吃黑米有什么好处_黑米的营养价值和功效

吃黑米有什么好处_黑米的营养价值和功效

滋阴润肺、补脑养心

√适宜人群：一般人均可

×不适宜人群：脾胃虚弱者

黑米的补脑益智成分

1b族维生素

黑米中含有丰富的b族维生素，其中维生素b1的含量为每100g含量0.46mg。这些营养物质对于维持脑部神经系统的正常运作发挥着重要的作用。

2镁

黑米中含有大量的镁，每100g黑米中含镁量达147mg。镁对于维持正常的神经功能和肌肉放松发挥着重要的作用。

3锌

黑米中的锌含量很丰富，每100g黑米中含锌量达到3.8mg。锌是脑部正常发育的重要物质，对于稳定情绪、活化脑部功能、维持记忆力发挥着重要作用。

4维生素e和硒

黑米中含有维生素e和硒元素，这两种物质都是很强的抗氧化剂，可以预防dha和磷脂的氧化，从而预防大脑的老化，对于维持记忆力有着重要的作用。

黑米的食用宜忌

○可先吃些紫红糯米，再食用黑米。

○黑米的米粒外部有一层坚韧的种皮包裹，不易煮烂，故黑米应先浸泡一夜再煮。

○黑米粥宜煮至黑米完全变烂，汤汁黏稠，否则不利于消化。

○黑米适宜产后血虚、病后体虚者、贫血者、肾虚者、年少须发早白者食用。

×消化功能较弱的孩子和老弱病者不宜食用黑米粥。

×腹胀、腹痛者忌食。

选购技巧：购买时可以用手轻搓黑米皮，如果手上出现黑色，一般是染制的假黑米。

储存秘籍：储存黑米的时候，最好放在阴凉、干燥的地方，并可以在黑米的袋子中放上一些花椒。如果黑米量不是很多，可以将黑米放在小袋子中，然后放在冰箱的冷藏室内备用。

黑米的搭配宜忌

黑米含有丰富的营养物质，有滋阴润肺、补肾健脾的作用；银耳有补肾润肺、补脑强身的功效。两者搭配食用，有滋阴润肺、补脾养胃的作用，适合四季滋补身体食用。

黑米有补脾养胃、补脑益智的作用；黑芝麻有乌发美容、补血的功效。两者搭配食用，补脑益智的同时，还能使肌肤更加红润光洁，很适合头发花白以及贫血患者食用。

黑米中含蛋白质、碳水化合物、维生素等营养元素，有补脑养心、健脾补肾的作用。和核桃搭配，固精强肾的同时，还可以补脑益智。

黑米中含有丰富的铁质；茶叶中含有大量的单宁酸。两者搭配食用，会使铁质和单宁酸发生反应，影响人体对铁的吸收的同时，其生成物对人体的肠胃还有刺激作用，肠胃虚弱者应少食用。

黑米的营养吃法

黑米红枣粥

材料：

黑米30g，粳米40g，红枣8颗，花生仁10g。

做法：

红枣洗净去核；黑米、粳米、花生仁淘洗干净。将上述材料放在一起煮粥食用即可。煮熟之后也可加入白糖调味。

功效：

味道香甜，有滋阴润肺、养心补肾、滋补脾胃的作用。

黑米的营养元素表（每100g）

★脂肪2.5g

★蛋白质9.4g

★维生素e0.3mg

★核黄素0.13mg

★烟酸7.9mg

★镁147mg

★钙12mg

★铁1.6mg