“仙女下凡，造福人间”
—白凤仙子泰和乌鸡
仙女一词就会有很多人遐想：所谓的仙女不就是以前天上的仙女，地上的美人的说法吗？在这里我说的仙女呢它也的的确确是“仙女”。
相传，在上古时期，有一座大山，山上有8个大岩洞。
八仙因住无定所正在闲游，发现这座山，岩洞正好是8个，洞内四通八达，还有天然构成的亭台楼阁，就决定在此安居。安顿好发现，此山没有水源，张果老自告奋勇来到天宫，恳
求王母娘娘赏给一些瑶池琼浆，而吝啬的王母娘娘却王再回绝。
张果老羞愧地回到山上，一会儿，白凤仙子手持金壶出现在八仙面前，八仙连忙感谢王母娘娘法外开恩，白凤仙子说是背着她给八仙一些琼浆玉液的，只见她浇在山内一些玉液，顷刻变为一道甘洌的清泉流向山下，白凤仙子同八仙寒暄后，飞上了天宫。
王母娘娘得知此事，十分恼火，将白凤仙子投到烈焰中焚烧，以解心头之恨。白凤仙子精魂不散，化作青烟，飘到地下变为一对白凤鸡。因白凤仙子长得如花似玉，天生丽质，虽然全身都被烈火烧黑，但其千年仙道，依旧使其长出洁白的羽毛，形态优美使人们喜欢。白凤仙子便降落到江西省泰和县武山北麓，变成了乌鸡，是集药用，食用，观赏价值与一体。
药用价值：李时珍《本草纲目》中有“武山泰和乌鸡甘平无毒，
益助阳气，滋阴补肾，治心绞痛，和酒五合服之”等记载；清代初期汪昂所著《本草备要》一书中，有“泰和乌鸡补虚劳，甘平，鸡属木，内黑者属水，得水木之精气，帮能益肝肾，退热补虚，男用雌，女用雄”等记载；《中国医学辞典》和《辞海》中，均称武山泰和乌鸡是我国珍贵的药用品种，具有入药治病的作用；《中国药用动物志》也记述：武山泰和乌鸡具有补肝肾，益气血，清虚劳热等。以武山泰和
乌鸡为原料生产的“乌鸡白凤丸”闻名遐迩，武山泰和乌鸡治病验方及疗效更是令医学界追崇。 食用价值 虚劳弱小幼： 虚劳弱小幼 手脚发凉 头晕目眩 面色苍白 易疲劳 内脏虚弱 眩晕症 气血不足 盗汗 记忆力衰退 起作用的原因 1、叶酸、磷提升免疫力和再生力 2、钾维持人体神经、肌肉的正常功能 3、铁补血 4、锌辅酶，对代谢起重要作用 5、硒提高免疫力，辅助防癌抗癌作用 6、维生素E提高机体耐力，增强免疫力，有明显的防衰老、防病、抗癌效应，同时有效防止心脑血管疾病的发生，是阻挡衰老的“超级防守队员”。同时，还是美容护肤的佳品，阻止生理性色素的产生，对海紫外线灼伤的皮肤起良好的修复作用。 乌鸡嗉囊的作用较好 有显著效果 有奇效 有特效 乌鸡脂肪 乌鸡肉有较好的作用 相关叙述资料 1、明《本草纲目》 2、明《本草经疏》 3、清《本草求真》 4、《五十二病方》 5、清《本草备要》 6、《中药志》 7、《药用动物志》 8、19940529《生活周刊》“二十一世纪将是黑色食品的世纪” 9、齐美花《乌骨鸡中黑色素是提取及其保健特性研究》 10、《中国纯种乌鸡泰和武山鸡》 阴虚阳虚尿频 筋骨僵硬 行动困难 剧烈性头痛 风湿关节炎 耳鸣 孕妇： 孕妇 综合营养供给不足 促进胎儿发育 促进婴儿大脑发育 起作用的主要原因 氨基酸、微量元素、维生素黑色素 乌鸡肝脏促进胎儿发育 维生素E、叶酸、磷脂、钾等元素 相关叙述资料 1、明《本草经疏》 2、明《本草纲目》 3、明.重订《本草徵要》 4、英国麦凯.客劳福德教授课题组 5、《中国泰和乌鸡》 6、《泰和乌鸡营养成份检测》 7、《花生四烯酸的主要作用及提取方法》 8、《泰和乌骨鸡实验药理学研究》 9、《乌骨鸡的历史现状与展望论药用乌骨鸡的价值》 10、《中国泰和鸡资源开发与利用》 11、《泰和乌鸡国家标准》 12、《泰和乌骨鸡保健美容防癌价值认证结论》 13、《乌骨鸡中黑色素的提取及保健特性研究》 14、《泰和乌鸡肌肉氨基酸营养价值研究》 15、《泰和乌鸡蛋中磷脂含量的测量研究》 16、《泰和乌鸡鸡肉中总磷脂含量及侧链脂肪酸组成的特性》 17、《新编中药志》 18、《神鸟.武山凤》 19、《乌骨鸡的妙用》 20、《中华人民共和国药典》 产妇： 产妇 子宫出血 产后头痛 产后眩晕 起作用的原因 相关叙述资料 1、滋阴养阴 1、《本草纲目》 2、补气生津 2、《本草求真》 3、祛热生津 3、《中药志》 45、、补补虚 4、《药用动物志》 血 5、《本草食遗》 6、日本《本朝食鉴》 6、平肝祛风 产后心痛 乌鸡蛋有很好的作用 产后虚弱 乌鸡蛋、乌鸡都有很好的作用
妇女各类病患者： 妇女病 经血不调 崩中带下 子宫脓状物排泄 子宫出血 治妇科百病 一切虚损诸病 起作用的原因 相关叙述资料 李时珍明确指出：无 论是食肉、喝汤、捣1、元《食物本草》 碎制作成丸。均有很2、明.代龚云林著《寿好的效果。 另： 世保元》 3、唐孟诜著《食疗草食用乌鸡肉具有止血本》 作用 4、明.李时珍《本草纲目》 5、明《本草经疏》 6、清《本草求真》 7、《中药志》 8、《药用动物志》 9、日本见必大《本朝食鉴》 10、日本小野兰《本草纲目启蒙》 11、李玉祥程彤《中国泰和鸡资源及开发利用》 血液病、代谢病、肝肾脾患者： 血液病 代谢性病 肝肾脾等 起作用的原因 相关叙述资料 高血压 高血脂 高血糖 脑血栓 糖尿病 心肌梗塞 关节炎 动脉硬化 冠心病 脉搏紊乱 脑萎缩 肝病 肾炎 1、与众不同的色素细胞 2、清洁血液 3、活化防御机能 4、吞噬异物细胞的作用 5、产生一系列生理活性物质 6、调节生理机能 7、参与人体新陈代谢 有奇效 叶酸、磷脂、维生素E 1、日本落合慧衣子《药鸟.乌骨鸡》 2、日本教授渡边、清野的研究课题 3、英国卖凯.客劳福德教授课题组 4、日本大肋医生研究课题 胃弱 胃溃疡 脾虚 中风 1、乌鸡补虚劳，甘平。鸡属 木，骨黑者属水，得水木之精 气，故能益肝肾、退热补虚，男用雌女用雄。 2、近代医学记载：乌鸡还有治头痛、胃病、慢性肾炎、慢性肝炎、风湿性关节炎、哮喘、气管炎、骨折、脑神经病、心脏病及促进创伤愈合等功能。 乌鸡嗉囊的作用较好 1、清《本草备要》 2、清《本草求真》 有提到，未深入考证 3、《中药志》 乌鸡蛋有作用 4、《药用动物志》 5、明《本草纲目》 6、《中华本草》 7、《唐《本草拾遗》 8、孙思邈《千金药方》 9、《食疗本草》 10、《寿世保元》 11、《本草径蔬》 12、《本草百新》 13、《本草通玄》 14、《滇南本草》 15、《普洛方》 16、《陆川草本》 17、《中药大辞典》 18、张仲景《神农本草经》 19、日本见必大《本朝食监》 20、李玉祥程彤《中国泰和鸡资源及开发利用》 21、李房全谢金防《乌骨鸡的历史现状与展望--论药用乌骨鸡的价值》 22、《天工开物》 注： 李时珍说：无论是将泰和乌鸡煮食也好，喝汤也好，或是把其肉、骨、内脏捣碎制成药丸食用也好，都会有效果。 女性美容养颜： 美容养颜 皮肤干燥 无弹性 皱纹多 皮肤损伤 起作用的原因 1、黑色素 2、透明质酸 相关叙述资料 1、邓宗觉教授的研究课题《泰和乌骨鸡保健美容防癌价值3、乌鸡胆对治疗皮肤论证结论》 干燥有较好的疗效 2、日本教授渡边、清野的研究课题 3、日本大肋医生研究课题 4、涂勇刚教授的研究课题 5、齐美花《乌骨鸡中黑色素是提取及其保健特性研究》 6、《中国纯种乌鸡泰和武山鸡》 男性：
男性 肾虚 前列腺炎 遗精 尿频 衰弱阳萎 起作用的原因 1、补肾壮阳 2、补气生津 3、祛热生津 4、补虚 5、补血 6、平肝祛风 7、消泻 8、遗精 相关叙述资料 1、明《本草经疏》 2、明《本草纲目》 3、《本草备要》 4、《本草拾遗》 5、日本见必大《本朝食鉴》 6、李玉祥程彤《中国泰和鸡资源及开发利用》
疑难杂症： 疑难杂症 虚寒极症 伤寒头痛发热 起作用的原因 相关证明资料 无论是食肉、喝汤、1、《豫章书》 捣碎制作成丸，均2、《本草纲目》 有很好的效果。 3、《涂氏族谱》 烫伤 乌鸡肉 乌鸡蛋的作用 4、清《本草述钩》 5、清《得配本草》 6、清《本草从新》 7、清《本草便读》 8、《肘后备急方》 9、北宋《太平御览》 10、《泰和县志》 11、张仲景《神农本草经》 12、日本见必大《本朝食鉴》 13、日本小野兰《本草纲目启蒙》 14、李玉祥程彤《中国泰和鸡资源及开发利用》 15、李房全谢金防《乌骨鸡的历史现状与展望--论药用乌骨鸡的价值》 16、《天工开物》 17、汪宗俊《乌骨鸡的妙用》 18、《中华人民共和国药典》 耳鸣 乌鸡肉 乌鸡脂肪 恢复视力 治疗结膜炎 痔瘘疾患 癫痫 干眼病 乌鸡肝脏 乌鸡胆 乌鸡胆 乌鸡蛋的作用 透明质酸
观赏价值
泰和乌鸡具有其十大特征：具有丛冠、缨头、绿耳、胡须、丝毛、毛脚、毛爪、乌皮、乌骨、乌肉十大外貌特征。体型娇小玲珑，外
貌奇特俊俏，头小颈短，眼乌舌黑，紫冠绿耳，丛冠凤头，五爪毛脚，两颊生须，羽毛洁白绢亮如丝，被誉为观赏珍禽，早在1915
年就在巴拿马太平洋万国博览会上被评为“观赏鸡种”，荣获金奖。2000年农业部将泰和乌鸡定为首批国家级畜禽保护品种；2002年泰和乌鸡蛋在“神舟三号”宇宙飞船进行了太空生命科学试验；2004年泰和乌鸡成为地理标志保护产品；2007年6月参加世界地理标志大会展览并列入世界地理标志产品名录，受世界知识产权组织保护；2007年9月《泰和乌鸡》国家标准发布并于10月1日起实施。
泰和乌鸡，人们心中美丽的仙女、白凤仙子。她用她的一身来拯救着人间千千万万受苦受难的人。
而现如今纯种的泰和乌鸡已经不多，由于环境等一系列的原因，乌鸡离开泰和即发生品种变异，营养多项指标降低或消失，而在当地就有这样的说法“不食武山水，不是武山鸡”之说，所以乌鸡的繁殖和传播受到了局限，在现如今食品安全隐患剧增的时代，让古人留下的宝贵遗产为我们的健康护航。
