酒店员工管理制度集锦

　　为了加强员工责任心，就交事项作出以下要求：

　　一、物品交接

　　1、商品类交接，各部门所有外卖商品必须清点记录。各种商品每天卖出、领取、库存量都必须做好记录。

　　2、岗位客用物品的交接。每天领取的床单、被罩、枕头套、浴服、浴巾、拖鞋、暖瓶、水杯等物品的数量记录交接。

　　3、岗位卫生清扫物品的交接。每个岗位每天都要保证有干净的毛巾、拖把、去污粉、洗衣粉等、

　　4、电器的交接。房间电视、遥控器、灯具、空调、呼叫器、电话等是否可用、是否需要维修。

　　5、对讲机的交接。电池、耳机、充电器。

　　二、卫生交接

　　1、岗位卫生交接，符合卫生标准。

　　2、公共区域的交接，重要是洗手间卫生交接。

　　3、岗位物品卫生的交接。

　　三、公司最新规章制度的交接

　　1、新制度的交接。

　　2、确保每一项制度都发放宣传到每一个人手里。

　　3、实行新制度签名办法。阅读过的员工均在通知背后签名。

　　四、特殊事情的交接

　　1、有无客人交办的事情。

　　2、是否有叫醒服务等。

　　3、凡是客人交办的事情而你当班期间又没完成的都应该记录到案。并叮嘱人员完成。

　　4、客人遗留物品的登记造册。

　　5、当班期间客人投诉的记录及其解决方案。

　　6、当班期间未完成事务的交接记录

酒店员工管理制度集锦

　　一、制服发放的范围

　　每位正式员工，酒店将按员工具体工作岗位提供制服(含鞋袜、工作帽、头花、领带、围裙等)。且要必须按酒店规定统一着装并佩带工号牌。

　　二、制服发放时间

　　1、员工入职之日起予发放;

　　三、制服的发放

　　新员工由人力资源部开具《员工制服发放单》(附)上注明其部门，具体岗位及发放的数量等去工服房领到，财务部按工作服的`价格分两次工工资内扣除工作服押金(各岗位押金标准附明细表)，员工离店时，须办理归还手续，交回工作服退还全部押金。

　　四、服装的采购和制作

　　员工服装归口财务部统一采购和制作。

　　五、服装的清洗及换洗原则

　　为确保服装的干净、整洁，员工服装定期清洗，一般情况下一套由员工穿着，另一套由工服房保管。

　　六、制服及鞋袜的保管及发放赔偿原则：

　　员工须妥善保管制作，爱惜制服，保持制服的清洁。如有破损、脱线、纽扣脱落等现象应立即交工服房修补。

酒店员工管理制度集锦

　　1、准时上下班，提前10分钟到前台报到，由领班召开班前会，布置当日工作任务及注意事项。

　　2、上班时保持微笑，不可因私人情绪而影响工作。

　　3、仪容仪表整洁干净，女员工不留披肩，男员工不留胡须。

　　4、员工用膳应在指定地点，不得随意在工作区域吸烟，吃零食。

　　5、上班时不得打私人电话。

　　6、员工不得进入客房休息，洗澡，看电视等。

　　7、客房钥匙须随身携带，不得随意放置。

　　8、在工作区遇到客人应礼貌问候。您好!

　　9、保持工作区域的整洁和安静，与客人说话声音以对方听清为限，同事间交谈不得大声喧哗，严禁在走廊内大声叫喊。

　　10、听从上级在工作的安排，上班时间严禁会客，或与同事闲聊。

　　11、与同事相处，友好合作，不发生金钱或物品上的借贷关系。

　　12、员工不得利用工作之便，谋求私利。

　　13、员工不得私收小费、礼物或侵吞客人遗留物品。

　　14、员工不得在酒店内，酗酒。

　　15、员工不得收藏，传阅，复制反动，淫秽画刊，书籍和录像，客房内收出的报刊杂志一律交上级处理。

　　16、员工不得偷盗酒店公私财物。

　　17、员工未经客人同意，不可抱玩客人小孩，更不准随便给小孩食物。

　　18、交时应将未完成的工作或特别事项交接清楚，人未到达，不得擅自离开工作岗位或先行下班。

　　19、清扫房间时不得任意移动房内的行李物品，严禁翻动客人物品，如确要移动客人物品，在清扫完毕后，要马上移回原处。

　　20、不得随意丢弃房内的纸张，印刷品(除非放在垃圾筒内)。

　　21、进入客房要严格按照进房程序进行。

　　22、每班完成自己的工作任务，养成随时检查自己职责内尚有何事没做，何事待办的习惯。所有电话必须做出电话记录并落实。

　　23、客人不在房内，不得让访客进入。

　　24、客人询问，要热情回答，不可说“不”。

　　25、对客房内的可疑情况，要及时汇报。

　　26、应谨记酒店内时常保持整齐，清洁如发现任何地方有垃圾和纸屑应该主动把它拾起，放进废物箱。

　　27、其它部门人员需要进入房间工作时，必须有本楼层服务员的陪同。

　　28、不得随便缺席，如有急事或特殊情况，要提前通知办公室或主管。

　　29、不得在酒店内接待亲威朋友来访。

　　30、不得将个人的私事私物带回酒店。

　　31、直呼客人及上司的名字，应礼貌地称“X先生”或“X女士”。

　　32、不要太依靠自己的记忆力，养成做笔录的习惯。

　　33、使用机器前后需做检查是否完好及做保养工作。

　　34、严禁浪费公司资源及清洁用品.

　　1.对总机人员的要求

　　(1)工作人员必须会标准的普通话和多种地方话等;

　　(2)电话总机工作人员要求声音清晰，吐字清楚，注意语音语调，使人感到婉转动听;

　　(3)接听电话与客人会话时，要注意态度诚恳，使对方感到你乐意为他效劳;

　　(4)熟练掌握电话总机的性能和操作方法;

　　(5)熟悉酒店全部内线电话号码;

　　(6)熟悉酒店总经理、部门经理的电话号码;

　　(7)熟悉各大机关。公司、交通部门(如铁路、轮船、民航、客运等)、海关、(如消防队等)、医院、供电局、各大酒店总机等单位的.电话号码:

　　(8)熟悉世界各地的国际时间与北京时间的时差;

　　(9)熟悉各地长途电话的收费标准。

　　2.电话服务的项目

　　(1)接转内部电话

　　内部电话指由外部挂进酒店的电话，接转时必须注意:

　　①挂给客人的电话必须问清挂电话人的姓名及挂电话的事项，然后核实住客是否是挂电话人要找的，若是，则征求客人意见是否可转给他，客人表示可以时才转给他，若客人表示不接时，可向挂电话人婉拒;

　　②若挂电话者查询住客时，也要征询客人意见，经同意后才告诉挂电话者:

　　③若客人表示不听电话或不在房间时，可将挂电话人的姓名及电话内容记下来转告客人;

　　④职工工作时间外面挂来给职工的电话，一般不转，若有急事可转有关部门办公室或其顶头上司代职工接听。

　　(2)挂长途电话

　　①必须详问清客人的姓名、房号、接电话单位的名称或接话人的姓名、电话号码等;

　　②电话接通后，要迅速接到客人房间告诉客人，请客人讲话，客人讲完话后，要告知客人通话时间;

　　③客人通话后，总机人员要及时将电话收费单转交给总服务台收款处，为客人记账;

　　④一家酒店可能同时有许多人要挂长途电话，对此都要—一登记好，在线路比较忙的情况下妥善安排。

　　(3)电话咨询服务

　　①若客人电话询问要在酒店开房时，要及时与客房预订处或总服务台联系，并及时答复客人;

　　②若客人询问酒店可以提供的服务设施及项目时，要向客人热情介绍。详细解答;

　　③若客人想了解本地区的游览胜地、商业中心、单位地址、电话号码等情况时，要尽可能向客人介绍。

　　(4)电话叫醒服务

　　①客人申请叫醒服务，均要将客人的房号、叫醒时间登记好，记录在“住客叫醒登记表”上，夜班和早班人员要交接好班，根据“住客叫醒登记表”上的时间准时叫醒客人。

　　②叫醒客人时要有礼貌地用英语和普通话重复讲“早晨好，现在的时间是早上x点钟”。要连续地叫，若五分钟或十分钟无人听电话，要请楼层值班人员去敲门，直到叫醒客人为止;对晚醒的客人要告诉他:“先生(或小姐)按叫醒时间，您已晚起了分钟。”

　　③将客人晚起的时间记入档案，日后客人投诉时，可以此作为解释。

酒店员工管理制度集锦

　　1、工资分配原则

　　(1)根据烟台市劳动力市场价格和同行业工资水平,合理确定员工工资水平,严格控制酒店劳动力成本。

　　(2)充分体现各尽所能、按劳分配的原则,员工工资收入应与其劳动实绩紧密挂钩。

　　(3)以岗定薪、变岗变薪,向关键岗位、骨干人员倾斜。并根据劳动力的供需情况,对少数劳动力紧缺岗位的工资分配水平作适当调整,以引进人才。

　　(4)按照'新企业、新机制、新思路、新办法'的要求,工资分配结构力求简化、直观。

　　2、工资分配水平

　　员工工资分配的总体水平,以烟台市劳动力市场及同行业工资水平为依据,以酒店自身经济承受能力为基础,原则上按照不低于当地同类酒店的分配水平进行合理确定。

　　3、工资分配结构

　　确定酒店员工内部工资分配方案时,力求简化工资结构,方便具体操作,使员工的工资收入清楚明了。

　　4、工资形式

　　(1)工资以法定货币支付。不得以实物及有价证券替代。

　　(2)采取月薪制和日薪制相结合的办法。当员工全勤时,按月薪标准发给;缺勤或特殊情况加班时,按日薪标准减发或加发工资。具体的支付标准分为:a:平时加班,支付劳动者本人小时工资标准150%的工资报酬(平时原则上不安排加班);b:休息日加班又不能安排补休的,支付劳动者本人小时工资标准的200%的工资报酬;c:法定休假日加班的,支付劳动者本人小时工资标准的300%的工资报酬。此外,还可根据员工加班的特殊情况,除支付工资之外采取必要的其他奖励办法。

　　(3)对劳务工一般实行计时和计件工资相结合的办法。实行计件工资时的,计件工资标准以劳动者在标准工作时间的劳动量来确定。实行计时工资时的,其延长工作时间或节假日加班的,分别按照不低于其本人法定工作时间计件单价的150%、200%、300%支付其工资。

　　5、工资管理制度

　　(1)严肃财政纪律,严格贯彻工资基金管理制度。酒店应按年度编制工资基金使用计划,经酒店领导审核,报上级主管部门批准,接受银行等有关部门的检查和监督。

　　(2)新员工工资评定。根据不同岗位,经知识、技术、业务考核,合格或符合定级条件的,由员工所在部门负责填写审批表,报人力资源审核,经酒店、主管领导批准后调整工资。

　　(3)凡员工工资的评定、增减、加班工资标准的审核、新进员工工资的确定和内部各部门之间工资关系的`转移以及退职、死亡、调出人员工资关系等,一律根据人力资源部的有关正式通知或规定办理。

　　(4)劳务工及借调人员的各种协议书等,由人力资源部负责签订,手续齐全后将'副本'送计划财务部一份,以便掌握工资发放情况。

　　(5)工资结算期每月按30天计算。

　　(6)员工在法定工作时间内依法参加活动或由上级部门及酒店自身安排的活动,酒店应视其提供的正常劳动而支付工资。

　　(7)是员工本人原因给酒店造成经济损失的,酒店可按照规定要求其赔偿经济损失。并从其工资中扣除。若扣除后的剩余工资不低于当地月最低工资标准的,则按最低工资标准支付,扣款的截止时期顺延。

　　(8)每月月初,各部门上报考勤表,由人力资源部将当月的新进人员工资,增发、扣发工资的人员名单及数额,以书面形式汇总,经人力资源部经理审核后送交财务部。由财务部完成工资造表。

　　(9)建立健全各类工资台帐。各部门应根据实际需要制定内部原始记录台帐。人力资源部按月收齐,妥善保存,作为统计员工工资总额的依据。