1、准备材料：鸭一只、十三香适量、盐适量、姜适量、料酒适量、八角适量、花椒适量。
2、鸭洗净净用盐抹匀，再撒十三香抹匀，倒料酒后用容器装起来放冰箱过夜。
3、腌好的鸭放入盘子，放几片姜，大火隔水蒸15分钟，熄火后不开盖焖十五分钟。
4、烧油锅，加八角花椒爆锅后挑出香料，再加油烧到稍微冒烟。
5、放鸭进油锅，小火煎炸，中间用勺子不断的浇鸭子。
6、鸭皮煎至金黄即可起锅。斩件摆盘开吃。
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