鲜食葡萄标准园建设规范
葡萄标准果园创建旨在集成和优化葡萄科研成果和生产中行之有效的技术，在不同生态类型的优势产区建立一批具有示范性的标准化果园，以实现葡萄产业标准化生产、集约化管理、产业化经营的目标。集中连片面积500亩以上。
1．园地选择
以有机质含量大于1%、含盐量低于0.3%的沙土、沙壤土为好，交通便利、防护林完备，环境与空气质量符合绿色食品的规范。
2．品种与砧木选择
早熟品种：弗雷无核、优无核； 中熟品种：汤姆逊无核。
晚熟品种：红地球、克瑞森无核。
苗木必须采用嫁接苗，选用抗寒、抗盐碱砧木。 3．合理密植
采用改良式连叠小棚架，东西行向，座北朝南。株行距0.6×3.5-4.0米。
4．土肥水管理 4．1土壤管理
采用行间清耕，行内地膜覆盖，秋季深翻。 4．2灌溉管理
采用滴灌，在萌芽前、盛花后、座果后结合追肥灌一遍透水;在果实膨大期间，7～10天灌1次水。采前半个月停水; 果实采收后结合施基肥灌水，越冬前灌透水。
4．3施肥管理
根据葡萄年周期内不同物候期对肥料的需要量，满足葡萄生长发育的需要。分为基肥、追肥和根外追肥三种方式。施肥原则是以有机肥为主、化肥为辅，保持或增加土壤肥力及土壤微生物的活性。施用的肥料不应对果园环境和果实品质安全产生不良影响。
定植前施足基肥，秋季未施基肥的果园，在春季发芽前，应结合追肥和灌水补施一部分基肥；在萌芽前、坐果后和果实膨大期追肥，采用滴灌随水施肥或放射性沟施；成龄树在果实生长发育期通过根外追肥补充中微量营养物质。
5．花果管理
5．1调节剂处理 在花前使用1次、花后使用2-3次。 5．2疏花疏穗 疏花、疏穗应在花序分离期到盛花期进行。红地球每株留6-8穗，无核品种每株留10-12穗，株产控制在5公斤左右。
5．3果实套袋 座果后20天开始。套袋前喷1次广谱性杀菌剂。
6．整形修剪 6．1整形
采用独龙干整形，距地面80-90厘米以下不留枝，90厘米以上每隔25-30厘米留1个结果枝组，结果母枝留2-4个芽，顶端延长枝长度不超过80厘米。
6．2修剪
冬季修剪以短梢为主，每株结果母枝控制在8～12个。及时回缩主蔓结果枝和延长枝。
夏季修剪通过抹芽、定梢、摘心、除副梢等技术措施，保证架面通风透光，防止郁闭。
7．病虫害综合防治 7．1植物检疫
严格检疫,做好防范工作，禁止从疫区调入种苗和接穗。 7.2建立病虫害综合防控体系，贯彻“预防为主，综合防治”的植保方针。以农业和物理防治为基础，提倡生物防治，按照病虫害的发生规律科学防治。
7.3建立病害发生预测预报制度。以现有专家咨询组为依托，标准果园提供必要气象和地理位置资料信息，借助专家组提供的主要病害发生预测预报和防治方案进行防治。
7.4病虫化学防治。各地根据果园主要病虫发生情况，合理使用化学农药。使用时，按GB4285、GB/T8321(涉果部分)规定执行。喷施各种化学制剂，均需进行详实记录。
7.5清园。落叶后做好清园工作，减少病虫害的越冬基数。
8．果实采收 8．1适期采收 根据果实成熟度分期采收。树上修穗，一剪入箱，轻拿轻放。 8．2采后处理 果实采后经田间预冷及时入库。分级包装，冷链贮运。 8．3葡萄分级标准 色果穗 果粒整穗重(g) 果粒横径 泽 整齐度 齐度 特级 400~700 ≥17mm ≥98% ≥98% 宝 400~700 16~17mm ≥98% ≥98% 克瑞森 一级 石 无核 二级 400~700 15~16mm ≥95% ≥95% 红 三级 400~700 14~15mm ≥90% ≥90% 特级 300~500 ≥19mm ≥98% ≥98% 19~18mm ≥98% ≥98% 弗雷 一级 鲜 300~500 无核 二级 红 300~500 17~18mm ≥95% ≥95% 三级 300~500 ≥16mm ≥90% ≥90% 特级 550~850 ≥28mm ≥98% ≥98% 一级 鲜 500~800 26~28mm ≥98% ≥98% 红地球 二级 红 450~750 24~26mm ≥95% ≥95% 三级 ≥450 22~24mm ≥90% ≥90% 特级 300~500 ≥18mm ≥98% ≥98% 17~16mm ≥98% ≥98% 汤姆逊 一级 绿300~500 无核 二级 色 300~500 15~16mm ≥95% ≥95% 三级 300~500 14~15mm ≥90% ≥90% 特级 300~500 ≥20mm ≥98% ≥98% 一级 绿300~500 20~18mm ≥98% ≥98% 优无核 二级 色 300~500 18~16mm ≥95% ≥95% 三级 300~500 16~15mm ≥90% ≥90% 品种 等级 可溶性 固形物 ≥17 ≥17 ≥17 ≥16 ≥15 ≥14 ≥18 ≥17
9．果园生产档案管理
生产过程、采收过程、销售过程资料完整记录，并实行质量检验追溯制。包含基本情况，品种、栽植密度、物候期、花果管理、农药使用、土肥水管理和采收等情况。
9．1葡萄园基本信息记载 主要记载果园准确地理位置、建园时间、品种及砧木、土壤基础理化参数、主栽品种的产量、优质果比率、销售价格、销售渠道、当年收益等。
9．2周年管理农事记录 记载主要农事作业的项目、时间、用工量，资金支出（投入）的事由及数额。
9．3化学农药及肥料的施用记录 准确记载各种农药和肥料的施用时间、量（浓度）和施用目的，同时观察记载有无药（肥）害。
9．4物候期及灾害性天气记录 观察记载葡萄物候期，有条件果园建议安装气象信息采集装置。记载灾害性天气如：持续干旱、暴雨、大风、冰雹、晚霜等发生情况。
基 本 情 况 农户姓名: 追溯编码: 地 址：农 师 团 连 地块编号: 园地面积: 亩 栽培品种： 定植时期: 定植密度: 采收时期: 当年收益: 元 总 产 量: kg 总产值: 元 优质果率: % 销售价格： 元／kg 销售渠道: 葡萄生产管理工作主要农事记载 内容 时期 葡萄出土时间 抹芽定枝时间 定穗 时间 开始时间 结束时间 开始时间 结束时间 开始时间 结束时间 果实膨大时间 整形疏穗时间
主要农事记载 月 日 备注 开始时间 结束时间 开始时间 结束时间
套袋 时间 开始时间 结束时间 采收期间 开始时间 结束时间 落叶时间 开始时间 结束时间 灌水施肥农药使用情况记录 灌水 时间 灌水时间 灌肥采前水料停水数名时间 量 称 施肥 有效成分 施肥方式 用量 农药（生长调节剂） 药剂名称 防治对象 用量 使用方式 月 日 农药（肥料、生长调节剂）购买登记表 日 期 月
日 名称及品牌 数量 含量 购货地点 售货员
物候期及灾害性天气（干旱、暴雨、大风、冰雹、晚霜）记录 物候期 萌芽期 初花期 盛花期 坐果期 膨大期 转色期 成熟期 落叶期 休眠期
时间 地块编号 品种 灾害类型 损失情况
