河粉常温放置2天就不可以再吃了，河粉做好后，不要堆放在一起，而是应该尽量把河粉散开来存放，如果河粉过多的堆放在一起，容易不透气而互相粘合变质。河粉分熟河粉和生河粉，熟的河粉要和生的河粉要分开保存，以免互相作用变质。而且在保存河粉的过程中，不能让河粉沾上水，手上的水分要擦干才能触摸河粉。
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