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龙眼肉掺伪鉴别
更新日期：2010-07-08 点击： 谢世华
龙眼肉，又名益智、蜜脾、龙眼干，为无患子科植物龙眼肉Euphoria Lon gan (Lour) Steud的假种皮。具有补益心脾、养血安神之效。临床上常用于气血不足、心悸怔忡、健忘失眠、血虚萎黄等证。目前，因其产量较少，加上制药行业、保健品生产和临床 用药对本品的需求量不断增大，本品一直货缺价高。在市场上，一些不法分子在龙眼肉中掺 进大量形状、色泽颇相似的红糖、果酱、水果干等掺杂品，经加工后以假乱真，增加重量， 谋取暴利，严重危害人们身体健康。掺伪物外观与真品极为相似。笔者就龙眼肉及其掺伪品 的鉴别特征介绍如下，以供同道参考。
1 龙眼肉
呈不规则薄片，常数片粘结。长15mm，宽20～40mm，厚约1mm。黄棕色至棕褐色，半透明 ，外表面皱缩不平，内表面较光亮，有细密的纵皱纹。质柔润、气微香，味甜。其细胞中含 草酸钙结晶，呈针状、棒状或簇状。
2 掺红糖
用浓度高的红糖水浸泡后加工而成，形状、大小类似龙眼肉，呈黄色至棕褐色。有蜜饯
外感 ，肉厚明显增加至1.5mm左右，常数片粘结一起，大小不一。仔细掰开粘结在一起的龙眼肉中会发现包裹有糖质，糖味重，气微香，粘手，易吸潮。其分量较重，水浸黄棕色，有沉淀 ，味甜。
3 掺果酱
掺合果酱加工后的形状，大小类似龙眼肉，呈黄色至棕褐色，有粒状物混杂其间，肉皮吸附 有杂物，光泽度差，看不到细密的纵皱纹，常数片粘结一起，大小不一。仔细掰开粘结一起的龙眼肉中常常发现有果酱在肉心中。味甜，气味香，粘手，有湿润感，易吸潮。其分量较重，水浸黄棕色，沉淀物较多，味甜。
4 掺果干
掺合经染色的葡萄干、樱桃干等加工后的形状，大小不太类似龙眼肉，呈黄色至棕褐色。常 数片粘结成块，有人为加工的痕迹，呈不规则薄片，表面皱缩不平。糖味重，气微香。其分量较重，水浸后脱色，味微甜。
作者单位：成都市第三人民医院 610031
