1 职责
1.1 前台主任负责营业部日常管理工作。
1.2 营业员负责迎候引领客人入座2 准备工作
2.1 开餐前做好营业台区域的卫生和公共走道的清洁卫生,并准备好茶水。
2.2 了解并确认当日预订。3 具体工作程序
3.1 迎候
3.1.1 营业员在开餐前30分钟在餐厅门口迎候客人。
3.1.2 当客人走向餐厅时,营业员微笑向客人问候:“早上好/中午好/晚上好,欢迎光临__ __ ”。如有客人前来预订,做好介绍工作领至订餐台,与营业员做好交接工作,送上茶水。
3.1.3 如遇客人手提重物,在征得客人同意后为客人提携。
3.1.4 有礼貌地询问客人是否有预订,如客人无预订时,可根据客人的人数、要求,为客人建议用餐位置或消费方式(零点、配菜或自助餐),在征得客人同意后为客人引路。
3.1.5 如宾客不清楚预订位置,或不清楚是以谁的姓名预订的情况下,可建议客人与其朋友联系,或根据客人提供的线索帮助客人找到预订位置。在客人不清楚预订位置或等候其他客人情况下,应主动有礼地请客人到休息区休息,并立即送上茶水。
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