酱油生产企业食品安全管理制度及记录

食品安全对于我们来说并不陌生。就像在街上买东西时需要仔细查看食物包装袋上标示的有关事项一样，制作美味佳肴时也应该将自己所知道或了解到的注意事项牢记于心。下面是为大家整理的酱油生产企业食品安全管理制度及记录，欢迎阅读!酱油生产企业食品安全管理制度1、严格执行《中华人民共和国食品卫生法》等相关规定;2、建立健全本单位各项食品安全管理制度，明确岗位职责与分工;3、认真落实食品采购索证验收制度，严禁采购变质、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂、超过保质期限的食品;4、做好食品的储存、加工、销售等环节的食品安全管理工作，严防食品污染、变质;5、按照规定处置变质或者超过保质期的食品，并如实记录处置情况;6、使用的洗涤剂、消毒剂应符合国家有关规定，不得将洗涤剂、消毒剂与清洗蔬菜、水果及其他食品混合使用;7、设备、工具、容器、包装材料和食品用工具、设备应当安全、无害，保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度等特殊要求;8、操作人员上岗前应接受食品安全培训，掌握基本的食品安全知识，具备与本岗位相适应的食品安全操作技能;9、食堂从业人员每年必须经过健康检查取得健康证后方可参加工作;10、制定年度食品安全培训计划，组织从业人员学习食品安全法律、法规、规章及相关食品安全知识，提高职工食品安全意识和法制观念;11、配备专(兼)职食品安全管理人员，负责食品安全管理工作;12、定期开展食品安全自查活动，发现问题及时整改;13、根据季节变化，对食品原料、半成品、成品进行检查，防止

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食物中毒发生;14、承办部门交办的其它食品安全监督管理任务。 新鲜的牛肉被放进烤箱内，加热至200摄氏度左右。通常，烘烤的时间越长，牛肉的口感会更嫩滑。但对于这种“嫩”牛肉而言，烹饪时间却是个未知数。

这是一家传统的中式餐饮店，从老板到服务员都坚信一条——只有保证食物的新鲜才能留住客户。因此，尽管他们已经使出浑身解数，但还是抵挡不住顾客的流失速度。最近，餐厅又遇到了麻烦：由于厨师缺乏创造性思维，他们做出的饭菜没什么吸引力。老板无奈之下请来一名营养学教授。专家给出的答案让人惊讶：那些色泽金黄、香气四溢的诱人佳肴正是靠冰冻起来保存的。

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