栽培技术中国果菜第41卷,第1期CultivationMangementChinaFruit&Vegetable2021年1月葡萄主题观光园规划设计及创意产品开发孙兴民，包依琳，宋武举，陈新昱（江苏农林职业技术学院，江苏句容212400）摘要院葡萄观光园是葡萄种植业发展的新模式，也是葡萄产业振兴的有效抓手。推进一二三产融合，把创意创新融入葡萄园和葡萄产品开发中，将葡萄种植、加工、营销、文化等打造成完整产业链条、实现产、供、销一体化经营，能够极大地促进葡萄产业的健康高效发展。本文通过对葡萄观光园典型案例的分析，提出了葡萄主题观光园的规划设计要点及葡萄创意产品的开发方向，为葡萄主产区提升经济、社会、生态等综合效益，实现示范带动、产业振兴提供参考。关键词院葡萄；观光园；规划设计；创意产品中图分类号：TP393文献标志码：A文章编号：1008-1038(2021)01-0081-04DOI：10.19590/j.cnki.1008-1038.2021.01.017PlanningandDesignofGrapeofCreativeThemeProductsSightseeingParkandDevelopmentSUNXing-min,BAOYi-lin,SONGWu-ju,CHENXin-yu(JiangsuVocationalCollegeofAgricultureandForestry,Jurong212400,China)Abstract:Sightseeingvineyardisanewdevelopmentmodeoftraditionalgrapeplantingindustry,alsoaneffectivewaytorevitalizethegrapeindustry.Itwillgreatlypromotethehealthyandefficientdevelopmentofgrapeproductsbypromotingtheintegrationofprimary,secondaryandtertiaryindustries,integratingcreativeinnovationintovineyardandgrapeproductdevelopment,buildinggrapeplanting,processing,marketingandcultureintoacompleteindustrychain.Basedonthestudyoftypicalcasesofgrapesightseeinggarden,thispaperputforwardtheplanninganddesignpointsofgrapethemesightseeinggardenandthedevelopmentdirectionofgrapecreativeproducts,whichcouldprovidereferenceforthemaingrapeproducingareastoenhancetheeconomic,social,ecologicalandothercomprehensivebenefits,realizethedemonstrationdriveandindustrialrevitalization.Keywords:Grape;sightseeinggarden;planninganddesign;creativeproducts收稿日期院2020-02-23基金项目院江苏农林职业技术学院科技项目（2020kj074）；江苏省高等学校大学生创新创业训练计划项目（201913103015Y）第一作者简介院孙兴民（1985—），男，农艺师，硕士，主要从事农业技术推广和园艺教学工作.com.cn. All Rights Reserved.82中国果菜栽培技术葡萄是我国的第五大果树作物，2019年，我国葡萄种植面积为72.62万hm2、产量为1419.54万t[1]，分别占当年全国园林水果（不包括西瓜、甜瓜、草莓等瓜果类及核桃、板栗、榛等干果类）的6%、7.5%。与其他果树相比，葡萄产业效益较高，在农业生产、乡村振兴中都发挥着重要作用。然而，我国葡萄产业也存在诸多不足和挑战，如组织化和现代化程度偏低，小生产与大市场矛盾突出；品牌意识淡薄，市场竞争力差，综合效益不高等[2]，这导致我国葡萄产业的发展距离消费者对优质、绿色的果品和休闲观光、体验的需求还有较大差距[3]。当前，我国葡萄产业处于结构调整和生产模式转变、供给侧改革的关键时期，保持葡萄产业健康可持续发展，必须转变观念，寻求新的思路和模式。随着休闲农业的发展，各类葡萄主题创意园兴起，观光园成为城郊农业的重要组成部分，以葡萄休闲观光为主的田园综合体是其典型代表是葡萄产业发展的新模式，如上海马陆葡萄主题公园、西安白鹿原葡萄主题公园。分析、学习这些葡萄主题园区的发展经验，能够为类似地区葡萄主题观光园的规划和设计提供参考借鉴。1我国葡萄主题创意园发展概况随着现代农业的发展以及城乡一体化进程的加快，农业已经不单单局限于生产功能，而是转向观赏、休闲、度假、疗养、科普教育、文化传播等领域，集多功能于一体。将葡萄种植和观赏艺术融为一体，能够为游客提供观赏体验、品尝购买、科普教育等，把游客和大自然拉近，也能带动传统农业的转型升级，实现由葡萄生产大国向生产强国的转变。1.1我国葡萄观光园的兴起和分布早在2000多年前我国就有了葡萄栽植的记载，汉代的张骞通过丝绸之路将葡萄的种植和葡萄酒的酿造引入京城长安，葡萄产业开始形成。葡萄种植和加工的相关生产活动在《史记》《汉书》和诗歌中都有记载[4]。1970年左右，观光型葡萄园就开始在我国出现[5]，而内地的葡萄主题观光园始于1980年，主要以农家乐的形式出现。1985年，改革开放后，特色农业观光园迅速发展。近年来，以葡萄为主题的观光园如雨后春笋般涌出，如北京葡萄观光园、上海马陆葡萄观光园、重庆小平葡萄观光园、宁夏贺兰山葡萄产业带等[6]。目前，我国葡萄主题观光园主要分布在北京、上海、重庆等大中城市的近郊，其发展具有以下特色：一是以观光游览、休闲娱乐、农事体验等功能为主，主要包含葡萄观赏、葡萄品尝、休闲娱乐、农业技艺体验、民俗文化体验等；二是农业与旅游业、文化产业结合，形成了“文农旅融合发展”的特点；三是观光葡萄园多分布在经济发达省区和大城市郊区，以及旅游业比较发达的特色农业地区[7]。1.2葡萄主题观光园典型案例分析目前国内的葡萄观光园是以葡萄休闲观光为主的田园综合体，例如上海马陆葡萄主题公园、西安白鹿原葡萄主题公园、江苏省句容丁庄葡萄小镇等。系统分析葡萄主题观光园成功案例，有助于更新发展理念，指导创新农业实践。1.2.1上海马陆葡萄主题公园马陆葡萄主题公园位于上海市嘉定区马陆镇，是一个集种植、生产、科研、开发、示范和旅游休闲于一体的葡萄产业基地和农业旅游示范点。马陆葡萄主题公园虽偏离市中心但它紧靠沪嘉高速公路，与A30郊区环线毗邻，与上海市外环线相接，交通十分便捷。如今，它正以其的观光和“马陆葡萄文化”的内涵，日益成为中外旅游者来访的热点[8]。上海马陆葡萄主题公园是一个内容丰富新颖、环境优美的旅游度假胜地。园区发展优势与经验体现在以下几个方面：（1）地理位置好，与高速和主干道相邻，能吸引邻市游客；（2）远离市中心，能使市民远离快节奏、亲近慢生活；（3）葡萄主题元素运用得好，分别设置了情侣葡萄园、葡萄休闲吧、水上葡萄园、葡萄科普园等不同主题；（4）采用现代农业设施栽培技术和公园式景观，集科研、科普、培训、休闲等功能为一体；（5）葡萄品种繁多，并且拥有品牌，具备绿色标识，可以满足市民对优质农产品的需求。1.2.2西安白鹿原葡萄主题公园西安白鹿原葡萄主题公园坐落于白鹿原上，占地67万m2，是葡萄科普宣传的农业科技型观光园区。在此，人们不仅可以了解现代农业文化，还可采摘新鲜美味的各类葡萄，是感受现代都市农耕生产文化的好地方[9]。公园现建有53万m2的高标准现代葡萄产业示范园区、1200m2休闲葡萄酒庄、1000m2科普文化展示区、1000m2果业科技专家大院、16m科普长廊、12000m2户外婚庆婚纱摄影基地、2000m2生态停车场等配套设施。园区发展优势在于以下几个方面：（1）地理位置优“甜蜜”.com.cn. All Rights Reserved.栽培技术孙兴民，等：葡萄主题观光园规划设计及创意产品开发83越，位于白鹿原上，空气清新，风景宜人，历史文化积淀丰厚；（2）自然环境条件优越，是葡萄适宜种植区域；（3）基础设施完善，停车场较大，能容纳较多游客；（4）葡萄套袋使用不同色系的袋子，生产过程观赏性强；（5）以葡萄为主题的生产、科研、科普、休闲等产业链条完整，休闲观光功能完善；（6）葡萄种植过程中不使用任何化学药剂，完全自然成熟，符合现代人对食品安全的要求。2葡萄主题观光园的设计要求葡萄主题观光园规划设计是一项系统工程，涉及种植技术、功能区划、园林小品、园区道路、游客服务等。从上海马陆葡萄主题公园、西安白鹿原葡萄主题公园等葡萄主题观光园典型案例来看，除了适宜葡萄种植的自然条件和便于游客往返的交通基础外，应该着重在园区功能区划、葡萄主题元素的应用、葡萄相关创意产品开发等方面着手。2.1品种要求选择适合当地种植的葡萄品种，可选择“巨峰”“巨玫瑰”“香悦”“美人指”“夏黑”等成熟品种，也可以选择新兴的“阳光玫瑰”“妮娜皇后”“红巴拉多”“蓝宝石”等品种作为搭配品种或者主栽品种，规模种植品种不宜过多。要注意葡萄品种颜色、成熟期、口感等的搭配，如以“巨峰”为主栽品种的观光园，可以搭配早熟品种“夏黑”、中熟品种“维多利亚”、晚熟品种“魏可”和明星品种“阳光玫瑰”，这样就具备了紫色、红色、绿色、黄色等多种颜色，早、中、晚熟多个成熟期和欧美杂种、欧亚种等多种不同口感，既能营造琳琅满目的观光环境，又能延长休闲观光周期。2.2栽培架式为同时满足观景和采摘两种要求，观光采摘园可以采用棚架和篱架两种栽培架式，这样既能满足不同品种的栽培需要，又能展示整形修剪方式的不同。新建园时，行株距一般为3m×2m，树龄增加后，通过间伐形成成熟树形。2.3规划设计葡萄园功能区的整体创意规划设计，主要分为若干个功能区，如造型葡萄树展示区、葡萄藤创意工艺品及其他创意产品展示区、葡萄创意体验区和精品葡萄经营区等。可以借鉴上海马陆葡萄主题公园等成熟园区的经验，因地制宜地设置葡萄休闲吧、水上葡萄园、葡萄科普园等多个场景，突显园区的农业科技、农民培训和科普功能。还可以设计以葡萄藤工艺品、葡藤小亭、葡萄创意产品开发等内容的创意葡萄园，打造集种植、加工、观光、科教为一体化的新型葡萄园。2.3.1入口根据葡萄园周边环境，在保留原有地貌、植被的基础上，以绿色健康的葡萄造型或常绿藤本装饰入口，给人以一种自然有趣、舒适放松的感觉。2.3.2创意葡萄园功能区在葡萄园规划设计若干功能区，如造型葡萄树展示区、葡萄藤创意工艺品及其他创意产品展示区、葡萄创意体验区、立体复合种养展示区[10]等，还可以将整个园区设计成一个圆形的小型迷宫，用葡萄树来装饰，在走出迷宫的正确路径上将若干个功能区贯穿其中。2.3.3道路交通规划合理的交通系统对葡萄园的引导游览有着重要意义。主道路应贯穿葡萄园的中心部分，面积小的设一条，面积大的可纵横交叉。次干道应引导游人进入景区、景点，可随地形起伏做调整。2.3.4排灌系统平地园一般利用井、渠灌溉，根据水源和地形地势设计总灌渠、支渠和灌水沟三级系统。小型葡萄园可只设灌渠和灌水沟二级。排水系统也可以分三级或二级[11]。灌排渠道应与道路配合，一般设在道路两侧。3葡萄主题观光园中创意产品的开发葡萄主题观光园中除了琳琅满目的各个品种的葡萄外，还需要较多的创意产品，并且，优秀的创意产品可能成为观光园的标志，也是提升品位、吸引游客、赢得利润的关键环节。3.1造型葡萄树对各种不同的葡萄栽培架式、不同的材料进行形式上的改造，形成多样且观赏性较强的园林小品、葡萄盆景[12]，可以说是葡萄架式的大观园。利用廊架、篱架、棚架等不同架式的排列组合来分割组织空间，形成一系列的人流集散、品种展示空间，在其中展示以葡萄为主题的图片、诗词、农谚、工艺品等，营造葡萄主题世界，传扬中国葡萄文化，实现果树生产、园艺技艺与我国传统文化的统一。搭建葡藤小亭，供人们休憩，游人行至此处可停歇休息，尽赏葡萄美景。.com.cn. All Rights Reserved.84中国果菜栽培技术3.2葡萄藤创意工艺品及其他创意产品葡萄藤作为一种环保材料，其延展性优于多数木材，而且葡萄藤的藤外表皮纹理具有一定的观赏性[13]，可以做出许多不同样式的工艺品，塑造出不同树形等，由此延伸出的制造品有别于其他木材、竹材、藤材等植物材料，具有一定创新性、环保性和观赏性。如可以利用葡萄藤做出各种工艺品进行展示。如以两年活体葡萄藤为材料，塑造具有其自然形态的、不可重复的独特葡萄藤树形灯具，既环保又美观。葡萄藤还是一种中药材，具有祛风湿功效，能治疗风寒、筋骨疼痛等疾病，开发制作葡萄藤手环等保健首饰用品，让葡萄藤产品会让你更健康”这一理念深入人心。3.3葡萄创意体验产品葡萄园区可以提供葡萄榨汁机，通过现场拍照或将手机中的照片现场印刷在葡萄汁纸杯、塑料杯封口上，让游客利用各种与葡萄有关的元素来做自己想做的造型，锻炼动手能力，也可以利用其它物品来做一些关于葡萄的造型。葡萄园可以与农业科研院所合作，制作各种造型、各种颜色培养基的葡萄组培产品，在园区展示、销售。4展望上海马陆葡萄主题公园、西安白鹿原葡萄主题公园等是葡萄主题观光园的典型代表，从其发展和成功实践可以看出，葡萄主题观光园是葡萄主产区转型升级、产业振兴的发展模式，也是当前我国“三农”工作重心从脱贫攻坚转向乡村振兴时代背景下，提升葡萄产业经济、社会、生态效益等综合效益，实现示范带动、产业振兴的优势选择。建设葡萄主题观光园是把农业园区景区化，农产品商品化，要因地制宜[14]、突出特色，把创意创新融入葡萄园和葡萄产品开发，不断拓展葡萄的休闲观光功能；要以节本、优质、高效和绿色为发展目标[15]，重视健康栽培和生态效益；要充分利用现代信息技术改造葡萄园[16]、葡萄创意产品，提升科技感、新奇感，如建立精准农业系统，实现水肥光温气等要素的精准；利用人工智能和图像库，预测病虫害，预判果实品质；引进或研制AI榨汁机、酿酒机、品酒师等。建议基于田园综合体、农业特色小镇的理念[17]，打造若干葡萄主题观光园和创意项目，探索建立完善以葡萄观光园为载体，以精品葡萄、葡萄文化、葡萄村居等为特色的三产融合模式，打造围绕葡萄产业做文章的乡村振兴示范典型，能够助力我国葡萄产业转型升级、健康发展。参考文献院[1]刘凤之,王海波,胡成志.我国主要果树产业现状及“十四五”发展对策[J].中国果树,2021(1):1-5.[2]朱生花,吴卫成,杨颖,等.以葡萄产业为例小议浙江特色产业融合发展[J].浙江农业科学,2020,61(8):1590-1592.[3]孙兴民,陈巍,刘书仁.江苏省果树产业供给侧结构性改革路径探析[J].北方园艺,2018(23):170-173.[4]陈习刚.中国古代葡萄种植和葡萄文化拾零[J].农业考古,2012(1):122.[5]范丽华,谢鸿根.借鉴经验发展福建省观光葡萄休闲产业的若干思考[J].福建农业科技,2012(2):75.[6]SONGXX.StudyonbrandbuildingofgrapeindustryinNingxia[J].DEStechPublications,2016(2):1-5.[7]何兴.观光葡萄园规划设计研究———以绵阳市罗曼七里农场为例[D].绵阳:西南科技大学,2018:17.[8]龚雪花,单涛.浅谈都市观光葡萄园的建园实践———以上海马陆葡萄公园为例[J].中外葡萄与葡萄酒,2016(4):26-28.[9]郭缠俊.西安葡萄主题公园建设的实践与思考[C]//全国现代果业标准化示范区创建暨果树优质高效生产技术交流会论文汇编.西安:中国园艺学会,2013:78-83.[10]孙兴民,陈巍,郭正兵,等.葡萄园立体复合种养模式研究与实践[J].天津农业科学,2019(10):55-58.[11]刘俊,于祎飞,李敬川,等.葡萄主题观光园设计与建设[J].河北农业科学,2013,17(4):77-82.[12]左永胜,王进.葡萄盆景的栽培管理技术[J].中国果菜,2017,37(9):58-60.[13]王传贵,马欣欣,张双燕.葡萄藤材的微纤丝角与结晶度研究[J].光谱实验室,2012,29(4):2087-2090.[14]李晨,李秀杰,杨晓宏,等.葡萄观光园研究进展[J].落叶果树,2018,50(1):15-17.[15]刘俊,晁无疾,亓桂梅,等.蓬勃发展的中国葡萄产业[J].中外葡萄与葡萄酒,2020(1):1-8.[16]刘勋菊,郑智心,纠松涛,等.人工智能在葡萄与葡萄酒产业中的应用及前景分析[J].中外葡萄与葡萄酒,2020(5):44-48.[17]邓艺杰,杜君.浅谈以水果为主题的特色小镇规划建设[J].中国果树,2020(5):122-126..com.cn. All Rights Reserved.
