饲粮中添加甜菜碱对热应激蛋鸡生产性能、蛋品质及血清生化指标的影响

ｄｏｉ：１０．３９６９／ｊ．ｉｓｓｎ．１００６⁃２６７ｘ．２０１７．０１．０２１

饲粮中添加甜菜碱对热应激蛋鸡生产性能、

蛋品质及血清生化指标的影响

郝生燕　刘陇生　王国栋　顾　娴　潘发明

（甘肃省农业科学院畜草与绿色农业研究所，兰州７３００７０）

摘　要：本试验旨在研究饲粮中添加甜菜碱对热应激蛋鸡生产性能、蛋品质及血清生化指标的影响。选用健康的２２周龄商品代罗曼褐蛋鸡６００只，随机分成５组，每组８个重复，每个重复１５只鸡。Ⅰ组为正对照组，饲喂基础饲粮，正常温热环境，温湿指数（ＴＨＩ）介于６４．９～６８．９；Ⅱ组为负对照组，饲喂基础饲粮，热应激环境，ＴＨＩ＞７２；Ⅲ～Ⅴ组分别在基础饲粮中添加２００、４００和６００ｍｇ／ｋｇ甜菜碱，均为热应激环境，ＴＨＩ＞７２。试验期为１４周。结果表明，各组间平均日采食量、料蛋比和破蛋率差异不显著（Ｐ＞０．０５）。与Ⅰ组相比，Ⅱ组显著降低了入舍母鸡产蛋率、入舍母鸡产蛋重及血清总蛋白（ＴＰ）含量、碱性磷酸酶（ＡＫＰ）活性（Ｐ＜０．０５），显著提高了血清中谷草转氨酶（ＧＯＴ）、肌酸激酶（ＣＫ）和谷丙转氨酶（ＧＰＴ）活性（Ｐ＜０．０５）。与Ⅱ组相比，Ⅳ组入舍母鸡产蛋率、入舍母鸡产蛋量和血清ＴＰ含量均显著提高（Ｐ＜０．０５），Ⅴ组入舍母鸡产蛋量及血清ＴＰ、白蛋白（ＡＬＢ）含量也显著提高（Ｐ＜０．０５），而Ⅳ组和Ⅴ组的血清ＣＫ、ＧＰＴ活性却显著降低（Ｐ＜０．０５），且Ⅴ组的血清甘油三酯（ＴＧ）含量也显著降低（Ｐ＜０．０５）。综上所述，热应激可使产蛋鸡的新陈代谢和生理机能发生变化，导致生产性能下降，而饲粮中添加甜菜碱可以提高入舍母鸡产蛋率和入舍母鸡产蛋重，并改善热应激对蛋鸡的损伤，饲粮中甜菜碱的适宜添加量为４００ｍｇ／ｋｇ。

关键词：甜菜碱；热应激；蛋鸡；生产性能；蛋品质；血清生化指标

中图分类号：Ｓ８３１　　　　文献标识码：Ａ　　　　文章编号：１００６⁃２６７Ｘ（２０１７）０１⁃０１８４⁃０９　　环境温度和湿度是影响家禽生产性能的重要因素。温湿指数（ｔｅｍｐｅｒａｔｕｒｅ⁃ｈｕｍｉｄｉｔｙｉｎｄｅｘ，ＴＨＩ）在一定程度上反映了动物生产环境的舒适度，当温湿指数介于５５～７２时，动物所受的温湿度应激最小，表现为舒适；当温湿指数＞７２时，动物表现为热应激反应，温湿指数越大，热应激反应越致使采食量、产蛋量、饲料转化率和孵化率等指标下降，氧化损伤加剧，并伴有肠道微生物区系失衡，严重时蛋鸡停产，给蛋鸡养殖造成重大经济损失［２－４］。此外，热应激可造成家禽小肠绒毛组织变

收稿日期：２０１６－０７－１２

基金项目：甘肃省农业科学院中青年基金项目（２０１４ＧＡＡＳ３３）；甘肃省农业科学院农业科技创新专项（２０１３ＧＡＡＳ０４）

作者简介：郝生燕（１９８５—），女，山西大同人，研究实习员，硕士，从事动物营养与饲料科学研究。Ｅ⁃ｍａｉｌ：ｈａｏｓｈｅｎｇｙａｎ＿ｈａｐｐｙ＠１２６．ｃｏｍ

性，肠细胞膜通透性增加，易感病原微生物，患病风险增加［５］。

　　甜菜碱即三甲基甘氨酸，进入机体可作为机体代谢过程中甲基的供体，而甲基是神经、免疫、肾脏和心血管系统必需的基团［６］。研究表明，甜菜碱参与体内蛋白质和脂肪的代谢，有改善饲粮适口性、降低机体脂肪蓄积、维持细胞渗透压以及调节细胞电解质平衡等生物学功能［７－９］。Ｋｌａｓｉｎｇ等［１０］报道肉鸡感染球虫后，十二指肠肠绒毛高度、细胞渗透压、体增重均显著下降，而饲粮添加甜菜碱后上述症状均有所改善。类似的研究已在肉鸡

大［１］。蛋鸡生产周期长，夏季高温易引起热应激，

万方数据１期郝生燕等：饲粮中添加甜菜碱对热应激蛋鸡生产性能、蛋品质及血清生化指标的影响１８５

上多有报道，研究发现，饲粮中添加甜菜碱有助于缓解肉鸡热应激损伤，降低热应激引起机体脱水产生的负面影响［１１－１２］。但目前关于甜菜碱对热应激蛋鸡生产性能及血清生化指标的影响鲜有报道。因此，本文通过研究甜菜碱对热应激蛋鸡生产性能、蛋品质及血清生化指标的影响，为甜菜碱在蛋鸡饲料中的应用提供参考数据。

　　式中：Ｔｄ为干球温度；Ｔｗ为湿球湿度。

表１　基础饲粮组成及营养水平（风干基础）Ｔａｂｌｅ１　Ｃｏｍｐｏｓｉｔｉｏｎａｎｄｎｕｔｒｉｅｎｔｌｅｖｅｌｓｏｆｔｈｅ

ｂａｓａｌｄｉｅｔ（ａｉｒ⁃ｄｒｙｂａｓｉｓ）

项目Ｉｔｅｍｓ

原料Ｉｎｇｒｅｄｉｅｎｔｓ玉米Ｃｏｒｎ

菜籽油Ｒａｐｅｓｅｅｄｏｉｌ大豆粕Ｓｏｙｂｅａｎｍｅａｌ％

含量Ｃｏｎｔｅｎｔ６５．００１．００１０．００１　材料与方法

１．１　试验动物及材料

　　选择体况良好、产蛋量相近的２２周龄商品代罗曼褐蛋鸡６００只，随机分成５个组，每组８个重复，每个重复１５只鸡。Ⅰ组为正对照组，饲喂基础饲粮Ⅱ湿指数组为负对照组，正常温热环境＞７２；试验组，饲喂基础饲粮，温湿指数介于（Ⅲ～Ⅴ组）分别在基础饲粮中，热应激环境６４．９～６８．９，温；添加２００、４００和６００ｍｇ／ｋｇ甜菜碱，均为热应激环境，温湿指数＞７２。试验期为１４周，其中预试期２周，正试期１２周。

　　基础饲粮为玉米－大豆粕－杂粕型饲粮，参考中华人（民共和国农业行业标准计算配方时ＮＹ／Ｔ３３—《鸡饲养标准》，２００４饲料原料中干物质）中蛋鸡营养成分推荐值配制、粗蛋白质、钙和。磷的含量使用实测值，其他指标参考《中国饲料成分及营养价值表》（第２６版）。试验饲粮为粉料型，基础饲粮组成及营养水平见表１。试验用甜菜１．２　碱购于商业公司饲养管理

，纯度为９８％。

　　试验地点为甘肃省兰州市榆中县宏艳养殖场。试验占用２个鸡舍，预试期，６００只试验鸡饲养于舍１；正试期，负对照组和试验组４８０只鸡转入舍２饲养，２层笼养，每一层相连的５个小笼作为１个重复（１５只鸡），各组安排时考虑位置效应。试验期间所有鸡只自由采食、自由饮水，自然光照（加人工补光（１６ｈ／ｄ）；人工喂料，每鸡消毒０６：３０、１１４次：，００进行常规防疫和免疫和１７：３０）；每天清粪。

１次，天每周带３次　　试验时间为２０１５年６月２日到２０１５年９月７日，每天０８：００、１４：００、２２：００采用干湿球温度计记录舍１、舍２的干球温度和湿球湿度，并按如下公式计算温湿指数，结果见表２。当温湿指数＞７２时，表明试验鸡处于慢性热应激状态。

温湿指数

万方数据＝０．７２×（Ｔｄ＋Ｔｗ）＋４０．６。菜籽粕Ｒａｐｅｓｅｅｄｍｅａｌ８．２０棉籽粕ＤＬ－４．００Ｌ－赖氨酸盐酸盐蛋氨酸ＣｏｔｔｏｎｓｅｅｄＤＬ⁃Ｍｅｔ

ｍｅａｌＬ⁃Ｌｙｓ·ＨＣｌ０．１２０．２７石灰粉Ｌｉｍｅｓｔｏｎｅ８．２０沸石粉Ｚｅｏｌｉｔｅ０．９１磷酸氢钙ＣａＨＰＯ４

１．００食盐ＮａＣｌ０．３０预混料Ｐｒｅｍｉｘ１．００合计Ｔｏｔａｌ

１００．００营养水平Ｎｕｔｒｉｅｎｔｌｅｖｅｌｓ干物质ＤＭ

９０．６３代谢能ＭＥ／（ＭＪ／ｋｇ）１１．３０粗蛋白质ＣＰ１６．００钙Ｃａ３．３４总磷ＴＰ０．５５有效磷ＡＰ０．３４赖氨酸Ｌｙｓ０．７５蛋氨酸Ｍｅｔ

０．３４蛋氨酸＋半胱氨酸Ｍｅｔ＋Ｃｙｓ

０．６９

　　预混料为每千克饲粮提供Ｔｈｅｐｒｅｍｉｘｐｒｏｖｉｄｅｄｔｈｅｆｏｌ⁃ｌｏｗｉｎｇｐｅｒｋｇｏｆｔｈｅｄｉｅｔ：ＶＡ８０００ＩＵ，ＶＤ３１６００ＩＵ，ＶＥ５ＩＵ，ＶＫ０．５ＩＵ，ＶＢ１０．８ｍｇ，ＶＢ２２．５ｍｇ，Ｄ－泛酸Ｄ⁃ｐａｎｔｏ⁃ｔｈｅｎｉｃａｃｉｄ２．２ｍｇ，烟酸ｎｉｃｏｔｉｎｉｃａｃｉｄ２０ｍｇ，ＶＢ６３．０ｍｇ，

生物素ｂｉｏｔｉｎ０．１０ｍｇ，叶酸ｆｏｌｉｃａｃｉｄ０．２５ｍｇ，ＶＢ１２０．００４ｍｇ，胆碱ｃｈｏｌｉｎｅ５００ｍｇ，Ｍｎ（ａｓｍａｎｇａｎｅｓｅｓｕｌｆａｔｅ）６０ｍｇ，Ｉ（ａｓｐｏｔａｓｓｉｕｍｉｏｄｉｄｅ）０．３５ｍｇ，Ｆｅ（ａｓｆｅｒｒｏｕｓｓｕｌ⁃ｆａｔｅ）６０ｍｇ，Ｃｕ（ａｓｃｏｐｐｅｒｓｕｌｆａｔｅ）８ｍｇ，Ｚｎ（ａｓｚｉｎｃｓｕｌ⁃ｆａｔｅ）８０ｍｇ，Ｓｅ（ａｓｓｏｄｉｕｍｓｅｌｅｎｉｔｅ）０．３０ｍｇ。

１．３　生产性能测定

　　试验期间以重复为单位每日记录采食量、产蛋数与产蛋量、废蛋个数（破、畸、碎、软、无壳）、淘汰与死亡鸡只数、死亡时间、体（尸）重，并计算期内入舍母鸡产蛋率、入舍母鸡产蛋量、平均日采食１．４　量、料蛋比和破蛋率蛋品质测定。

　　分别于２８、３３周龄第７天，随机从各重复抽取６枚蛋进行蛋品质测定（２４ｈ内测完）。采用蛋

１８６

动　物　营　养　学　报２９卷

形指数测定仪（日本岛津）测量蛋的纵径、横径，并计算蛋形指数（纵径／横径）；卵壳强度计（日本岛津）测定蛋壳强度；蛋壳厚度仪（日本岛津）测定蛋壳厚度；蛋白高度测定仪（日本岛津）测定蛋白高

度，并按公式计算哈氏单位：

ＨＵ＝１００×ｌｏｇ（Ｈ－１．７Ｗ０．３７＋７．５７）。　　式中：ＨＵ、Ｈ和Ｗ分别为哈氏单位、蛋白高度（ｍｍ）和蛋重（ｇ）。

表２　试验期舍１、舍２的温度、湿度和温湿指数

Ｔａｂｌｅ２　Ｔｅｍｐｅｒａｔｕｒｅ，ｈｕｍｉｄｉｔｙａｎｄｔｅｍｐｅｒａｔｕｒｅ⁃ｈｕｍｉｄｉｔｙｉｎｄｅｘｏｆａｎｉｍａｌｈｏｕｓｅ１ａｎｄｈｏｕｓｅ２ｄｕｒｉｎｇｔｅｓｔｐｅｒｉｏｄｓ项目Ｉｔｅｍｓ

舍１温度

Ｈｏｕｓｅ１ｔｅｍｐｅｒａｔｕｒｅ／℃舍１湿度

Ｈｏｕｓｅ１ｈｕｍｉｄｉｔｙ／％舍１温湿指数Ｈｏｕｓｅ１ＴＨＩ

舍２温度

Ｈｏｕｓｅ２ｔｅｍｐｅｒａｔｕｒｅ／℃舍２湿度

Ｈｏｕｓｅ２ｈｕｍｉｄｉｔｙ／％舍２温湿指数Ｈｏｕｓｅ２ＴＨＩ

周龄Ｗｅｅｋｓｏｆａｇｅ

２２２０．５±０．６１３．７±０．７６５．２±１．２２８．２±３．５２５．０±２．６７８．９±２．４

２３２１．７±０．６１３．８±０．６６６．１±１．８３０．０±３．９２６．２±１．９８１．１±２．１

２４２２．２±０．７１４．１±０．６６６．７±２．１２８．８±４．２２８．３±２．４８１．７±３．１

２５２１．５±０．４１５．２±０．８６７．０±１．８２７．７±３．３２７．７±２．７８０．５±２．６

２６２２．６±０．８１４．３±０．８６７．２±１．９２７．０±４．０２６．５±３．５７９．１±２．８

２７２０．０±０．８１３．８±０．５６４．９±２．０２９．７±４．５２６．１±２．７８０．８±１．９

２８２３．７±０．７１３．１±０．７６７．１±１．７２８．８±３．９２７．１±２．２８０．８±２．３

２９２１．５±０．９１４．２±０．７６６．３±１．８３１．７±３．７２８．３±２．８８３．８±２．７

３０２２．６±０．６１３．６±０．６６６．６±１．９３２．８±４．４２８．９±３．１８５．０±３．２

３１２３．４±０．８１４．１±０．４６７．６±１．６３０．６±３．５２７．６±３．１８２．５±２．６

３２２３．８±０．７１３．６±０．７６７．５±１．８２８．７±３．６２５．４±２．４７９．５±２．７

３３２２．７±０．８１４．２±０．６６７．１±１．８２７．８±３．２２７．１±２．７８０．１±２．０

３４２０．５±０．８１５．１±０．７６６．２±１．６２８．７±２．９２６．３±３．３８０．２±２．８

３５２３．３±０．７１５．３±０．７６８．４±１．２２８．０±２．３２７．１±３．８８０．３±２．６

１．５　血清生化指标测定

　　饲养试验结束时，从每个重复中抽取１只蛋鸡，空腹颈静脉采血，４０００／ｍｉｎ离心１５ｍｉｎ后分离血清，－２０℃冰箱保存，用于检测血清常规生化指标，包括总蛋白（ＴＰ）、白蛋白（ＡＬＢ）、球蛋白（ＧＬＯ）、肌酸激酶（ｃｒｅａｔｉｎｅｋｉｎａｓｅ，ＣＫ）、碱性磷酸酶（ａｌｋａｌｉｎｅｐｈｏｓｐｈａｔａｓｅ，ＡＫＰ）、谷草转氨酶（ｏｘａ⁃ｌｏａｃｅｔｉｃｔｒａｎｓａｍｉｎａｓｅ，ＧＯＴ）、谷丙转氨酶（ａｌａｎｉｎｅａｍｉｎｏｔｒａｎｓｆｅｒａｓｅ，ＧＰＴ）、甘油三酯（ｔｒｉｇｌｙｃｅｒｉｄｅｓ，ＴＧ）、总胆固醇（ｔｏｔａｌｃｈｏｌｅｓｔｅｒｏｌ，ＴＣ）、磷（ｐｈｏｓ⁃ｐｈａｔｅ，Ｐ）、钙（ｃａｌｃｉｕｍ，Ｃａ）。检测用试剂盒购自南京建成生物工程研究所。１．６　数据统计与分析

　　所有数据均经Ｅｘｃｅｌ２０１３软件进行整理，再用ＳＰＳＳ１９．０的单因子方差分析（ｏｎｅ⁃ｗａｙＡＮＯ⁃ＶＡ）过程进行分析，差异显著时用Ｔｕｋｅｙ法作多重比较。结果表示为平均值±标准差，差异显著水平为Ｐ＜０．０５，０．０５＜Ｐ＜０．１０认为有趋势。

２　结　果

影响

２．１　饲粮中添加甜菜碱对热应激蛋鸡生产性能的　　本试验中，仅有２只试验鸡死淘，且非试验处理效应所致，因此，表３中未列该数据。由表３可知，Ⅰ组入舍母鸡产蛋率和入舍母鸡产蛋量均显著高于Ⅱ组（Ｐ＜０．０５）。与Ⅱ组相比较，Ⅳ组入舍母鸡产蛋率和入舍母鸡产蛋量均显著提高（Ｐ＜０．０５），且Ⅴ组入舍母鸡产蛋量也显著提高（Ｐ＜０．０５）。各组间平均日采食量、料蛋比和破蛋率均差异不显著（Ｐ＞０．０５），但Ⅱ组料蛋比表现出提高的趋势（Ｐ＝０．０８４）。

　　从图１可以看出，随着试验鸡周龄的增长，入舍母鸡产蛋率呈下降趋势，Ⅱ组下降趋势明显，且３２～３５周龄Ⅰ组和Ⅱ组间入舍母鸡产蛋率差异较大，而添加甜菜碱组（Ⅲ～Ⅴ组）下降趋势较缓，显示了甜菜碱对缓解试验鸡热应激的积极作用。从图２可以看出，试验期各组间试验鸡平均日采食量相当，Ⅱ组试验鸡平均日采食量也未受影响。从图３可以看出，随着试验鸡周龄的增长，料蛋比

万方数据呈上升趋势，Ⅱ组上升趋势较其他组明显，同时添

１期郝生燕等：饲粮中添加甜菜碱对热应激蛋鸡生产性能、蛋品质及血清生化指标的影响１８７

加甜菜碱组试验鸡料蛋比均有所改善，以Ⅴ组改善幅度最大。

表３　饲粮中添加甜菜碱对热应激蛋鸡生产性能的影响

Ｔａｂｌｅ３　Ｅｆｆｅｃｔｓｏｆｄｉｅｔａｒｙｂｅｔａｉｎｅｏｎｐｅｒｆｏｒｍａｎｃｅｏｆｌａｙｉｎｇｈｅｎｓｕｎｄｅｒｈｅａｔｓｔｒｅｓｓｃｏｎｄｉｔｉｏｎ

组别ＧｒｏｕｐｓⅠⅡⅢⅣⅤ

Ｐ值Ｐ⁃ｖａｌｕｅ

入舍母鸡产蛋率Ｈｅｎ⁃ｈｏｕｓｅｄｅｇｇｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎ／％９６．７５±１．３８ａ９５．９２±３．１０ａ９２．８７±２．７５ｂ

入舍母鸡产蛋量Ｈｅｎ⁃ｈｏｕｓｅｄｅｇｇｙｉｅｌｄ／（ｋｇ／只）５．２１±０．１６ａ４．９０±０．２３ｂ５．０５±０．２１ａｂ５．１５±０．２３ａ５．１６±０．１９ａ

０．０１９

平均日采食量Ａｖｅｒａｇｅｄａｉｌｙｆｅｅｄ

ｉｎｔａｋｅ／ｇ１２５．３±３．０１２３．６±２．８１２０．４±２．９１２４．３±３．１１２４．１±２．８０．８５１

料蛋比Ｆｅｅｄ／ｅｇｇ２．０２±０．０４２．１１±０．０５２．００±０．０６２．０３±０．０３２．０２±０．０２０．０８４

破蛋率Ｂｒｏｋｅｎｅｇｇｒａｔｅ／％０．２０±０．０７０．２４±０．０５０．１６±０．０２０．１８±０．０３０．１９±０．０５０．５３４

９４．８１±２．５１ａｂ９５．２２±２．９４ａｂ

０．０２７

　　同列数据肩标不同小写字母表示差异显著（Ｐ＜０．０５），相同或无字母表示差异不显著（Ｐ＞０．０５）。表４、表５同。　　Ｉｎｔｈｅｓａｍｅｃｏｌｕｍｎ，ｖａｌｕｅｓｗｉｔｈｄｉｆｆｅｒｅｎｔｓｍａｌｌｌｅｔｔｅｒｓｕｐｅｒｓｃｒｉｐｔｓｍｅａｎｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｄｉｆｆｅｒｅｎｃｅ（Ｐ＜０．０５），ｗｈｉｌｅｗｉｔｈｔｈｅｓａｍｅｏｒｎｏｌｅｔｔｅｒｓｕｐｅｒｓｃｒｉｐｔｓｍｅａｎｎｏｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｄｉｆｆｅｒｅｎｃｅ（Ｐ＞０．０５）．ＴｈｅｓａｍｅａｓＴａｂｌｅ４ａｎｄＴａｂｌｅ５．

图１　饲粮中添加甜菜碱对热应激蛋鸡入舍母鸡产蛋率的影响

Ｆｉｇ．１　Ｅｆｆｅｃｔｓｏｆｄｉｅｔａｒｙｂｅｔａｉｎｅｏｎｈｅｎ⁃ｈｏｕｓｅｄｌａｙｉｎｇｒａｔｅｏｆｌａｙｉｎｇｈｅｎｓｕｎｄｅｒｈｅａｔｓｔｒｅｓｓｃｏｎｄｉｔｉｏｎ

图２　饲粮中添加甜菜碱对热应激蛋鸡平均日采食量的影响

Ｆｉｇ．２　Ｅｆｆｅｃｔｓｏｆｄｉｅｔａｒｙｂｅｔａｉｎｅｏｎａｖｅｒａｇｅｄａｉｌｙｆｅｅｄｉｎｔａｋｅｏｆｌａｙｉｎｇｈｅｎｓｕｎｄｅｒｈｅａｔｓｔｒｅｓｓｃｏｎｄｉｔｉｏｎ

２．２　饲粮中添加甜菜碱对热应激蛋鸡蛋品质的影响

　　饲粮中添加甜菜碱对热应激蛋鸡２８、３３周龄蛋品质的影响结果分别见表４、表５。由表４、表５

万方数据可知，各组２８和３３周龄平均蛋重、蛋形指数、哈氏单位、蛋壳强度、蛋壳厚度、单位面积蛋壳重和蛋壳率均无显著差异（Ｐ＞０．０５），且各指标均在正常范围之内。

１８８

动　物　营　养　学　报２９卷

图３　饲粮中添加甜菜碱对热应激蛋鸡料蛋比的影响

Ｆｉｇ．３　Ｅｆｆｅｃｔｓｏｆｄｉｅｔａｒｙｂｅｔａｉｎｅｏｎｆｅｅｄｔｏｅｇｇｒａｔｉｏｏｆｌａｙｉｎｇｈｅｎｓｕｎｄｅｒｈｅａｔｓｔｒｅｓｓｃｏｎｄｉｔｉｏｎ

表４　饲粮中添加甜菜碱对热应激蛋鸡２８周龄蛋品质的影响

Ｔａｂｌｅ４　Ｅｆｆｅｃｔｓｏｆｄｉｅｔａｒｙｂｅｔａｉｎｅｏｎｅｇｇｑｕａｌｉｔｙｏｆｌａｙｉｎｇｈｅｎｓａｔ２８ｗｅｅｋｓｏｆａｇｅｕｎｄｅｒｈｅａｔｓｔｒｅｓｓｃｏｎｄｉｔｉｏｎ

平均蛋重Ａｖｅｒａｇｅｅｇｇｗｅｉｇｈｔ／ｇ６２．５７±１．０２６２．０９±１．１５６２．３１±１．２３６１．８５±１．０５６３．１１±１．１６０．５７３

蛋形指数Ｅｇｇｓｈａｐｅｉｎｄｅｘ１．２６±０．０１１．２４±０．０２１．２９±０．０１１．２６±０．０１１．２８±０．０１０．８９２

蛋壳强度Ｅｇｇｓｈｅｌｌｓｔｒｅｎｇｔｈ／

（ｋｇ／ｃｍ２）４．１２±０．１８４．０１±０．２０４．０７±０．３２４．１１±０．３１４．０９±０．１７０．７６３

蛋壳厚度单位面积蛋壳重Ｅｇｇｓｈｅｌｌｔｈｉｃｋｎｅｓｓ／ｍｍ０．３９±０．０１０．３９±０．０１０．３９±０．０２０．４０±０．０１０．３９±０．０１０．９２１

Ｅｇｇｓｈｅｌｌｐｅｒｕｎｉｔａｒｅａｗｅｉｇｈｔ／（ｇ／ｃｍ２）０．０７８±０．００５０．０８１±０．００７０．０８０±０．００５０．０８２±０．００６０．０８０±０．００６

０．７７５

蛋壳率Ｅｇｇｓｈｅｌｌｐｅｒｃｅｎｔａｇｅ／

％９．１３±０．３５９．１８±０．２７９．４７±０．５５９．２７±０．３６９．４９±０．３９０．７３２

组别ＧｒｏｕｐｓⅠⅡⅢⅣⅤ

Ｐ值Ｐ⁃ｖａｌｕｅ

哈氏单位Ｈａｕｇｈｕｎｉｔｓ９８．１１±２．８４９６．２５±３．０１９８．０３±３．０９９７．９７±２．９５９８．２８±３．１７０．５５４

表５　饲粮中添加甜菜碱对热应激蛋鸡３３周龄蛋品质的影响

Ｔａｂｌｅ５　Ｅｆｆｅｃｔｓｏｆｄｉｅｔａｒｙｂｅｔａｉｎｅｏｎｅｇｇｑｕａｌｉｔｙｏｆｌａｙｉｎｇｈｅｎｓａｔ３３ｗｅｅｋｓｏｆａｇｅｕｎｄｅｒｈｅａｔｓｔｒｅｓｓｃｏｎｄｉｔｉｏｎ

平均蛋重Ａｖｅｒａｇｅｅｇｇｗｅｉｇｈｔ／ｇ６３．１７±２．１７６１．９８±２．２３６２．９２±２．３１６３．０８±２．１３６３．３２±２．１８０．９３７

蛋形指数Ｅｇｇｓｈａｐｅｉｎｄｅｘ１．２８±０．０３１．３２±０．０４１．３０±０．０２１．２９±０．０３１．３１±０．０２０．９１３

蛋壳强度Ｅｇｇｓｈｅｌｌｓｔｒｅｎｇｔｈ／

（ｋｇ／ｃｍ２）３．９６±０．２４３．７５±０．３３３．６６±０．４１３．８９±０．３２３．９１±０．３７０．６８６

蛋壳厚度Ｅｇｇｓｈｅｌｌｔｈｉｃｋｎｅｓｓ／ｍｍ０．４０±０．０１０．４２±０．０１０．４１±０．０１０．４０±０．０１０．４２±０．０１０．９１６

单位面积蛋壳重Ｅｇｇｓｈｅｌｌｐｅｒｕｎｉｔａｒｅａｗｅｉｇｈｔ／０．０８７±０．００３０．０８９±０．００２０．０８６±０．００３０．０８６±０．００４０．０８８±０．００２

０．７９６（ｇ／ｃｍ２）

蛋壳率Ｅｇｇｓｈｅｌｌｐｅｒｃｅｎｔａｇｅ／

％９．２７±０．３６９．０２±０．３７９．４２±０．３５９．１５±０．４６９．２１±０．２４０．７８２

组别ＧｒｏｕｐｓⅠⅡⅢⅣⅤ

Ｐ值Ｐ⁃ｖａｌｕｅ

哈氏单位Ｈａｕｇｈｕｎｉｔｓ９６．５７±３．２４９４．１７±３．１８９６．３１±２．９６９６．４６±３．０５９６．５２±３．３２０．６８９

２．３　饲粮中添加甜菜碱对热应激蛋鸡血清生化指标的影响

　　由表６可知，试验鸡受热应激影响后，Ⅱ组血清ＴＰ含量和ＡＫＰ活性较Ⅰ组显著降低（Ｐ＜０．０５），而血清ＧＯＴ、ＣＫ和ＧＰＴ活性均显著升高（Ｐ＜０．０５万方数据）。与Ⅱ组相比，添加甜菜碱后，Ⅳ组、Ⅴ

组血清ＴＰ含量和ＡＫＰ活性（Ⅳ组除外）均显著提高（Ｐ＜０．０５），而血清ＣＫ、ＧＰＴ活性均显著降低（Ｐ＜０．０５），且Ⅴ组血清ＡＬＢ含量显著高于Ⅱ组（Ｐ＜０．０５），但Ⅴ组血清ＴＧ含量显著低于Ⅱ组（Ｐ＜０．０５）。

１期郝生燕等：饲粮中添加甜菜碱对热应激蛋鸡生产性能、蛋品质及血清生化指标的影响

表６　饲粮中添加甜菜碱对热应激蛋鸡血清生化指标的影响

Ｔａｂｌｅ６　Ｅｆｆｅｃｔｓｏｆｄｉｅｔａｒｙｂｅｔａｉｎｅｏｎｓｅｒｕｍｂｉｏｃｈｅｍｉｃａｌｐａｒａｍｅｔｅｒｓｏｆｌａｙｉｎｇｈｅｎｓｕｎｄｅｒｈｅａｔｓｔｒｅｓｓｃｏｎｄｉｔｉｏｎ

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项目Ｉｔｅｍｓ

总蛋白ＴＰ／（ｇ／Ｌ）白蛋白ＡＬＢ／（ｇ／Ｌ）球蛋白ＧＬＯ／（ｇ／Ｌ）钙Ｃａ／（ｍｍｏｌ／Ｌ）磷Ｐ／（ｍｍｏｌ／Ｌ）

谷草转氨酶ＧＯＴ／（Ｕ／Ｌ）碱性磷酸酶ＡＫＰ／（Ｕ／Ｌ）肌酸激酶ＣＫ／（Ｕ／Ｌ）总胆固醇ＴＣ／（ｍｍｏｌ／Ｌ）谷丙转氨酶ＧＰＴ／（Ｕ／Ｌ）甘油三酯ＴＧ／（ｍｍｏｌ／Ｌ）

５０．１０±３．８４ａ１６．１２±０．６０ａｂ３３．１０±４．８６４．２０±０．５０２．０１±０．２４１０７．２０±９．０１

ｂａｃ

组别Ｇｒｏｕｐｓ

Ⅰ

４１．５３±２．３４ｂ１３．２１±０．９８ｂ２８．１２±３．８４３．０８±０．１２１．８８±０．１２１６９．５０±７．８５

ａｂａ

Ｐ值

４９．５２±４．１３ａ１６．１５±１．２１ａｂ３３．２４±４．１０３．６９±０．３８１．８３±０．２７

ａａｂａ

Ⅱ

４３．３１±３．０４ｂ１３．０８±１．１０ｂ３０．１２±２．８５３．４２±０．２４１．７９±０．３１１７５．９０±８．１２３５０．１０±３２．３０

ⅢⅣ

５０．２７±４．１２ａ１７．２１±１．０６ａ３２．６７±３．４８３．７５±０．２９２．３０±０．３０

Ⅴ

Ｐ⁃ｖａｌｕｅ０．００２０．０１００．２１５０．０７９０．５６２

ａｂａｂ

１４６．２０±８．７８

ａｂａｂｂ

１５３．２０±９．１００．０３１０．０４５０．０４８０．２４３０．０２４０．００６

４０２．２５±５０．１３

３１７．４０±３８．６０３７９．２０±２９．５０４１３．５０±２４．８０１８６６．３０±８７．２０

２．１９±０．１８３０．２０±２．３１ｂ４．７７±１．６７ｂ

１７１２．１０±９０．２０２１２０．４１±８２．３０２１８５．２０±７１．９０１８９５．００±８４．５０

２．８７±０．３０３．０２±０．２１２．９８±０．３２２．３１±０．２７１１．４０±１．８０ｃ７．２６±１．３４ａ

５２．３０±１．１０ａ７．０３±１．７２ａ

４２．６０±２．０３ａｂ６．８７±２．３１ａｂ

３２．５０±１．５８ｂ

５．０９±１．５４ａｂ

　　同行数据肩标不同小写字母表示差异显著（Ｐ＜０．０５），相同或无字母表示差异不显著（Ｐ＞０．０５）。

　　Ｉｎｔｈｅｓａｍｅｒｏｗ，ｖａｌｕｅｓｗｉｔｈｄｉｆｆｅｒｅｎｔｓｍａｌｌｌｅｔｔｅｒｓｕｐｅｒｓｃｒｉｐｔｓｍｅａｎｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｄｉｆｆｅｒｅｎｃｅ（Ｐ＜０．０５），ｗｈｉｌｅｗｉｔｈｔｈｅｓａｍｅｏｒｎｏｌｅｔｔｅｒｓｕｐｅｒｓｃｒｉｐｔｓｍｅａｎｎｏｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｄｉｆｆｅｒｅｎｃｅ（Ｐ＞０．０５）．

３　讨　论

３．１　饲粮中添加甜菜碱对热应激蛋鸡生产性能的影响

　　蛋鸡羽毛丰厚，皮肤无汗腺，新陈代谢旺盛，自身体温较高，依靠呼吸和蒸发散热，因此，高温是影响蛋鸡生产性能的主要环境因素［１３］。早期关于热应激对家禽的不利影响主要以肉鸡为模式动物，在生产性能、生理指标和基因表达等方面均有文献报道［１４－１６］。Ｑｕｉｎｔｅｉｒｏ⁃Ｆｉｌｈｏ等［１７］报道当环境温度高于３１℃（经测算温湿指数为８９．３），试验鸡的采食量和体增重均显著下降。家禽遭受热应激后，行为上表现基本一致，如采食和行走时间缩短，饮水和休息时间延长，因而采食量和体增重也随之下降

［１８］

粮中添加甜菜碱后，甜菜碱被细胞吸收，防止水分衡，生产性能得到改善［２２］。本试验中饲粮添加

４００ｍｇ／ｋｇ甜菜碱的入舍母鸡产蛋量和入舍母鸡产蛋率均显著高于负对照组，证实了其抗应激作用。甜菜碱可以缓解或消除由高渗作用引起的ＤＮＡ复制、蛋白质合成及细胞增殖速率下降，并且抑制高渗介质诱导的热休克蛋白（ＨＳＰ）⁃７０基因的表达［２２］。另外，急性热应激条件下，添加甜菜碱还可提高机体对能量的利用效率［２３］。由此可见，添加甜菜碱是一种缓解蛋鸡热应激的有效措施。影响

　　热应激状态下，蛋鸡对体液酸碱平衡调节的补偿机制共同作用于机体而达到稳定，尽管这些反应对其生存有效，但仍不能避免热应激对机体的影响，如更多血清流向外周组织，内部器官包括输卵管血流减少，导致蛋品质下降［２４］。本试验中，试验鸡受热应激影响后，鸡蛋平均蛋重、蛋形指数、哈氏单位、蛋壳强度、蛋壳厚度、单位面积蛋壳重和蛋壳率等指标均有不同程度降低，但未达到显著水平，类似的结果早有报道［２５］。添加甜菜碱后，上述指标均有所改善，且剂量越高，改善程度越好，主要是由于甜菜碱提供了活性甲基，而甲基是动物新陈代谢，尤其是蛋白质和脂肪代谢所必需的基团，机体的许多代谢反应，如肾上腺素、肉的流失和盐类的进入，调节细胞渗透压和离子平

３．２　饲粮中添加甜菜碱对热应激蛋鸡蛋品质的

日采食量较对照组未显著下降，该结果与Ｑｕｉｎｔｅｉ⁃ｒｏ⁃Ｆｉｌｈｏ等

［１７］

。本试验中，热应激组试验鸡的平均、Ｍａｃｋ等

［１８］

报道结果不尽一致，其

原因不明，可能与试验地昼夜环境温湿度差较大相关，高温湿指数时因热增耗试验鸡减少的采食量在低温湿指数时通过补偿采食进行了调节，有待于进一步证实。试验鸡产蛋率的下降主要由饲料转化率的下降所致。试验鸡遭受热应激后，机体抗氧化机能下降，产生的自由基导致器官和肠道绒毛损伤，进而影响了养分的消化利用。

［２１］万方数据　　甜菜碱具有调节机体渗透压的作用。当饲

［１９－２０］

１９０

动　物　营　养　学　报２９卷

碱、肌酸的合成，以及ＤＮＡ和ＲＮＡ的甲基化均需３．３　饲粮中添加甜菜碱对热应激蛋鸡血清生化指标的影响

　　在慢性热应激状态下，基础代谢降低，采食量减少，影响了体内正常物质的代谢过程，体内营养物质浓度减少，而细胞新陈代谢所需能量只有通过分解营养物质来提供，因而各种参与分解代谢的酶活性也显著增加

［２７］

要甲基，最终改善了细胞代谢能力［２６］。

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。血清酶绝大部分来自于

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ＭＥ，ｅｔａｌ．Ｉｎｆｌｕｅｎｃｅｏｆｓｔｒｅｓｓｏｒｓｏｎｎｏｒｍａｌｉｎｔｅｓｔｉｎａｌ动物的各种组织器官，其活性高低直接与相应组织器官的代谢水平和功能状态相关，机体的调节和适应能力在很大程度上取决于各组织器官的机能水平［２８］性升高导致细胞内酶释放入血的速度加快。在热应激条件下，由于细胞膜的通透，而使血清ＧＯＴ、ＣＫ和ＧＰＴ的活性升高，促进糖代谢途径以产生大量能量的有氧氧化向无氧酵解方向进行，通过机体交感－肾上腺髓质系统和糖皮脂激素的，进而使血糖浓度升高［２９］低鸡采食量及抑制甲状腺激素分泌。同时，蛋白质合成，热应激降会减少，从而降低血清中ＴＰ、ＡＬＢ含量［２８］本试验结果相一致。

，这与　　本试验中，饲粮添加４００和６００ｍｇ／ｋｇ甜菜碱后蛋鸡血清ＴＰ、ＡＬＢ含量和ＡＫＰ活性均较负对照组显著提高，血清ＣＫ、ＧＰＴ活性和ＴＧ含量均显著降低，且与正对照组水平相当。血清ＴＰ和ＡＬＢ含量的显著提高说明甜菜碱具有改善体液免疫和细胞免疫的双重作用，其增高的原因缘于甜菜碱甲基供体使得蛋白质代谢趋于正常［６，３０］加甜菜碱后，热应激试验鸡血清ＡＫＰ和ＣＫ。活性添恢复主要因甲状腺激素活性的提高和离子平衡稳定共同作用所致

［３０］

的降低证实了甜菜碱具有保护动物肝脏的作用，而血清ＧＰＴ活性和ＴＧ含量

，一方面甜菜碱降低了肝脏中脂肪生成酶的活性，促进了肝脏中载脂蛋白的合成和脂肪的迁移，进而降低了肝脏中ＴＧ的含量［３１］可有效抑制肝脏炎症的发生［３２］。

，另一方面甜菜碱４　结　论

　　夏季高温使产蛋鸡的新陈代谢和生理机能发生变化，导致生产性能下降。饲粮中添加甜菜碱可以有效调节鸡体体液平衡，提高产蛋量和产蛋重，并改善了热应激对蛋鸡的损伤。综合来看，饲

粮中甜菜碱的适宜添加量为万方数据４００ｍｇ／ｋｇ。

ｍｉｃｒｏｂｉｏｔａ，ｉｎｔｅｓｔｉｎａｌｍｏｒｐｈｏｌｏｇｙ，ａｎｄｓｕｓｃｅｐｔｉｂｉｌｉｔｙｔｏＳａｌｍｏｎｅｌｌａｅｎｔｅｒｉｔｉｄｉｓｃｏｌｏｎｉｚａｔｉｏｎｉｎｂｒｏｉｌｅｒｓ［Ｊ］．ＰｏｕｌｔｒｙＳｃｉｅｎｃｅ，２００８，８７（９）：１７３４－１７４１．

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ｉｎｔｈｅｄｕｏｄｅｎｕｍｏｆｃｏｃｃｉｄｉａ⁃ｉｎｆｅｃｔｅｄｃｈｉｃｋｓａｎｄｉｎｃｒｅａ⁃ｓｅｓｆｕｎｃｔｉｏｎａｌｐｒｏｐｅｒｔｉｅｓｏｆｐｈａｇｏｃｙｔｅｓ［Ｊ］．ＴｈｅＪｏｕｒ⁃ｎａｌｏｆＮｕｔｒｉｔｉｏｎ，２００２，１３２（８）：２２７４－２２８２．

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１９１

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ｓｔａｎｔａｎｄｃｙｃｌｉｃ，ＪＩＡｈｅａｔＧｓｔｒｅｓｓＱ，ＺＵＯｏｎＪｍｕｓｃｌｅＪ，ｅｔａｌ．Ｅｆｆｅｃｔｓｍｅｔａｂｏｌｉｓｍｏｆｃｏｎ⁃

ａｎｄ

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ｒｉｄｅｓａｎｄｐｒｏｂｉｏｔｉｃｍｉｘｔｕｒｅｏｎｇｒｏｗｔｈｐｅｒｆｏｒｍａｎｃｅｏｆｂｒｏｉｌｅｒｓｓｕｂｊｅｃｔｅｄｔｏｃｈｒｏｎｉｃｈｅａｔｓｔｒｅｓｓ［Ｊ］．ＰｏｕｌｔｒｙＳｃｉｅｎｃｅ，２０１２，９１（９）：２２３５－２２４０．

１７］　ＱＵＩＮＴＥＩＲＯ⁃ＦＩＬＨＯＤＥ⁃ＰＡＵＬＡＶ，ｅｔａｌ．ＨｅａｔＷＭｓｔｒｅｓｓ，ＲＩＢＥＩＲＯｉｍｐａｉｒｓＡｐｅｒｆｏｒｍａｎｃｅ，ＦＥＲＲＡＺ⁃

ｐａｒａｍｅｔｅｒｓ，ｉｎｄｕｃｅｓｉｎｔｅｓｔｉｎａｌｉｎｊｕｒｙ，ａｎｄｄｅｃｒｅａｓｅｓｍａｃｒｏｐｈａｇｅａｃｔｉｖｉｔｙｉｎｂｒｏｉｌｅｒｃｈｉｃｋｅｎｓ［Ｊ］．ＰｏｕｌｔｒｙＳｃｉｅｎｃｅ，２０１０，８９（９）：１９０５－１９１４．

１８］　ＭＡＣＫａｌ．ＧｅｎｅｔｉｃＬＡｖａｒｉａｔｉｏｎｓ，ＦＥＬＶＥＲ⁃ＧＡＮＴａｌｔｅｒｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎＪＮ，ＤＥＮＮＩＳａｎｄｂｅｈａｖｉｏｒａｌＲＬ，ｅｔ

ｒｅｓｐｏｎｓｅｓｆｏｌｌｏｗｉｎｇｈｅａｔｓｔｒｅｓｓｉｎ２ｓｔｒａｉｎｓｏｆｌａｙｉｎｇｈｅｎｓ［Ｊ］．ＰｏｕｌｔｒｙＳｃｉｅｎｃｅ，２０１３，９２（２）：２８５－２９４．

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ｈｅａｔｓｔｒｅｓｓｉｎａｇｅｄｌａｙｉｎｇｈｅｎｓ（Ｇａｌｌｕｓｇａｌｌｕｓｄｏｍｅｓｔｉｃｕｓ）［ＣＪ：］Ｔｏｘｉｃｏｌｏｇｙ．Ｃｏｍｐａｒａｔｉｖｅ＆ＰｈａｒｍａｃｏｌｏｇｙＢｉｏｃｈｅｍｉｓｔｒｙ，ａｎｄ２００８Ｐｈｙｓｉｏｌｏｇｙ，１４７（１）：３０Ｐａｒｔ－３５．

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ｉｔｙ，ｓｕｐｅｒｏｘｉｄｅｄｉｓｍｕｔａｓｅａｎｄｇｌｕｔａｔｈｉｏｎｅｐｅｒｏｘｉｄａｓｅｉｎｂｒｏｉｌｅｒｃｈｉｃｋｅｎｓｄｕｒｉｎｇｔｈｅｈｏｔ⁃ｄｒｙｓｅａｓｏｎ［Ｊ］．ＪｏｕｒｎａｌｏｆＶｅｔｅｒｉｎａｒｙＢｅｈａｖｉｏｒ，２０１６，１２：６０－６５．

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ａｎｃｅ，ｓｅｒｕｍｐａｒａｍｅｔｅｒｓ，ｈｉｓｔｏｌｏｇｉｃａｌｃｈａｎｇｅｓ，ｍｅｔｈｙｌａ⁃［［［［［［［［　

１９２

动　物　营　养　学　报

ｔｉｏｎｓｔａｔｕｓａｎｄｔｈｅｍＲＮＡｅｘｐｒｅｓｓｉｏｎｌｅｖｅｌｏｆＳｐｏｔ１４αｉｎＬａｎｄｅｓｇｏｏｓｅｆａｔｔｙｌｉｖｅｒ［Ｊ］．ＣｏｍｐａｒａｔｉｖｅＢｉｏｃｈｅｍ⁃

２９卷

ｉｓｔｒｙａｎｄＰｈｙｓｉｏｌｏｇｙＰａｒｔＡ：Ｍｏｌｅｃｕｌａｒ＆ＩｎｔｅｇｒａｔｉｖｅＰｈｙｓｉｏｌｏｇｙ，２００９，１５４（３）：３０８－３１４．

ＥｆｆｅｃｔｓｏｆＤｉｅｔａｒｙＢｅｔａｉｎｅｏｎＰｅｒｆｏｒｍａｎｃｅ，ＥｇｇＱｕａｌｉｔｙａｎｄＳｅｒｕｍＢｉｏｃｈｅｍｉｃａｌＰａｒａｍｅｔｅｒｓｏｆＬａｙｉｎｇＨｅｎｓｕｎｄｅｒＨｅａｔＳｔｒｅｓｓＣｏｎｄｉｔｉｏｎ

ＨＡＯＳｈｅｎｇｙａｎ　ＬＩＵＬｏｎｇｓｈｅｎｇ　ＷＡＮＧＧｕｏｄｏｎｇ　ＧＵＸｉａｎ　ＰＡＮＦａｍｉｎｇ

（ＩｎｓｔｉｔｕｔｅｏｆＡｎｉｍａｌＨｕｓｂａｎｄｒｙ，ＰａｓｔｕｒｅａｎｄＧｒｅｅｎＡｇｒｉｃｕｌｔｕｒｅ，ＧａｎｓｕＡｃａｄｅｍｙｏｆ

ＡｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌＳｃｉｅｎｃｅ，Ｌａｎｚｈｏｕ７３００７０，Ｃｈｉｎａ）

Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｔｈｉｓｅｘｐｅｒｉｍｅｎｔｗａｓｃｏｎｄｕｃｔｅｄｔｏｓｔｕｄｙｔｈｅｅｆｆｅｃｔｓｏｆｄｉｅｔａｒｙｂｅｔａｉｎｅｏｎｐｅｒｆｏｒｍａｎｃｅ，ｅｇｇｑｕａｌｉｔｙａｎｄｓｅｒｕｍｂｉｏｃｈｅｍｉｃａｌｐａｒａｍｅｔｅｒｓｏｆｌａｙｉｎｇｈｅｎｓｕｎｄｅｒｈｅａｔｓｔｒｅｓｓｃｏｎｄｉｔｉｏｎ．Ｓｉｘｈｕｎｄｒｅｄ２２⁃ｗｅｅｋ⁃ｏｌｄｃｏｍ⁃ｍｅｒｃｉａｌＲｏｍａｎｌａｙｉｎｇｈｅｎｓｗｅｒｅｒａｎｄｏｍｌｙｄｉｖｉｄｅｄｉｎｔｏ５ｇｒｏｕｐｓｗｉｔｈ８ｒｅｐｌｉｃａｔｅｓｐｅｒｇｒｏｕｐａｎｄ１５ｈｅｎｓｐｅｒｒｅｐｌｉｃａｔｅ．Ｔｈｅｔｅｍｐｅｒａｔｕｒｅｈｕｍｉｄｉｔｙｉｎｄｅｘ（ＴＨＩ）ｏｆｇｒｏｕｐⅠ（ｐｏｓｉｔｉｖｅｃｏｎｔｒｏｌｇｒｏｕｐ）ｗａｓｂｅｔｗｅｅｎ６４．９ｔｏ６８．９，ｗｈｉｃｈｗａｓｆｅｄａｂａｓａｌｄｉｅｔｉｎｎｏｒｍａｌｔｈｅｒｍａｌｅｎｖｉｒｏｎｍｅｎｔ；ｔｈｅＴＨＩｏｆｇｒｏｕｐⅡ（ｎｅｇａｔｉｖｅｃｏｎｔｒｏｌｇｒｏｕｐ）ｗａｓｇｒｅａｔｅｒｔｈａｎ７２，ｗｈｉｃｈｗａｓｆｅｄａｂａｓａｌｄｉｅｔｕｎｄｅｒｈｅａｔｓｔｒｅｓｓｃｏｎｄｉｔｉｏｎ；ｗｈｉｌｅｇｒｏｕｐｓⅢｔｏⅤｗｅｒｅｆｅｄｔｈｅｂａｓａｌｄｉｅｔｓｓｕｐｐｌｅｍｅｎｔｅｄｗｉｔｈ２００，４００ａｎｄ６００ｍｇ／ｋｇｂｅｔａｉｎｅｕｎｄｅｒｈｅａｔｓｔｒｅｓｓｃｏｎｄｉｔｉｏｎ，ｒｅｓｐｅｃｔｉｖｅ⁃ｌｙ，ｔｈｅＴＨＩｏｆｔｈｅｍｗｅｒｅｇｒｅａｔｅｒｔｈａｎ７２ａｓｗｅｌｌ．Ｔｈｅｅｘｐｅｒｉｍｅｎｔｌａｓｔｅｄｆｏｒ１４ｗｅｅｋｓ．Ｔｈｅｒｅｓｕｌｔｓｓｈｏｗｅｄｔｈａｔｔｈｅｒｅｗｅｒｅｎｏｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｄｉｆｆｅｒｅｎｃｅｓｉｎａｖｅｒａｇｅｄａｉｌｙｆｅｅｄｉｎｔａｋｅ，ｆｅｅｄ／ｅｇｇａｎｄｂｒｏｋｅｎｅｇｇｒａｔｅａｍｏｎｇａｌｌｇｒｏｕｐｓ（Ｐ＞０．０５）．ＣｏｍｐａｒｅｄｗｉｔｈｔｈｅｇｒｏｕｐⅠ，ｔｈｅｈｅｎ⁃ｈｏｕｓｅｄｌａｙｉｎｇｒａｔｅ，ｈｅｎ⁃ｈｏｕｓｅｄｅｇｇｙｉｅｌｄ，ｓｅｒｕｍｔｏ⁃ｔａｌｐｒｏｔｅｉｎ（ＴＰ）ｃｏｎｔｅｎｔａｎｄｓｅｒｕｍａｌｋａｌｉｎｅｐｈｏｓｐｈａｔａｓｅ（ＡＫＰ）ａｃｔｉｖｉｔｙｏｆｇｒｏｕｐⅡｗｅｒｅｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｌｙｄｅ⁃ｃｒｅａｓｅｄ（Ｐ＜０．０５），ｂｕｔｔｈｅａｃｔｉｖｉｔｉｅｓｏｆｇｌｕｔａｍｉｃ⁃ｏｘａｌａｃｅｔｉｃｔｒａｎｓａｍｉｎａｓｅ（ＧＯＴ），ｃｒｅａｔｉｎｅｋｉｎａｓｅ（ＣＫ）ａｎｄｇｌｕｔａｍｉｃ⁃ｐｙｒｕｖｉｃｔｒａｎｓａｍｉｎａｓｅ（ＧＰＴ）ｏｆｇｒｏｕｐⅡｗｅｒｅｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｌｙｉｎｃｒｅａｓｅｄ（Ｐ＜０．０５）．ＣｏｍｐａｒｅｄｗｉｔｈｔｈｅｇｒｏｕｐⅡ，ｔｈｅｈｅｎ⁃ｈｏｕｓｅｄｅｇｇｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎ，ｈｅｎ⁃ｈｏｕｓｅｄｅｇｇｙｉｅｌｄａｎｄｓｅｒｕｍＴＰｃｏｎｔｅｎｔｏｆｇｒｏｕｐⅣｗｅｒｅｓｉｇｎｉｆ⁃ｉｃａｎｔｌｙｉｎｃｒｅａｓｅｄ（Ｐ＜０．０５），ｔｈｅｈｅｎ⁃ｈｏｕｓｅｄｅｇｇｙｉｅｌｄａｎｄｔｈｅｃｏｎｔｅｎｔｓｏｆＴＰａｎｄａｌｂｕｍｉｎ（ＡＬＢ）ｉｎｓｅｒｕｍｏｆｇｒｏｕｐⅤｗｅｒｅｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｌｙｉｎｃｒｅａｓｅｄ（Ｐ＜０．０５），ｔｈｅａｃｔｉｖｉｔｉｅｓｏｆＣＫａｎｄＧＰＴｉｎｓｅｒｕｍｏｆｇｒｏｕｐｓⅣａｎｄⅤｗｅｒｅｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｌｙｄｅｃｒｅａｓｅｄ（Ｐ＜０．０５），ｔｈｅｓｅｒｕｍｔｒｉｇｌｙｃｅｒｉｄｅ（ＴＧ）ｃｏｎｔｅｎｔｏｆｇｒｏｕｐⅤｗｅｒｅｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｌｙｄｅｃｒｅａｓｅｄ（Ｐ＜０．０５）．Ｉｎｃｏｎｃｌｕｓｉｏｎ，ｔｈｅｍｅｔａｂｏｌｉｓｍａｎｄｐｈｙｓｉｏｌｏｇｉｃａｌｆｕｎｃｔｉｏｎｏｆｌａｙｅｒａｒｅａｆｆｅｃｔｅｄｂｙｈｅａｔｓｔｒｅｓｓ，ａｎｄｗｈｉｃｈｒｅｓｕｌｔｉｎｇｉｎａｄｅｃｌｉｎｅｉｎｐｅｒｆｏｒｍａｎｃｅ，ｂｕｔｄｉｅｔａｒｙｂｅｔａｉｎｅｃａｎｉｍｐｒｏｖｅｔｈｅｈｅｎ⁃ｈｏｕｓｅｄｅｇｇｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎａｎｄｈｅｎ⁃ｈｏｕｓｅｄｌａｙｉｎｇｒａｔｅ，ａｎｄｔｏｉｍｐｒｏｖｅｔｈｅｈｅａｌｔｈｏｆｌａｙｅｒｕｎｄｅｒｈｅａｔｓｔｒｅｓｓ．Ｔｈｅｄｉｅｔａｒｙａｐｐｒｏ⁃ｐｒｉａｔｅｂｅｔａｉｎｅｌｅｖｅｌｉｓ４００ｍｇ／ｋｇ．［ＣｈｉｎｅｓｅＪｏｕｒｎａｌｏｆＡｎｉｍａｌＮｕｔｒｉｔｉｏｎ，２０１７，２９（１）：１８４⁃１９２］Ｋｅｙｗｏｒｄｓ：ｂｅｔａｉｎｅ；ｈｅａｔｓｔｒｅｓｓ；ｌａｙｉｎｇｈｅｎｓ；ｐｅｒｆｏｒｍａｎｃｅ；ｅｇｇｑｕａｌｉｔｙ；ｓｅｒｕｍｂｉｏｃｈｅｍｉｃａｌｐａｒａｍｅｔｅｒｓ

Ａｕｔｈｏｒ，ＨＡＯＳｈｅｎｇｙａｎ，ｒｅｓｅａｒｃｈａｓｓｉｓｔａｎｔ，Ｅ⁃ｍａｉｌ：ｈａｏｓｈｅｎｇｙａｎ＿ｈａｐｐｙ＠１２６．ｃｏｍ万方数据（责任编辑　武海龙）