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食品安全培训的个人心得领会总结
篇一：学习食品安全的心得领会
近来，我认真学习了《食品安全进校园》
，收获不小。
食品，说的一般一点就是人们每日吃的和喝的。详细指的是各样供人们食用或许饮用的成品和原料以及依照传统既是食品又是药品的物件，但是不包含以治疗为目的的物件。食品安全，指食品无毒、无害，切合应当有的营养要求，对人体健康不会造成任何急性、亚急性或许慢性危害。不安全的食品成为“问题食品” ， 提到食品安全，人们心中是异样关怀的，关注的。因为跟着今日社会经济的不停进步，经济全世界化不停发展，人们饮食文化多样化，食品卫生与安全成为
备受瞩目的热点话题。 “苏丹红事件” 、“灌水肉” 、“三鹿奶粉事件”，无一不牵动着我们的心。 跟着食品的多样化发展，各样增添剂不停翻新、浮现，不停被加入食品中。肉松中有
增添剂，奶粉中有三氯氰胺。固然现社会食品的安全的信息不对称，但可能都是花费者心中所默认的，考虑到我们每日吃的食品，想一想我们身旁的人，他们也多半认可“眼不见为净的”看法，是的，在你吃食品的时候，你不会想食品的生产过程是如何的，你也不去想能否真的经过了国家卫生检查，
你不过考虑到口味的利害，但有时吃的是“问题食品” ，你殊不知道， 等到出现问题时， 你可能也发现不出是食品原由，自然也拿不出任何凭证来证明。那我们该怎么办呢？
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第一，我们应当到正规商铺里购置食品， 不买校园周边、街头巷尾的“三无”食品；购置正规厂家生产的食品，要尽
量选择信用度较好的品牌；认真查察产品标签；食品标签中一定标明：产品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期、产品标准号等；不买标签不规范的产品；食品能否合适自己食用；不盲目跟从广告，广告的宣传其实不代表科学，是商家利益的表现。
其次，学生应注意哪些饮食卫生习惯？ 白开水是最好的饮料，一些饮料含有防腐剂、色素等，常常饮用不利于大
学生和少年小孩的健康；养成优秀的卫生习惯，预防肠道寄生虫病的流传；生吃的蔬菜和水果要洗洁净后再吃，免得造
成农药中毒； 选择食品时， 要注意食品的生产日期、 保质期；尽量少吃或不吃剩饭菜，假如吃剩饭菜，必定要完全加热，防备细菌性食品中毒；不吃无卫生保障的生食食品，如生鱼
片、生荸荠；不吃无卫生保障的街头食品； 少吃油炸、 烟熏、烧烤的食品，这种食品如制作不妥会产生有毒物质，危害我
们的身体健康；一般女孩子爱吃甜食，那么吃甜食多多益善吗？夏季饮品中富含糖分，我们多吃后易患皮肤炎症和多种疾病。在夏季过多摄入糖分，还会产生大批酸性物质，进而打破血液正常的酸碱均衡，使我们变为酸性体质的人。有医学资料表示， 70％的疾病发生在酸性体质的人身上。除了上述影响，很多饮猜中还缺少人体发育所必要的蛋白质与脂肪，
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喝得过多，将影响我们吃正餐，造成营养不良，所以喝饮料
每日最好不超出 100 毫升。要使我们变聪慧应多吃鱼， 蛋黄，虾皮，紫菜，海带瘦肉等。条件同意的话我们能够多喝纯牛奶和酸奶，多吃水果，少吃反季节水果。
经过对食品安全的学习，让我更为着重对待“吃”如何吃才算安全，才算健康，如何食品搭配才更有营养，哪些食品是不安全的？哪些食品较为安全？比如：从前自己很爱吃米线、土豆粉、凉皮、麻辣烫，但是自从学习了食品安全我开始极少吃了，什么都有毒，很不放心。油炸食品更是极少吃，那些油重复使用好多遍早已经产生了致癌物质，我不行
能去吃它， 并且脂肪含量很高。 对爱吃的豆芽也是极少吃了，惧怕是黑心的商家加了硫磺和过度的增添剂制作出来的，假如自家买吃我会选购带根的豆芽，我知道无根的不安全。庆
幸的是自己学习了《食品安全进校园》 ，在本质生活中给了我好多的指导，否则我会在商场选购食用油的时候被广告和特价优惠迷惑而选购了不安全的食用油，记得上一次去商场买食用油看到买一桶某牌子的油送一袋大米，当时我感觉很优惠，准备拿走，以后想到书上的如何选购食用油，认真看看
了油才发现它颜色发暗， 其实不是发亮， 并且没有没有配料表，最后从头选购了一桶规格齐备的橄榄油和含有绿色食品标
志的面粉。这也算是学致使用吧，还有好多就不再一一叙述了，在本质生活更好的应用，努力做到让自己和家人以及身
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边的朋友吃的更安全、更健康。
篇二：食品安尽心得领会
民以食为天，食以安为先。 《中华人民共和国食品安全法》（以下简称 《食品安全法》 ）6 月 1 日开始实行，推行了
近 14 年的《食品卫生法》同时被取消。从“食品卫生”到“食品安全” ，仅一个词的改变，折射出食品安全正在面对的危机以及解决食品安全问题的紧急要求。江苏省疾病预防控制中心毒理与功能评论所向来肩负着食品和保健食品的安全性检测和功能评论工作，所以特别重视和关注《食品安全法》的学习和贯彻，多次组织全所进行集体学习和议论，领悟其与检测有关章节内容的本质内涵。现就大家学习《食品安全法》心得领会总结以下。
亮点一 食品安全有了国家一致标准
《食品安全法》明确了一致拟订食品安全国家标准的原则。第二十一条和第二十二条规定：卫生行政部门负责拟订、宣布。对现行的食用农产质量量安全标准、食品卫生标准、食质量量标准等予以整合，一致宣布为食品安全国家标准。这对我们查验机构来说，查验依照就更明确了。过
去食品安全标准 “不标准” 向来是我国食品安全看管的软肋。以黄花菜为例，依据卫生部门的标准，它不属于干菜，不得有二氧化硫残留。而依据质检、农业部门的规定，黄花菜属于干菜，且明确了其二氧化硫残留标准。这样“打斗”的食
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品标准不单让食品生产公司疑惑，更让查验机构不知所措。
亮点二 食品查验机构和人员的责任更大了
《食品安全法》明确了食品查验机构资质准入制度，第
五十规定“食品查验由食品查验机构指定的查验人
进行。查验人应当依照有关法律、法例的规定，并依照食品
安全标准和查验规范对食品进行查验，尊敬科学，恪守职业
道德，保证出具的查验数据和结论客观、公正，不得出具虚
假的查验报告。 ” 第五十九条规定： “食品查验推行食品检
验机构与查验人负责制。食品查验报告应当加盖食品查验机
构公章，并有查验人的署名或许盖印。食品查验机构和查验
人对出具的食品查验报告负责。
” 第九十三条规定“违犯本
法例定，食品查验机构、 食品查验人员出具虚假查验报告的， 由授与其资质的主管部门或许机构撤除该查验机构的查验
资格；依法对查验机构直接负责的主管人员和食品查验人员赐予革职或许开除的处罚。遇到刑事处罚或许开除处罚的食品查验机构人员，自刑罚执行完成或许处罚决定作出之日起十年内不得从事食品查验工作。食品查验机构聘任不得从事食品查验工作的人员的，由授与其资质的主管部门或许机构撤除该查验机构的查验资格。 ”食品查验机构和人员的责任更大了，查验机构自己就应当具备性、公正性，既要对公司客户负责，更要对社会负责。
亮点三 任何食品都不可以免检
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《食品安全法》第六十条规定 : “食品安全监察管理部门对食品不得实行免检。 县级以上质量监察、 工商行政管理、
食品药品监察管理部门应当对食品进行按期或许不按期的抽样查验。进行抽样查验，应当购置抽取的样品，不收取查验费和其余任何花费。 ”
从前在电视广告上，我们常常能看到食品厂家打出“国
家免检产品”的口号。但“免检”其实不必定都是安全的，有
时它会麻木花费者，同时，质检部门因为该公司既往
“产
质量量长久稳固”而予免得检，很简单致使公司在没有监察
的状况下，放松对自己的质量要求。此次在美国
CDC举办一
次国际会议上有幸与美国
FDA沟通，得悉全美同意生产 5 家，且没有能够免检一说。不不过
婴儿奶粉的制造公司仅
奶粉，全美没有产品和公司拥有国家免检的。美国从未 向开放婴儿奶粉及任何其余奶粉的入口市场，既而鼓舞生产
公司把更多的雅培、美赞臣等优良婴儿奶粉销往。世界上，
绝大部分国家也均没有“免检”一说。 “三聚氰胺”事件发生后， FDA 快速对美国婴儿奶粉市场进行检查， 并随即公布“婴儿奶粉健康信息忠告” ，请美国妈妈们放心购置， FDA真切落实了我们常常只挂在嘴上的“责任重于泰山” 。
的确有好多大公司的产品，听凭怎么抽检都次次合格，但它是由质量、道德、公司社会责任伦理、花费者口碑共同铸就的，不是由机构封授的，更不是广告狂轰滥炸
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“炸”出来的。作为行为，免检是千万不可以够的，因为质量抽检是执行保护花费者利益的国家意志。所以新实行的《食品安全法》规定，食品安全监察管理部门对食品不得实行免检，将此前取销免检的举措法制化。
亮点四 保健食品宣传不得波及治疗功能
《食品安全法》第五十一条规定 : “拥有特定保健功能的食品不得对人体产生急性、 亚急性或许慢性危害， 其标签、说明书不得波及疾病预防、治疗功能，内容一定真切，应当
载明适合人群、不适合人群，功能成分或许标记性成分及其含量等 ; 产品的功能和成分一定与标签、说明书相一致。这条规定在最先的征采建议草案中并无表现，以后加进去了。”这一法律条款，给保健食品设定了一定恪守的“硬杠杠”：假如是依照保健食品审批的，宣传过程中就不可以抵消
费者说 “服用后能预防、治疗什么疾病” 。这个规定使保健食品的生产经营者在产品原料上有所忌惮，减少了花费者“进补不行反致病”的危险。
亮点五 食品安全风险监测和评估
《食品安全法》 第十一条规定 : “国家成立食品安全风险监测制度，对食源性疾病、食品污染以及食品中的有害要素进行监测” 。
依据法制办宣布的《中华人民共和国食品安全法实行条例（草案） 》规定，当需要判断某一要素能否组成食
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品安全隐患等七种情况下，卫生行政部门都应当组织食品安全风险评估工作。草案规定的七种情况是
（ 1）为拟订或许订正食品安全国家标准供给科学依照
需要进行风险评估的；
（ 2）为确立监察管理的要点领域、要点品种，以及评
论监察管理举措的成效需要进行风险评估的；
（ 3）发现新的可能危害食品安全的要素的； （ 4）需要判断某一要素能否组成食品安全隐患的； （ 5）需要判断某一食品能否安全的；
（ 6）依照食品安全法第四十四条、第六十三条规定需
要进行风险评估的；
（ 7）有卫生行政部门以为需要进行风险评估的
其余情况的。
草案规定，卫生行政部门应当实时将食品安全风险监测微风险评估的结果等有关资料，向农业行政部门通告。农业行政部门应当实时将食用农产质量量安全风险监测微风险评估的结果等有关资料，向卫生行政部门通告。卫生行政部门依据食品安全风险评估工
作的需要，要求农业行政部门供给农药、肥料、生长调理剂、兽药、饲料和饲料增添剂等的安全性评估结果等有关资料的，农业行政部门应当实时供给。
要完全消除食品德业的诟病，自然需要我们的《食品安
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全法》发力，但也需要一个“人人以之为耻”的大的社会环
境。只有我们每个从业者都以这种道德律令为内驱动力，
《食
品安全法》才不会仅是“纸面上的规定”
，才能承载起厚重
的民心期许。
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