制作食材：羊肉500克，山药150克，姜丝、葱丝、胡椒粉、白葡萄酒、盐各适量。
制作流程：
1、将羊肉切成4厘米长、2、5厘米宽的片，葱、姜洗净分别切段和块，用刀拍碎；
2、将孜然用小火炒干，碾压成细末，与辣椒粉一同放在器皿中加味精拌匀； 4、炒锅上火，放油烧至六成熟，把羊肉片放入锅内滑开，待原料出水较多，油温下降时取出； 5、油温重新升高时再把羊肉片炸一次取出，加入山药、香菜、孜然等调料即可。
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