出厂检验记录制度

1、目的及适用范围

出厂检验是食品生产中的最后一道工序，是食品生产者能够控制的最后一道关卡。食品生产者若不能严格把关，就有可能使不符合食品安全标准的视频流入市场。出产后出现问题，食品生产事业即使召回食品，也会对其声誉造成不同程度的影响。查验出产食品，更是对消费者的身体健康负责。企业作为食品安全的第一负责人，有责任、有义务对自己生产的食品检验，确保出厂食品安全、合格。

适用于对最终产品的检验。

2、职责

2.1品控部负责最终产品的检验。

2.2相关部门负责协助质量检验员进行最终产品的检验。

3、工作程序

3.1最终产品的检验室全面考核产品质量是否满足客户的重要手段。必须严格按产品标准、检验要求进行检验。

3.2检验员对最终产品进行检验，并做好检验记录。

3.3与最终产品相关的检验未完成或通过时，不能进行产品的最终检验。

3.4如有合同要求时，应与用户和第三方一起对产品进行检验。检验过程中发现的质量问题必须得到解决才能发货。

3.5当某些检验和试验项目本公司不能进行时，由质检部委托有资格的单位进行检验。如产品判定为合格，填写“产品放行单”等出库手续。如判定不合格，按《不合格产品管理制度》的规定进行处理。

3.7每一次检验，质量检验员都应做好检验和试验记录，记录应及时、完整、清晰，并能准确的反映最终产品实际质量状况。

3.8质量检验员应得到质量负责人的授权，并在授权的检验范围内实施质量检验工作。

4、 出厂检验记录

出厂检验记录应该包括以下内容：食品名称、规格、数量、生产日期、生产批号、检验员、检验人等。