不一样。
蕨粉是蕨类植物蕨的根茎里提炼出来的淀粉，主要具有清热、利湿、益气的功效，而葛根粉是豆科植物野葛、甘葛藤的块根经水磨而澄取的淀粉，主要有解热除烦、生津止渴的功效，因此蕨粉和葛根粉是不一样的。
只不过二者都是淀粉，可以达到提供能量及饱腹作用，且都具有一定清热功效，因此蕨粉和葛根粉在一定程度上，有一定替代性。
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