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专利名称：一种汤包食品的配料及制造工艺专利类型：发明专利发明人：吴金华
申请号：CN00129936.0申请日：20001019公开号：CN1349768A公开日：20020522
摘要：一种汤包食品的配料面粉的含量(50－58)、黄酒的含量(0.2～0.4)、鲜肉的含量(20－28)、盐的含量(0.1～0.3)、豆腐页的含量(2－2.5)、味精的含量(0.05～0.12)、鸡汁的含量(0.3－0.8)、葱的含量(0.2～0.6)、水的含量(14－18)、沙糖的含量(0.05～0.12)。所述的制造方法:(1)是将面粉加工成待包状态;(2)是将豆腐页加工成片状;(3)是将鲜肉加工成肉糜状,放入葱、黄酒、鸡汁、味精、盐;(4)先将(2)、(3)进行第一次包成半成品;(5)然后将(1)、(4)进行第二次包成半成品进行隔水、蒸熟、检测合格即成产品。
申请人：吴金华
地址：200023 上海市卢湾区鲁班路101号
国籍：CN
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