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专利名称：一种盐水鸭制品及其腌制方法专利类型：发明专利发明人：陈兆潭,陈寿定申请号：CN201310091677.6申请日：20130320公开号：CN104055135A公开日：20140924
摘要：本发明公开了一种盐水鸭制品，其由下述方法制备获得：首先以盐和水的重量比为（1-1.5）：4配制溶液；接着将鸭制品浸泡在上述溶液中5h；然后将浸泡后的鸭制品进行烧煮，最后再将鸭制品杀菌。本发明还公开了该盐水鸭制品的腌制方法。本发明的优点为通过该腌制方法制得的盐水鸭制品皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩等优点；同时，该腌制方法步骤少、流程简单，容易实现。
申请人：高邮市邮星食品有限公司
地址：225614 江苏省扬州市高邮市东外环路高邮市邮星食品有限公司
国籍：CN
代理机构：南京苏高专利商标事务所(普通合伙)
代理人：柏尚春
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