餐饮业食品及原料采买台账
填写单位：
1
各餐饮单位的台账应切合国家食药品监察管理总局2
印发的的《对于印发餐饮服务食品采买索证索票管
理规定的通知》，此中该通知第五条规定：
餐饮服务供给者应该成立并落实食品、食品增添剂及食品相
关产品采买索票、进货检验和采买记录制度，保障食品安全。餐饮服务供给者不得采买没有有关允许证、营业执照、产品合格证明文件，动物产品检疫合格证明等资料的食品、食品增添剂及食品有关物
品。
填写说明
1、台账记录可按食品类型分别填写。
2、保留条件可分为：（ 1）冷冻；（2）冷藏（ 3）
常温。
3、感官性状查收包含： （1）包装能否完好；
（ 2）表记能否齐备； （3）色香味等感官性状能否正常；（ 4）办理状况（销毁或退
货应在备注中注明）
4、产品检验或检疫合格证明、
购物凭据及其余
有关食品安全证明按进货时间次序， 一
并附于本表后保留备查。
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5、台账记录起码保留两年。
产品名
称
规 格
数目
保留条 件
生产日 期
截止日 期
购入日 期
购入单 位
感官性 状
查收 人
联系电
话
备注
注：采买食品的索证（或凭据）附于表后
食品索证粘贴处
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