1、熟悉国家在食品方面的、法规。严格执行《食品卫生法》。严禁购进危害身体健康的物资。
2、熟悉采购渠道。熟练掌握各类材料、物资质量的鉴别方法。采购的材料物资必须质量可靠。价格合理。数量准确。达不到上述要求。验收人员有权拒绝验收。其损失由采购员负责。
3、了解各客户及承包饭堂订单需求及各种物资的市场供应情况。掌握财务部对各种物资采购成本及采购资金控制要求。
4、建立完整、有序、详细的采购档案。做到账目准确无误、方便查阅。
5、通过与供应商之间的合作。定期对每个供应商的货物品质、交货期限、价格、服务、信誉等进行分析。确定优先合作伙伴。
6、对供应市场每月进行分析。定期对材料进行考察和调研。掌握市场情况。及时应对措施。
7、经常与仓库保管员取得联系。核实当前库存储备情况。防止积压。
8、采购的各种物品。必须取得合规的原始票据。在农贸市场、个体商贩采购的。必须有供货商出具的原始凭证（含白条）。单据必须供应商自己填写。单据不齐全的。不得受理。由此给公司造成损失的。由个人承担责任。
9、采购原材料入库。必须经仓管员验收。在单据上签字。并经部门主管和公司领导审核单据签字。方能报帐。报账手续要及时。不得跨月报帐。
10、努力学习业务知识。提高业务水平。接待来访业务要热情有礼。外出采购时要注意维护公司的形象、利益和声誉。不谋私利。
11、严格遵守财务制度、遵纪守法、不索贿、受贿。在平等互利下开展业务活动。
12、外出采购必须双人同行。及时准确掌握市场信息。按批发价进货。接受公司监督。
13、采购蔬菜须现场检测确认农残是否超标。确保采购蔬菜新鲜、无毒。
14、采购要一看、二摸、三闻、四复秤。杜绝采购劣质、变质、高价食品的现象。
15、采购过程中如有营私舞弊现象。一经查实将除按实赔偿外。给予相应的经济处罚。
16、尊重领导。团结同事。服从分配。遵守劳动纪律和食堂各项规章制度。坚守岗位。
17、加强对现金和票据的管理。丢失责任自负。
18、需购进批量物资。须提前三天报告财务。确保资金周转到位。
