1、首先把鱼解冻，然后洗干净。
2、在鱼上划几刀，抹上盐，放入姜，下面放些葱。腌制一会儿（30分钟就可以）。
3、锅中加入水烧开，放入锅中蒸10分钟。
4、蒸好后，用筷子扎眼儿，在厚的地方扎，如果能轻易扎动就好了。
5、出锅后放入酱油，如果有蒸鱼豉油，就放蒸鱼豉油。
6、放上葱丝。
7、最后浇上热油即可。
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