1、菜花修成小朵，控净水备用。
2、锅中放宽油，烧至五成热，下入菜花，炸至微黄，控净油备用。
3、海米提前用清水加料酒泡发。
4、锅中放油，小火煸香海米，再爆香葱姜蒜，加入少许盐；生抽；料酒；鸡精；海米水不够可加清水，滚开。
5、然后加入菜花，马上用水淀粉勾芡，再洒上香菜末，淋香油后出锅即成。
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