商户勤俭节约的小故事

明朝崇祯年间，有一个名叫齐兴田的中年男子在陕西陈仓的一条繁华街道上开起了一家小面馆，取名叫“面田兴”。齐兴田的面馆开张时，特意搞了一个小小的开张仪式，并且还搞了一个吸引客人的优惠活动：面馆开张当天，进店吃饭的一律半价，还送自制小菜两份。

“面田兴”虽然铺面小，但开张当天热闹非凡，慕名前来吃面的人还排起了长队。到了晚上面馆打烊时，齐兴田认真盘算了一下，这第一天忙活下来，小小面馆竟然卖出了600碗面。不过，因为是开张当天只要的半价，这天虽然卖出了600碗面，但收入和支出只是保持了平衡，没赔钱也没有赚到钱，唯独赚到了一个知名度。

开业第一天虽然没有赚到钱，但能卖出600碗面，令齐兴田还是很高兴的。他觉得只要自己的饭馆有了知名度，接下来的生意肯定错不了，就一定能赚到钱。然而，出乎齐兴田意料之外的是，面馆从开张的第二天起，到店的客人就一直在下滑。过了一个多月后，生意就更加冷淡了。

“进店的客人这么少，会是什么原因呢？”齐兴田扪心自问，做着自我省察，“难道是饭菜不合客人的口味？或者是本店没有自己的特色，还是没有招牌饭菜……”齐兴田思来想去，也猜不出到底是什么原因，于是他决定亲自去做一件事。

这天早上，“面田兴”的店门刚一打开，齐兴田就把几个伙计叫到一起，郑重对他们说：“从今天开始，凡是客人们吃剩下的饭菜，先不要倒掉，都收拾到后厨来。你们也不要问为什么，只管照做就是了，我自有我的用处。”

几个店伙计弄不明白老板这是什么意思，但老板既然不让问原因了，就只能按照他的吩咐去做。

没过多久，伙计们就吃惊地发现，老板齐兴田竟然一个人在后厨吃客人们剩下的面和菜，还一边吃一边在一个小本子上记着什么。

“唉！咱们的齐大老板是不是太过于节省了？竟然连客人吃剩下的饭菜也舍不得倒掉，怎么还自己吃上了呢？”伙计们很是惊讶，就在背后议论纷纷。

然而，让伙计们更为意外的是，过了一段时间，进店吃饭的人竟然多了起来，而且剩面的现象也在日渐减少，与之前的状况相比形成了鲜明的对比。于是，伙计们就又悄悄议论：“这究竟是怎么一回事呢？”

原来齐兴田吃客人们剩下的面和菜的原因，却是想了解客人们把面和菜剩下的原因。齐兴田那几天想明白了这件事：“进店的客人少，而且客人还经常剩下面和菜，那肯定是不合客人的口味”，到底是面煮硬了、煮软了，还是汤汁不够鲜香，自制的小菜是咸了淡了，还是不够可口……于是，齐兴田就决定亲自吃客人剩下的面和菜，并把每碗剩面和每份剩菜的不足之处都一一记录下来，在做下一碗面时加以改进，弥补不足。