黑鱼炖鸡汤的做法

一、原料：

酱汁：

麦芽糖2勺、海鲜酱3勺、甜面酱2勺、排骨酱2勺、生抽2勺、黑胡椒粉适量、老抽一勺、米酒2勺（做法：材料混合，用勺搅拌均匀即可）。

材料：黑鱼一条、鸡半个。

肉类腌料：大蒜2头、姜3片、花椒一粒、食用油适量、盐2茶匙、黑胡椒粉适量。

蔬菜：玉米一个、土豆两个、洋葱半个、青红椒各1个。

二、乌鱼炖鸡的操作:

1、黑鱼洗净，切段鸡切块，洗净，控干水分。

2、放入大蒜、姜片、八角、盐、黑胡椒粉、色拉油，搅拌均匀，腌渍20分钟。

3、玉米切段，洋葱、土豆、青红椒切大块。

4、平底锅烧热，倒入少许油，将肉类放入。

5、将蔬菜码在上面。

6、盖盖子，焖5分钟左右。

7、将调好的酱汁浇在蔬菜上面。

8、继续焖煮15分钟左右，至肉烂，土豆煮面。

9、放入青红椒，焖3分钟出锅即可

黑鱼炖鸡汤的做法

1、将小墨鱼冷水泡发60分钟，去掉杂质，切成丝备用香菇泡软后清洗干净，对切备用

2、把鸡剁成块后清洗干净，在沸水中煮开，沥干水分

3、锅中油5成热后，放入鸡块、料酒、姜块，大火炒出鸡油将炒好的鸡块放入炖锅，加入半锅开水、墨鱼、香菇，大火煮开，转小火炖2小时

4、起锅时放入盐和葱花调味

黑鱼炖鸡汤的做法

1、鸡洗净斩块，用清水泡约10分钟去除血水，锅里加入清水烧开关火，放入鸡块除去血沫。

2、乌鱼剖肚洗净用清水洗几遍，沥干水斩块备用。

3、锅里放鸡块加足水，放一小汤勺白酒，一小块姜放锅里大火烧开。改中火炖至鸡熟，放入乌鱼，放盐调味，烧开5分钟即可食用。