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专利名称：一株高产四甲基吡嗪的酿酒酵母及其构建方法专利类型：发明专利
发明人：肖冬光,陈诗佳,张翠英,郭学武,陈叶福,杜丽平,李维,
董健
申请号：CN201611025701.6申请日：20161118公开号：CN106929438A公开日：20170707
摘要：本发明公开了一株高产四甲基吡嗪的酿酒酵母菌株，属于生物工程技术领域。本发明选育出了一株与亲本菌株发酵性能相似，但高产四甲基吡嗪的酿酒酵母菌株。在白酒发酵试验中，与亲本菌株相比，所得到的酿酒酵母菌株其它发酵性能不受影响，通过前体物质乙偶姻含量的提高实现了四甲基吡嗪含量的显著提升，其乙偶姻的含量是880.82mg/L，四甲基吡嗪含量是55.53mg/L，分别达到了出发菌株的10倍和4倍。该酿酒酵母菌株显著提高四甲基吡嗪产量，满足白酒相关领域对酵母的较高要求，应用前景广泛。
申请人：天津科技大学
地址：300457 天津市滨海新区经济技术开发区第十三大街29号
国籍：CN
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