辣椒调亏灌溉及施肥技术研究进展综述

摘要：文章在论述辣椒种植模式和灌溉方式的基础上，概述了调亏灌溉对辣椒光合特性、生长动态指标、耗水特 征和生产力的影响，并就辣椒生长发育所需的氮肥、磷肥和钾肥的施用进行了探讨。结果发现，适时适度的水分

调亏不仅可改善辣椒果实性状并维持产量，还可提高辣椒水分利用效率，而适量增大施肥量则可提高辣椒产量并 改善其品质％最后，分析了目前辣椒种植研究中存在的问题和不足，并对今后的发展趋势及应用进行了展望％

关键词：种植模式；调亏灌溉；施肥技术；辣椒中图分类号：S1. 3

文献标识码：A 文章编号：1672-2469 (2019) 10-0067-041辣椒种植模式种植模式是在一定条件和经济发展下形成的规

进而使土壤肥力得以改善， 提高了作物产量、 改善

作物品质，使作物通过间、套作种植方式达到经济 效益最咼。范化耕作方式，不同种植方式会对作物的产量以及 水肥利用效率造成不同的影响。随着我国经济社会 的飞速发展，农业种植结构开始不断优化调整，辣 椒的种植规模越来越大，种植方式也趋于多元化的

2辣椒调亏灌溉研究进展辣椒常见的灌溉方式可分为畦灌、沟灌和滴

灌。滴灌较畦灌和沟灌具有更好的节水增产效果， 水的利用率可达95%，同时可结合施肥，提高肥

方向发展。目前，我国辣椒种植方式主要有露地种

植、设施种植和间、套作种植。其中，采用最广 泛、种植面积最大的是露地种植方式［1'3］ o效1倍以上；其不足之处是滴头易结垢和堵塞，因 此应对水源进行严格的过滤处理。在水资源短缺地

1. 1露地种植露地种植是我国面积最广泛的一种辣椒种植模 式［4 ］，也是辣椒最常见的种植方式，其优点是可以

使碳和光热资源得到高效利用，辣椒生长期间病虫

区， 为了提高水分利用效率， 辣椒灌溉常结合水分 调亏进行。2.1调亏灌溉对辣椒光合特性的影响叶绿素是光合作用的基础和光合强弱的标志， 一定程度上可反映植物生产性能和抵抗逆境胁迫的 能力［8］。黄海霞等［9］研究表明，随水分亏缺程度的 增加，调亏灌溉辣椒叶片中叶绿素含量下降，净光

害有效减少；缺点是露地种植的辣椒生长期处于炎 热高温季节，辣椒耗水量较大，导致灌溉投入较 高［5 ］。全国大部分区域均可进行露地种植，根据所

处区域的不同可分为北方冷凉地区和南方露地区。合速率、蒸腾速率和气孔导度也显著降低，光合作 用减弱，由于非气孔因素作用时间提前和延

1. 2设施种植我国辣椒设施种植方式分为温室种植、大棚种 植和拱棚种植三个类型。目前，设施种植辣椒主要 为季节栽培专用型辣椒。长，叶片瞬时水分利用效率显著降低。王沛等［10］ 研究发现，正常灌水量的80%水分胁迫处理下，1.3间、套作种植目前，我国辣椒间、套作种植方式主要是与小

收稿日期：2019-05-12基金项目：国家自然科学基金项目(51669001 )；甘肃省重点研发

麦、芝麻、棉花、西瓜等作物间套作。大量研究结 果表明［6'7］，间套作可以通过改善作物根系土壤微 生物数量，使作物生长的土壤微生态环境发生改

计划项目(18YF1NA073)作者简介：周晨莉(1995 ―)，女，硕士研究生。E-mail: 186074= qq. com通讯作者：张恒嘉(1974―)，男，博士，教授。

变，增加了土壤微生物的活性和群落结构多样性，

-67 -2019年第10期水利规划与设计科研与管理辣椒净光合积累量、光饱和点、表观光合量子效率 (.)及CC»2饱和点均高于其他处理，而光补偿点和

CO2补偿点则显著低于其它处理，因此适度水分胁

迫有利于辣椒的光合过程，灌水量过多或过少都不 利于光合过程’叶绿体是植物光合作用的主要场

所，水分胁迫会破坏叶绿体光合机构，使叶绿素对 光能的吸收和转化能力降低［11］。付秋实等［12］研究 认为，水分胁迫会使辣椒叶片的净光合速率、蒸腾

速率和气孔导度降低，叶片气孔阻力升高、胞间 CO2浓度下降，水分利用效率提高，辣椒叶片的气 孔密度、长度和宽度均降低，大部分气孔关闭’

2.2调亏灌溉对辣椒生长指标的影响过度水分亏缺降低了植物的生物量，使生长受 到抑制［13］o王世杰等［14］研究发现，调亏灌溉辣椒

苗期、开花坐果期和盛果期其株高、茎粗、叶面积

指数均显著下降，且随调亏程度的加重，其值越

小；调亏灌溉辣椒后果期其株高、茎粗无明显影 响；随水分调亏程度的加重，辣椒在苗期、开花期 地上部分生物量和根系生物量降幅增加。付秋实等 研究发现， 辣椒水分胁迫处理会抑制其生长， 使辣 椒的株高、茎粗、叶片数以及叶面积显著降低，干

物质含量向茎叶的分配比例减少、向根的分配比例

增大，使植株总的干物质含量下降。李全辉等［15］ 研究表明， 辣椒株高、 株幅、 茎粗、 叶长和叶宽随

水分胁迫程度加重而显著降低，即水分胁迫处理会 抑制其生长。有研究认为［16］，不同生育期水分调

亏均会抑制辣椒的生长， 苗期、 开花坐果期、 盛果 期水分调亏均会使其株高、 茎粗、 叶面积指数显著

下降， 且随调亏程度的加重降幅越大； 水分调亏对 后果期辣椒株高和茎粗无显著影响。因此，调亏灌 溉会抑制辣椒的生长。2.3调亏灌溉对辣椒耗水特征的影响研究发现， 调亏灌溉辣椒总耗水量受调亏时期

与调亏程度的影响； 盛果期内耗水量最多， 耗水量 和耗水模数分别在74.22mm和31.47%以上；调亏 灌溉辣椒各生育期耗水量与耗水强度均表现为盛果

期＞后果期 ＞开花坐果期 ＞苗期，辣椒阶段耗水 量、 耗水强度和耗水模数随水分调亏而下降， 且随

调亏程度加重，降幅越大。黄海霞等［17］研究表明， 辣椒耗水量与灌水量呈显著正相关，阶段耗水量随 灌水量的增加而增加； 耗水强度和耗水模数均表现

为结果盛期〉定植-坐果期＞结果末期，各生育期 水分调亏均会降低耗水强度和耗水模数， 结果盛期

• 68 -最为显著。马伟国等［18］研究表明，辣椒各生育阶

段耗水强度均表现为为结果前期〉结果盛期 ＞结果 后期〉营养生长期，耗水量为结果盛期 ＞结果后期

＞营养生长期 ＞结果前期；耗水强度随耗水量的增

加而增大。因此，辣椒的需水关键期为盛果期。2.4调亏灌溉对辣椒生产力的影响王世杰等研究表明，辣椒水分调亏处理较充分

供水处理其产量下降， 在开花坐果期重度调亏处理

时产量最低，产量为26951.42kg -hm-2 ；辣椒根冠 比和辣椒收获指数受水分调亏处理的显著影响， 苗 期水分调亏能显著提高辣椒根冠比和收获指数。开 花坐果期重度水分调亏辣椒产量影响最低， 可能是

由于缺水影响了开花授粉时花粉的产量和活力。李 全辉等研究认为，辣椒水分胁迫处理会抑制其生

长， 造成产量下降， 且随水分胁迫程度加重， 产量

降幅增大。聂伟燕等［19］研究发现，线辣椒水分胁 迫处理其单株结果数和单株产量随水分胁迫程度的 加重而下降，说明水分胁迫会导致线辣椒减产。产 量水分利用效率(WUE),即单位耗水量的产量，

耗水量应包括土壤表面的无效蒸发，对节水更有实

际意义［20］。黄海霞等研究指出，辣椒不同生育期 水分调亏处理均会引起不同程度的产量下降，在定

植一坐果期中度水分调亏对辣椒生物量和产量的影 响不显著，但产量水分利用效率增加，可实现节水

高效。3辣椒施肥技术肥料利用率一直是我国学术界和关注的焦

点。目前设施农业栽培技术多遵循传统的方法，水 肥需求量大，肥料利用率低。如何根据当地的气候 条件、通过正确的施肥方式和有效的施肥量等提高

作物产量，降低生产成本，确保设施作物高效栽培 具有重要意义。3.1辣椒施氮效果黄科等［21 ］研究表明，增施适量氮肥可使辣椒

植株的干物质含量提高，这是由于植物体内主要代

谢过程和蛋白质等主要成分的合成都需要氮素的参 与。吴春燕等［22］研究表明，不同水平施氮量对辣

椒品质的影响不同，随氮肥的施入量增加，可溶性 糖含量呈增长趋势，硝态氮、可溶性固形物、可溶 性蛋白质含量呈现出先降低后升高的趋势。张志华 等［23］ 研究结果表明， 施氮处理会提高辣椒的株高、

单果重、果长、果肉厚、果肩宽和辣椒产量，且各

科研与管理水利规划与设计2019年第10期指标增幅随施用氮肥的增加呈先增后降的趋势，施

氮辣椒叶片叶绿素含量、果实中Vc含量和盐 含量均显著提高。何志学等-24］研究认为，不同氮 肥施用量会显著影响辣椒的产量及品质；单株果数

和单果质量随施氮量的增加呈现出先增加后降低的 趋势；在一定范围内，辣椒产量随氮量的增加而增 加， 过量施氮， 会降低其产量； 随施氮量的增加， 可溶性蛋白、可溶性糖和Vc含量均呈现出先增后

减的趋势。这与吴春燕、张志华等研究结果保持一

致。韩明珠等-25］研究发现，在一定氮肥用量范围 内，辣椒株高、茎叶重、根冠比、生物量、果实中

可溶性糖含量、可溶性蛋白质及盐积累量均随 氮肥施用量的增加而增加；适量施用氮肥可显著提 高辣椒的产量和经济效益，但过度施用氮肥会降低 产量和经济效益。3.2辣椒施磷效果王丽等-26］研究表明，初果期前适量施用磷肥 （P2O5的施用量小于225kg/hm2 %可促进辣椒株高、 茎粗、冠幅和叶绿素含量的增长，促使辣椒植株健

壮，有利于提高辣椒的产量，过度施用磷肥会抑制 辣椒生长；在辣椒始花期后，辣椒对磷的需求加

速，随磷肥施用量增加，开花数和单株果数也相应 增多，产量提高，但不施磷肥或施磷肥不足时，会

造成辣椒落花落果，影响产量提高。刘崇政等-27］

研究认为，适当增施磷肥可提高辣椒果长、果肩 宽、果肉厚和单果质量，既改善了辣椒果实的性 状，又提高了产量。高树涛等-28 ］研究指出，在一 定用量范围内， 辣椒果实的果长、 果肩宽和果肉厚 度随着磷肥施用量的增加而增加， 从而使辣椒产量

得到提高；磷肥（P2O5 %施用量在120 - 180kg/hm2 时为最佳施肥量，果肩宽、果肉厚、Vc含量较不

施磷肥分别增加 9. 0% -9. 1%、 19.4% - 19. 8%、 13.4% - 14.5%。陈珊珊等-29］研究表明，辣椒生 殖生长期其株高、冠幅和茎粗随磷肥施用量的增加

呈上升趋势；适量增施磷肥可促进辣椒生长和产量 提高；过量施用磷肥则会降低辣椒产量；施用磷肥

提高了辣椒全磷含量。因此，增施磷肥能显著促进

辣椒生长发育和果实品质的形成。3.3辣椒施钾效果曹永康等-30］研究表明，施用钾肥能提高辣椒

根系活力，有助于辣椒正常生长，在开花期后可显 著提高辣椒株高茎粗， 促进其生长； 适量施用钾肥

可使辣椒果实中的可溶性蛋白、可溶性糖、Vc含

量和辣椒产量显著提高，当施钾量过高时Vc的含 量反而下降。王丽等-31］研究发现，钾肥对辣椒的

生长具有促进作用，适量施用钾肥可促进其株高和 冠幅的增长，叶绿素相对含量也增加，对茎粗没有

显著影响，过量施用钾肥使茎粗受到抑制；施钾量 与辣椒产量之间呈拋物线分布，当氧化钾施用量低

于300kg -hm-2时，辣椒产量随钾肥用量的增加而 增加，增施钾肥增产效果明显。韩德强-32］认为，

随着栽培土壤肥力提高，同一品种辣椒红果率、鲜

果辣椒素含量和鲜果Vc含量降低；适量施用钾肥 可使辣椒红果率、 鲜果辣椒素含量和鲜果 V 含量

显著提高；施钾量过高（高于135kg/hm2 %时，辣椒 的红果率、 鲜果辣椒素含量和鲜果 V 含量不再增

加’因此，合理增施钾肥可显著提高辣椒产量、改 善品质’4存在的问题、对策及展望4.1存在的问题尽管辣椒调亏灌溉技术和施肥技术已有多年研

究，在节约水量、提高肥料利用率和增产优质等方

面有重要作用，但目前主要集中在灌溉方式和施肥 的单一研究上，缺乏完善的综合种植体系。因此， 实际生产中急需解决这些问题。4.2应对策略4.2.1建立辣椒灌溉综合体系调亏灌 溉应是系 统的技术体系， 包括灌 溉方 式、调亏时期、调亏程度、亏缺时间等指标。目

前，辣椒研究未能统筹这些方面形成一个综合体 系。基于不同地区不同的土壤性状和不同品种辣

椒，采用最适宜的灌溉方式，建立水分调亏时期和 水分调亏程度的量化指标，使调亏灌溉的理论得到

充分利用。4.2.2大力加强辣椒水肥耦合研究水分和养分对辣椒的生长至关重要，因此要大

力加强水肥耦合研究，在如今单一肥料与水分研究 的基础上，建立在辣椒不同生育期，采用不同灌溉 方式、不同程度调亏与不同肥料配比进行优化调整 研究， 形成完善的理论体系， 在节水节肥的前提下

实现辣椒的高产优质。4.2.3将辣椒调亏灌溉与微咸水灌溉相结合我国西北地区淡水资源十分匮乏，但微咸水资

源较丰富。随着农业灌溉用水量日益增大，灌溉用 水开始转向尚未开发利用的微咸水资源。近年来微

-69 -2019 年第 10 期水利规划与设计科研与管理咸水灌溉研究主要集中在棉花[33.、玉米[34.、小 麦[35]等大田作物和番茄[36.、黄瓜[37]等温室栽培作 物’将辣椒调亏灌溉与微咸水灌溉相结合，探索适

宜辣椒种植的微咸水灌溉理论，有望解决淡水资源

短缺的问题’4.2.4将辣椒种植与现代先进技术相结合将辣椒种植与现代先进技术(如3S技术(包括 遥感技术、地理信息系统、全球定位系统)、热脉 冲技术等)相结合，对辣椒的生长趋势、水分状况、 土壤环境状况以及气候因素进行实时监测，提高管

理效率和辣椒种植的经济效益。4.2.5辣椒的间套作研究进行辣椒与前述小麦、芝麻、棉花、西瓜等作

物之间的间套作机理及生态化学计量学特征方面的

研究，提高光能和水土资源的利用效率。4.3展望我国是一个农业大国，辣椒作为我国许多地区 的主要经济作物，支撑着这些地区农业经济的大力

发展。但目前我国辣椒种植没有形成完善的种植体 系， 随着水资源的严重短缺和肥料利用率较低的问

题， 如何通过实现高效节水和高效施肥来达到提高 辣椒高产优质日趋重要。随着科学技术的飞速发

展，今后辣椒种植应进一步向系统化、信息化、智 能化方向发展，以此来实现未来精准农业发展的

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水利规划与设计2019年第10期服从“降雨强度越大，入渗量越大，湿润锋深度G 越深”的规律，但若降雨强度小到一定程度则土壤 各节点均不能达到饱和状态；当降雨总量相同而降

雨强度不同 ， 降雨强度越大， 其产 流时间越短 ， 入 渗量越少，湿润锋深度越浅。洛03 烝 0.25 蚤02 连 0.150.1参考文献:1:万立•降雨入渗对滑坡体稳定性的影响分析[J]-水利规划与设

计，2017 (07 % : 94-96.0.05土壤深度刀/cm-2.马娟娟，孙西欢，李占斌-单坑变水头入渗条件下均质土壤水

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205-207.:3 .乔少博，许桂生•降雨条件下边坡渗流和地表径流的耦合分析

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及稳定性分析:J.-岩土力学，2006，27 : 103-107­

80min时,降雨入渗已达到计算深度，但是其表 层无法形成积水，上层边界土也未达到饱和状态，

降雨量全部入渗到土体中。:7 .吕岁菊，乔英，刘国林-一维非饱和土壤溶质运移的有限体积

降雨强度越大，表层土壤含水率增加速率上 升，产流时间缩短。因此，产流的时间以及产流量 明显增加，造成这一现象的发生。这说明，降雨强

法数值模拟:J.-水土保持研究，2008，15 (04% : 33-36­

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-10. Desai C S- Flow Through Porous Media - M. // Flow through porous

度越低，形成的径流高度越小甚至无法形成径流。5总结(1 %本文推导了一维状态下降雨入渗模型控制

media. Accdemio Press，1969 : 147-159.-11 :木拉提•胡塞因，虎胆•吐马尔拜-土壤水分运动数学模型的

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方程的有限体积格式，结合上下边界的离散利用 MATLAB程序对模型进行求解。并通过已知文献数 据验证了入渗模型计算程序的可靠性，程序计算数

模型研究-D.-三峡大学，2004--13 .张成林-非饱和砂土坡面降雨非正交入渗的试验研究与数值

分析-D.-天津大学，2013--14. Green W H，Ampt G A- Studies on Soil Physics- Part t一The Flow

据结果与文献试验记录结果接近，两者比较得到的 误差均控制在15%以内，因此程序的计算结果是

oO Air and Watee through Soils - J. - Journal of Agricultural Sciencc， 1911，76(04% : 1-24­

-15 . Green W H，Ampt G A- Studies on Soii Physics : Part tl一The Peo-

可靠的，可用于初步降雨入渗的预测与分析。(2 %从降雨强度和空间的关系对影响入渗模型 的因素进行分析。当降雨持时相同而降雨强度不同，

meability of an Ideat Soii to Air and Wateo- J. - Journat of Agricul- turat Sciencc，1912，5 (01 % : 1-26.!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!(上接第70页％对辣椒生长、品质和产量的影响-J.-甘肃农业大学学报，

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