厨房美食菜谱：麻辣卤毛豆的做法
卤毛豆，麻辣毛豆，糟毛豆。一到夏天各种卤味占据了我们的胃，对于我来说，最钟爱的无非就是绝味的麻辣毛豆，曾经每每下班都会买一点回家，边看着电影，喝着冰饮料，小日子过得实在是滋润。但是，随着年华的老去，我发现我越来越注重健康与食品安全。哈哈，是不是有点的感觉，于是开始破解各种小吃的做法，暂且不说味道如何，光是安全卫生，就足以让我放心。更可况咱做出来的几乎是一模一样啊。所以，今天就呈上这道我破解绝味麻辣卤毛豆。做法同样简单，任何人都可以成功，可以说是地地道道的懒人食谱。
食材 主料：
毛豆500g 调和油少许 盐适量 干辣椒面适量 花椒适量 卤味调料包1包
蚝油少许 酱油少许 步骤
1.将新鲜毛豆勇清水清洗干净，清洗的过程用手多搓几次
2.这是洗好的样子，沥出水分备用
3.这是非常重要的调料，也是偷懒的重头哦，必不可少哈。卤味调料包
4.锅里加入清水开大火，放入毛豆，加入些许卤料 5.加入少许蚝油 6.放少许酱油
7.加入适量的盐，分量要比平时吃的菜咸一倍左右 8.加入少许调和油 9.放入花椒
10.加入少许干辣椒面
11.这是加入所有调料后，卤水的样子
12.然后煮到卤水差不多只剩三分之一，这是煮好的样子
13.煮好之后不要捞出来，盖上盖子，等凉之后放冰箱冷藏一夜，然后就可以捞出来开吃了（这一步不可以省略哦）如果等不及放一夜，至少要放4个小时哦
小贴士：1.毛豆我喜欢买小一点的那种，吃起来嫩一
点
2.卤料包一般的超市和农贸市场都能买到，品牌有很多种，我比较中意二姐卤料，味道正宗比较香，里面是粉末状，直接在水里溶解了，卤出来没有其他的怪味，如果买不到我这个品牌的卤料包，可以买当地口碑比较好的卤料包
3.我用的是新鲜花椒，如果没有同样可以用干花椒代替
4.既然是麻辣口味的辣椒面一定不能少，就是一般的干辣椒面就可以了，吃不了辣的可以不放，就变成卤五香毛豆，一样好吃
5.调和油不能少哦，这样煮出来的毛豆亮晶晶的，很有卖相哦
