2005年11月湖南师范大学教育科学学报Vol.4 No.6
JournalofEducationalScienceofHunanNormalUniversityNov.,2005第4卷第6期
论高等旅游教育人才培养的行业需求特征
Ξ
———以湖南省旅业人才需求调查为例
陈特水,殷章馨
(湖南师范大学旅游学院,湖南长沙 410081)
摘 要:高等旅游教育发展20余年来,为我国旅游业的发展注入了持续的动力,研究旅业人才需求的特征,对于优化旅游教育结构、明晰高等旅游教育培养目标、调整教学计划和课程设置具有明显的指导意义。
关键词:高等旅游教育;人才培养;需求特征;
中图分类号:G710 文献标识码:A 文章编号:167126124(2005)0620103204
式、明晰人才培养目标的依据。调查对象为旅业的各级管理人员。我们先后在长沙市、郴州市、衡阳市、张家界市、常德市的旅业经理人员培训班发放调查问卷410份,回收问卷401份,回收率97.80%,其中有效问卷392份,有效率
95.61%。此中包括旅行社行业376人,旅游景区、景点行业16人。我们在长沙酒店总经理培训班、长沙市旅游局酒店人
一、问题的提出与研究的方法我国高等旅游教育体系形成于1982年,20余年来为旅游业的发展注入了持续的动力。随着高等旅游教育的发展,国内学者关于旅游教育的研究也逐步展开,研究内容涉及旅游教育发展、旅游学科建设、旅游专业课程设置、旅游教材和教法的探索等(丘云美,2003)。教育部1998年修订颁布《普通高等学校本科专业目录和专业介绍》中明确旅游管理专业的培养目标是“:培养具有旅游管理专业知识,能在各级旅政主管部门、旅游企事业单位从事旅游管理工作的高级专门人才”,各旅游高校据此分别调整了培养目标。培养“旅游管理高级专门人才”是高度抽象的目标,对于其内涵却莫衷一是。对旅游专业人才培养研究成果较多的国内学者马波
(1996,1997)进行了旅游专业本科毕业生(青岛地区)追踪调
力资源培训班、常德市酒店管理人员培训班发放调查问卷80份,回收问卷77份,回收率96.25%,其中有效问卷71份,有效率88.75%。
样本来源于旅行社、酒店与景区,比例较为均衡。样本容量463个,旅行社样本376个,占调查总人数的81.21%;酒店样本71个,占15.33%;旅游景区样本16个,占总人数的
3.46%。我国旅行社总量多,规模小,但是“麻雀虽小,五脏
俱全”,因此,各级管理人员总数量的比较中,旅行社行业往往最多;酒店规模大,人员结构呈“金字塔”型,管理人员数量较少;我国旅游景区的现行管理是一种分行业管理模式,大部分旅游景区并不直接接受旅游局领导,以完全市场主体身份参与旅游市场竞争的旅游景区很少。因此旅游景区样本量绝对值较低的现象客观地反映了社会事实,我们将其作为反映客观实际、判定结果的依据。旅行社、酒店和景区是高等旅游教育毕业生就业的主要方向,在一定程度上代表了旅业的需求特性,也是高等旅游教育人才培养目标设定的依据。鉴于样本在各个行业中分布并不均匀,我们计算相对值依此进行比较分析。
样本性别构成比较均衡,旅行社样本中女性基本等同于男性,分别为191个与185个,分别占50.80%与49.20%。
查,通过调查毕业生在工作岗位上的表现与能力,得到本科教育模式下人才培养的质量评价和获得优化旅游本科教育模式的依据和参考;吴必虎、胡晓芬(1998)等通过抽样调查得出,中国旅游教育培养对象层次结构现状为本科生过多,中专生不足,在校人力资源区域结构失衡,本科课程设置偏离实际需求的结论。我们认为旅游管理本科专业的教育,必须主动适应旅业的需要,促进两者的对接研究。缘此自
2002年开始着手“旅游管理本科专业特色化”课题的研究。
通过对十余年办学经验的总结,我们为配合这一研究的深入展开,于2004年4月至12月组织了一次持续时间较长、覆盖面较广的问卷调查。目的有二:一是试图获取湖南省旅业对人才的需求特征,二是获得优化高等旅游教育模
Ξ
收稿日期:2005205228
作者简介:陈特水(19562),女,湖南浏阳市人,湖南师范大学旅游学院副教授;
殷章馨(19812),女,湖南常德市人,湖南师范大学旅游学院硕士研究生。
103
© 1994-2007 China Academic Journal Electronic Publishing House. All rights reserved. http://www.cnki.net
酒店样本中女性多于男性,其中女性样本45个,占63.38%,男性样本26个,占36.62%。旅游景区样本中女性样本6个,男性样本10个,分别占总人数的37.50%和62.50%,样本性别比例基本反映了旅业中管理人员的性别比例构成。样本职位的调查,旅行社样本中基层职员、中层管理人员、高层管理人员分别为44个、217个、115个,各占总人数的
11.70%、57.71%和30.59%。酒店样本中分别为8个、46个、17个,占总人数的比例分别是11.27%、.79%、23.94%。
2.类型需求特征
培养具有市场知识和市场开拓能力的人才、具有行业所需的特定职业素养的人才是行业的主要需求特征。我们在调查中发现,旅行社样本中现阶段企业最缺乏的人才首选“市场调查、营销策划人才”的共197个,占52.39%;其次是“公关、商务谈判人才”,共119个,占31.65%;其他依次选择为“旅游产品设计、景区规划人才”共108个,占28.72%“;外语类人才”共82个,占21.81%“;一线接待、服务人员”共38个,占10.11%;选择“其他”的7个,占1.86%。
酒店样本中选择“市场调查、营销策划人才”的44个,占
61.97%“;外语类人才”24个,占33.80%;选择“一线接待、服
景区行业中分别为1个、12个、3个,分别占总人数的6.25%、
75%和18.75%。此次问卷调查进展顺利,效果理想。
二、旅业人才需求的基本特征
(一)人才类型需求特征1.层次需求特征(1)学历层次需求特征
务人员”共17个,占总数的23.94%;其他依次为选择“公关、商务谈判人才”的是12个,占16.90%;选择“旅游产品设计、景区规划人才”的只有2个,占2.82%;有5个选择“其他”,占7.04%。
景区样本中选择“市场调查、营销策划人才”的9个,占
56.25%;选择“旅游产品设计、景区规划人才”的6个,占总人
在学历期望的选项中,旅行社样本中选择“硕士及以上”的共12个,占3.19%;选择“本科”的有185个,占49.20%;选择“大专”的有129个,占34.31%“;中专及高中”的有15个,占3.99%;不讲求学历的有35个,占9.31%。可见,随着行业的发展和旅游教育体系的完善,具有“本科”和“专科”学历层次的人才是旅行社行业的主要需求,而且“本科”学历人才的需求量超过“大专”学历的人才。酒店样本中选择“硕士及以上”的共3个,占4.23%;选择“本科”的有29个,占
40.85%;选择“大专”的有26个,占36.62%“;中专及高中”的
数的37.5%;选择其他选项的均为2个,所占比例均为
12.50%。
我们发现“,市场调查、营销策划人才”已经成为三大行业共同的选择,但是行业特点又决定了各自从业人员需具备不同的其他素质。这为高等旅游教育不同专业方向的课程设置提供了有力依据。
(二)人才能力结构需求特征
有11个,占15.49%;不讲求学历的有2个,占2.82%。可见酒店行业对“硕士及以上”和“本科”等高层次人才的需求较大,但是因为行业整体对于服务工作者需求较大,酒店行业对于大专及以下学历的人才同样具有较大需求。景区的学历层次需求集中在“硕士及以上”和“本科”两个选项,样本中有11个选择,占总人数的68.75%,而选择“大专”和“中专及高中”选项的仅4个,占25.00%,有1个选择“不讲求学历”,占6.25%。根据数据可以认为,随着行业的发展,市场竞争的加剧,人才的竞争,特别是高层次人才的竞争已经成为市场角逐的重要部分,以培养“本科”层次人才为特征的高等旅游教育将面临更大的需求空间。
(2)应用层次需求特征
我们进行人才能力结构调查是想获取高等旅游教育人才能力培养的行业需求特征。根据“大学专科以下的旅游教育可以认为属于职业教育性质,大学本科以上的高等旅游教育属高等专业教育性质”,我们主要针对旅游专业本科毕业生的需求特征进行调查。
1.知识结构需求特征
课程设置影响毕业生的知识结构。旅行社样本140个认为旅游专业本科毕业生应具备的最佳知识组合为“历史文化知识、社交和礼仪知识、旅游基础知识”,占37.23%;其次为“外语知识、计算机网络知识、旅游基础知识”,选择样本
137个,占36.44%;有47个选择“外语知识、经济和管理类知
识、旅游基础知识”,占25.80%。旅业的文化属性、营销网络化的发展是导致这一结果的主要客观依据。
酒店样本中有36个选择“外语知识、经济和管理类知识、旅游基础知识”,占50.70%;26个选择“历史文化知识、社交和礼仪知识、旅游基础知识”,占36.62%;8个选择“外语知识、计算机网络知识、旅游基础知识”,占11.27%。酒店管理、接待过程中的外语要求和社交礼仪的规范性决定了其不同于旅行社行业的选择。
景区样本中选择“外语知识、经济和管理类知识、旅游基础知识”和“历史文化知识、社交和礼仪知识、旅游基础知识”的人数均为6个,占总人数的37.5%;有4个选择“外语知识、计算机网络知识、旅游基础知识”,占总人数的25%。
不同的行业对于外语知识、经济和管理类知识、旅游基础知识、历史文化知识、社交和礼仪知识的组合状态有着不
在进行“企业最需要人才类型”的调查中,旅行社样本选择“基层业务骨干”的共200个,占53.19%;选择“中层管理人员”的共95个,占25.27%;选择“高层管理人员”的共81个,占21.54%。旅行社的行业特征要求从业人员具有一定的业务能力,因此选择“基层业务骨干”的人数会较多,同时,对中、高层管理人员的需求也较大。酒店样本选择“基层业务骨干”“、中层管理人员”、“高层管理人员”的依次为21个、
32个和18个,所占比例为29.58%、45.07%和25.35%,酒店
行业对“中层管理人员”的需求量较大。景区样本选择“基层业务骨干”“、中层管理人员”、“高层管理人员”的依次为5个、6个和5个,占总数的31.25%、37.50%和31.25%。三个行业的中、高层管理人员需求量较大,培养企业需要的中高层管理人员是高等旅游教育的重要任务。
104
© 1994-2007 China Academic Journal Electronic Publishing House. All rights reserved. http://www.cnki.net
同的需求,从而形成高等旅游教育人才知识结构培养的各自重点。
表1 不同行业基础能力结构需求表(相对值)
行业旅行社酒 店景 区
创 新
56.91%77.46%81.25%
协调沟通
46.28%61.97%56.25%
市场运作
49.73%38.03%25.00%
实 践
38.80%42.25%25.00%
语言表达
42.55%45.21%31.25%
判断和决策
42.02%28.17%25.00%
咨讯运用
16.76%11.27%50.00%
其 他
0.53%00
2.基础能力结构需求特征
表1的调查数据表明,旅游专业本科毕业生最应当具备的能力在各个行业给出的选择是非常一致,首选的是“创新能力”,在知识经济时代,创新已经成为时代的特点和行业人才需求的首要特征“;协调和沟通能力”在各个行业所占的比重同样较大,团队作战能力与现代企业管理对协调、沟通能力提出了更高的要求;旅行社行业重视“市场运作能力”,具有市场开发基本知识和能力成为重要的行业需求特征;酒店的接待与服务性使其对“语言表达能力”需求明显;景区的管理要求较好的“现代咨讯运用能力”。3.素质结构需求特征305个,占65.87%;选择“1～2年”的有79个,占17.06%;“5
～8年”的有54个,占11.66%;“8～10年”的有11个,占
2.38%“;10年以上”的有14个,占3.02%。
(四)结论
第一,旅业对于“本科”学历需求量最大;旅行社、酒店、景区对于中、高层管理人员的需求量较大“;市场调查、营销策划人才”成为旅业共同的选择。
第二,旅行社、酒店和景区对毕业生知识结构表现出不一样的要求,但是对于人才基础能力中的“创新能力”和“沟通协调能力”表现出一致的需求“;高度的责任感”、“诚信”、“强烈的服务意识”成为人才素质需求的三大选项。
第三,旅业期望学生的实习期安排集中在“4～6个月”和“7～12个月”;多数被调查者希望旅游专业本科生进入企业后首先从“一线接待和服务工作”做起,认为职业生涯之初稳定工作的时间为“3～5”年。
素质教育是现代教育的特征,人才素质结构复选题中,“高度的责任感”“、诚信”、“强烈的服务意识”成为行业最需要的三项人才素质。调查结果依次“:高度的责任感”共394人,占85.10%“;诚信”共322人,占69.55%“;强烈的服务意识”共2人,占62.42%;“奋发进取的精神”共229人,占
49.46%“;任劳任怨的工作态度”共152人,占32.83%;其他
三、建议
(一)明确培养目标,优化旅游教育结构
共3人,占0.65%。调查结果符合人力资源选拔的要求和旅业的特点。
(三)行业对人才培养方案的认可
数据表明:旅业对于“本科”学历以上的人才表现出较大的需求倾向,高等旅游教育作为“本科”旅游管理人才的培养基地,应淡化和改变培养基层工作人员的目标体系,以行业所需的“中高层管理人员”为培养目标,实现中专、大专、本科旅游教育的差异区隔,达到优化旅游教育结构的目的。
(二)调整各专业方向的教学计划,优化课程设置与人才
旅游学科的特征决定了实践能力是高等旅游教育的人才培养又一个重点,对实践能力的行业需求情况进行调查具有现实意义。
1.实习期调查
在对旅游专业本科生的在校实习期时间要求的调查中我们发现,各个行业对于实习期的时间要求集中在“4～6个月”,其次“7～12个月”,很明晰的表现出行业的整体需求特征。其中旅行社样本中有188个选择“4～6个月”,占
50.00%;84个选择“7～12个月”,占22.34%;酒店样本有34
培养模式
案例表明:不同的专业方向应该根据行业需求特征设计不同的教学计划和设置课程。例如,课程设置方面,市场营销类可以作为基础课程设置,增加课时。旅游(旅行社)管理方向可安排旅游规划、旅游产品设计、公共关系以及商务谈判一类的必修课;酒店管理方向可增加人力资源管理、物业管理、语言类(如酒店英语)等必修课程;旅游地管理方向,可设置旅游规划、旅游产品设计为必修课程。因此,调整教学计划,根据不同的需求特征有差异地进行课程设置,能有效满足行业对人才知识结构的需求。高等旅游教育应在不同专业方向选择性地设置外语知识、经济和管理类知识、旅游基础知识、历史文化知识、社交和礼仪知识等课程,切实培养行业需要的具备特定知识结构的旅游人才。
(三)培养综合能力,实施素质教育
个选择实习期为“4～6个月”,占47.%,有24个选择“7～
12个月”,占33.80%;景区样本中有6个选择“4～6个月”,占37.5%,有5个选择“7～12个月”,占31.25%.
2.在岗培养过程调查
多数样本希望旅游专业本科毕业生进入企业后首先从事的工作为“一线接待和服务工作”,共302个,占65.23%,掌握扎实的理底后进行必要的实践培训是人才成长的必然过程;有125个选择“产品销售和营销策划工作”,占
27.00%;只有14个选择“管理工作”,占3.02%;选择“后勤工
作”的为13个,占2.81%;选择“其他”的有9个,占1.94%。
旅业人才流动较快,多数样本认为旅游专业本科毕业生开始职业生涯后应该稳定工作的时间为“3～5年”,共
调查发现,高等旅游教育应注重培养学生的综合能力,创新能力、协调沟通能力和市场运作能力是学生能力培养的重点。旅业的实践性决定了培养学生必要的实践能力
105
© 1994-2007 China Academic Journal Electronic Publishing House. All rights reserved. http://www.cnki.net
和“中高层管理人员”的培养目标并不矛盾,实习期应以“4～
6个月”为宜。高等旅游教育应努力培养学生“高度的责任
[J].旅游学刊,1997,(S1):1192121.
[3]吴必虎,胡晓芬.中国旅游教育体系的结构研究[J].桂林
感”“、诚信”和“强烈的服务意识”,加强学生的职业道德教育,实施和深化素质教育。
(四)人才需求特征研究对高等旅游教育的意义
旅游高等专科学校学报,1998,(3):65271.
[4]杜 江.面向21世纪旅游管理专业(本科)培养目标的调
整与课程体系的变革[J].桂林旅游高等专科学校学报,
1999,(S2):1272139.
[5]申葆嘉.论旅游学科建设与高等旅游教育[J].旅游学刊,1997,(S1):21224.
[6]许春晓.本科旅游管理专业的课程体系探索[J].桂林旅
旅业人才需求特征的研究,对于高等旅游教育的指导意义较明显。旅游业发展带来的人才需求特征的变化,影响了高等旅游教育的培养目标、师资储备、教学计划和课程设置。我们的调查仅限于湖南省内,调查数据难于全面反映全国旅业对人才需求的特征,只能为高等旅游教育的发展提供一些仅供参考的依据,我们期望看到对高等旅游教育研究的更多成果。
游高等专科学校学报,1999,(S2):1432145.
[7]吴必虎,杨开忠.教育、学科建设与旅游业可持续发展[A].中国旅游业可持续发展研究组.中国旅游业可持续
发展研究[C].石家庄:河北科学技术出版社,1999.
参考文献:
[1]邱美云.中国旅游教育综述[J].旅游学刊,2003,(S1):1732176.
[2]马 波.旅游专业本科毕业生(青岛地区)追踪调查报告[8]陈福义.旅游教育改革思考[J].湖南商学院学报,2002,
(9):1272129.
[9]陈肖静.关于高等旅游教育的思考[J].扬州大学学报(高
教研究版),2000,(12):72275.DemandCharacteristicsofIndustryonHigherTourism
Education’sCultivationofTalents
———BasedontheInvestigationofDemandofTalentsinTourismIndustryinHunanProvince
CHENTe2shui,YINZhang2xin
(CollegeofTourism,HunanNormalUniversity,Changsha,Hunan410081,China)
Abstract:20yearsofdevelopmentofhighertourismeducationhasputforwardChinesetourismindustry.There2searchondemandcharacteristicsoftalentsintourismindustryhasdistinctivesignificanceonoptimizingstructureoftourismeducation,definingcultivatingobjective,adjustingteachingplanandsettingupthecourses.
Keywords:highertourismeducation;talents’cultivation;demandcharacteristics
106
© 1994-2007 China Academic Journal Electronic Publishing House. All rights reserved. http://www.cnki.net
