一﹞奥斯田系不锈钢
平时最常看到的304不锈钢即为此类，其标准成分是18%铬加8%镍，即一般所称的18-8不锈钢。此类不锈钢的特性为无磁性、无法藉由热处理方法来改变其金相组织结构、加工性佳，又因含合金元素--镍，所以抗蚀性优于只含铬﹝不含镍﹞的另两类不锈钢。
300系不锈钢主要的用途有：一般民生用途如厨房餐具、建材、医疗卫生器材、食品加工用材、交通工具、化工设备及管件、机械设备及零件。在一般人的心目中，所谓的不锈钢就是指300系不锈钢等﹝尤其是指304不锈钢﹞。
﹝二﹞麻田散系不锈钢
这类不锈钢的代表性钢种为410，其化学成分含13%铬、0.15%以下的碳及少量的其他元素合金。原料价格较便宜，具有磁性、可经由热处理硬化、增加强度。但因不含镍，其抗腐蚀性劣于一般的304不锈钢，故只能用于轻度腐蚀环境。一般用途有轴承、医疗用具及刀具等。
﹝三﹞肥粒系不锈钢
这类不锈钢的代表性钢种为430，其标准化学成份为16~18%铬，含碳量低。此类不锈钢具有磁性，若我们所看见的不锈钢板片可被磁铁吸附住，很有可能便属于此类不锈钢。因不含镍而价格较廉，典型用途有厨房用具、织网及饰品等。
﹝四﹞析出硬化型不锈钢
美国钢铁协会AISI编号为600系不锈钢。这类不锈钢除了含铬与镍之外，还含有析出
硬化的元素如铜、铝与钛，使材料硬化、强度升高。这类不锈钢的典型用途为：阀件、马达轴心、石化设备及高尔夫球头等。
﹝五﹞双相不锈钢
这类不锈钢的典型钢种为2205，即22%铬和5%镍。这类钢种的特性是：强度佳﹝远优于304﹞耐蚀性亦佳，因此常用于石化业管线、压力容器及心轴等。 常见的不锈钢型号常用数字符号表示，有200系列，300系列，400系列，它们是美国的表示方法，如201，202，302，303，304，316，410，420，430等，中国的不锈钢型号是用元素符号加数字表示，如1Cr18Ni9,0Cr18Ni9, 00Cr18Ni9,1Cr17,3Cr13,1Cr17Mn6Ni5N 等，数字表示相应的元素含量。二者的对应关系如下
中国牌号 美国牌号 碳含量% 磷含量% 硫含量
1Cr18Ni9 302 <0.15 <0.015 <0.03
Y1Cr18Ni9 303 <0.15 <0.2 >0.15
0Cr18Ni9 304 <0.07 <0.035 <0.03
00Cr18Ni9 304L <0.03 <0.035 <0.03
0Cr23Ni13 309S <0.08 <0.045 <0.03
0Cr25Ni20 310S <0.08 <0.035 <0.03
0Cr17Ni12Mo2 316 <0.08 <0.035 <0.03
0Cr17Ni12Mo2N 316N <0.08 <0.035 <0.03
00Cr17Ni14Mo2 316L <0.03 <0.035 <0.035
0Cr13Al 405 <0.08 <0.04 <0.03
1Cr17 430 <0.12 <0.035 <0.03
Y1Cr17 430F <0.012 <0.06 >0.15
1Cr12 403 <0.15 <0.04 <0.03
0Cr13 410S <0.08 <0.035 <0.03
1Cr13 410 <0.15 <0.035 <0.03
2Cr13 420 0.16—0.25 <0.035 <0.03
3Cr13 420 0.26—0.35 <0.035 <0.03
1Cr17Mn6Ni5N 201 <0.15 <0.06 <0.03
1Cr18Mn8Ni5N 202 <0.15 <0.06 <0.03
201相当于中国1Cr17Mn6Ni5N
材料状态=热扎、锻造或热处理
σb\\Mpa=≥520
δ5\\%=≥40
ψ\\%=≥45
硬度\\HB=≤241
热处理=
化学成分=材料化学成分组成元素比例(%)：碳C:≤0.15；铬Cr：16.00～18.00；锰Mn：≤5.50～7.50；镍Ni：3.50～5.50；磷P：≤0.060；硫S：≤0.030；硅Si：≤1.00
特性及应用=N≤0.25；热处理：固溶处理1010～1120℃快冷；σ0.2≥275；节镍钢种，代替牌号1Cr17Ni7。冷加工后具有磁性。铁道车辆用。
201是节Ni钢种（镍的价格较高，来源也少），常作为301钢的替代钢。经冷加工后具有磁性，用于铁路车辆。
304组成为18Cr-9Ni，是得到最广泛应用的不锈钢、耐热钢。用于食品生产设备、昔
通化工设备、核能等。
304就是1Cr18Ni9 。
不锈钢防锈的机理是合金元素形成致密氧化膜，隔绝氧接触，阻止继续氧化。所以不锈钢并不是“不锈”。
304材料出现生锈现象，可能有以下几个原因：
1.使用环境中存在氯离子。
氯离子广泛存在，比如食盐、汗迹、海水、海风、土壤等等。不锈钢在氯离子存在下的环境中，腐蚀很快，甚至超过普通的低碳钢。
所以对不锈钢的使用环境有要求，而且需要经常擦拭，除去灰尘，保持清洁干燥。（这样就可以给他定个“使用不当”。）
美国有一个例子：某企业用一橡木容器盛装某含氯离子的溶液，该容器已使用近百余年，上个世纪
