法律分析：饭店煤气中毒赔偿视情况而定。具体如下：1、因中毒造成的人身伤害，一般根据具体事实确定侵权责任来进行赔偿；2、若损害是因第三人造成，第三人应当承担侵权责任；3、如果中毒属于不可抗力因素，则不承担责任；4、如果是因为工作原因造成的情况下，按工伤保险条例也是可以申请工伤认定，并依法享受工伤待遇。
法律依据：《中华人民共和国民法典》第一千一百七十九条 侵害他人造成人身损害的，应当赔偿医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。造成残疾的，还应当赔偿辅助器具费和残疾赔偿金；造成死亡的，还应当赔偿丧葬费和死亡赔偿金。
