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专利名称：一种生物酶制剂及其制备方法专利类型：发明专利发明人：段升华
申请号：CN201310657857.6申请日：20131209公开号：CN103651663A公开日：20140326
摘要：本发明涉及一种生物酶制剂，该生物酶制剂由包括以下重量份的组分组成：聚糖酶1.2-1.5、淀粉酶2.5-8、脂肪酶1-5.3、蛋白酶1.8-4.5、氧化酶1.5-3.8、谷氨酰胺转氨酶0.8-1.6、植酸酶0.5-1.2、乳化剂1.5-5.0、水分保持剂1.0-5.0、面粉增筋剂0.5-3.5。所述的生物酶制剂可明显调整面团性能，增大面包体积，明显增大面包挺度，改善面包的柔软度。该生物酶制剂的制备方法为按重量份称取上述原料搅拌混匀，过80目筛，进一步搅拌混匀，直至原料充分混匀为止，即制得所述的生物酶制剂。
申请人：中山奈德生物科技有限公司
地址：528437 广东省中山市火炬开发区会展东路16号数码大厦1705室
国籍：CN
代理机构：中山市铭洋专利商标事务所(普通合伙)
代理人：邹常友
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