专利内容由知识产权出版社提供
专利名称：一种面条生产方法专利类型：发明专利发明人：樊雪花,夏冲
申请号：CN201810322398.9申请日：20180411公开号：CN108283267A公开日：20180717
摘要：本发明涉及食品加工领域，具体的说是一种面条生产方法，该方法包括如下步骤：将称取的面粉、配料和水加入揉面机中；开启揉面机进行搅拌，揉面机将面粉揉搓成面团；将面团取出，然后放入碾压机中，碾压机将面团碾压成片状；将片状面团卷成圆筒状，然后将圆筒状面团重新放入碾压机中进行反复碾压；将圆筒状面团放入挤压机中，面团经过成型模具被加工成面条；将制成的面条放在阴凉处晾干，然后放入包装袋中封装。本方法生产的面条经过揉面机的反复揉搓，实现了面粉、配料及水的充分混合，同时经过碾压机的反复碾压，使得面粉内部形成纤维状的文理，大大提高了面条的韧性，提高了面条的嚼劲，同时面条不易断裂，进一步提高了面条的质量。
申请人：樊雪花
地址：310058 浙江省杭州市西湖区余杭塘路866号浙江大学
国籍：CN
更多信息请下载全文后查看
