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专利名称：一种薯泥干片的制备方法专利类型：发明专利
发明人：王辉,王启富,雷尊国,刘永翔,刘嘉,刘辉,陈朝军,李俊,
陈中爱,王梅,唐建波,吕都
申请号：CN201911000918.5申请日：20191021公开号：CN110810774A公开日：20200221
摘要：本发明属于食品加工技术领域，尤其是一种薯泥干片的制备方法；包括：(1)原料预处理；(2)漂烫；(3)脱水：将漂烫后的薯片冷却至温室后，除去薯片表面的自由水分；(4)蒸煮：将脱水后的薯片放入处理液中蘸取后，采用混合蒸汽蒸熟；(5)压片：将蒸熟的薯片与适量辅料混合挤压成薯泥后，再挤压成薯泥片；(6)预干燥：将薯泥片翻放置在加热装置中缓慢升温至50‑55℃；(7)烘干：将预干燥的薯泥片加到太阳能热泵联合干燥设备的干燥室中干燥；(8)冷却包装。本发明提供的薯泥干片的制备方法，能有效降低薯片加工过程中的营养成分损失，制得的薯泥干片营养成分含量高，色泽佳，油炸烹饪后酥脆性好；且耗能低、干燥时间短。
申请人：贵州省生物技术研究所
地址：550000 贵州省贵阳市花溪区小河区金农社区金农路
国籍：CN
代理机构：贵阳睿腾知识产权代理有限公司
代理人：周黎亚
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