酶法提取黄芪多糖的工艺优化

张晓伟;张培正;宫玮;陈传福

【期刊名称】《食品与发酵工业》 【年(卷),期】2007(033)005

【摘 要】运用BoX-Behnken中心组合响应面分析法优化纤维素酶法提取黄芪多糖的工艺条件,探讨了酶解过程中酶解pH值、温度和加酶量对多糖提取含量的影响.优化工艺方案为:酶解pH4.0,温度56.5℃,加酶量61U/g,其多糖的平均含量达到20.31%.

【总页数】4页(P158-161)

【作 者】张晓伟;张培正;宫玮;陈传福

【作者单位】山东农业大学食品科学与工程学院,山东泰安,271018;山东农业大学食品科学与工程学院,山东泰安,271018;山东农业大学食品科学与工程学院,山东泰安,271018;山东农业大学食品科学与工程学院,山东泰安,271018 【正文语种】中 文 【中图分类】TS2 【相关文献】

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