红烧栗子排骨做法如下，
1、栗子、排骨、姜、冰糖、盐、老抽、料酒；
2、鲜栗子做菜首先要去壳和内皮，先用剪刀把栗子壳剪去，再放入开水里泡，掀开栗子内皮；
3、锅内放油烧七成热，放姜爆香；
4、把焯过水的排骨入油锅小炸一会，加入料酒、水闭上锅盖焖煮；
5、等水沸开，再加入栗子、冰糖焖煮20分钟左右，最后加盐调味倒老抽上色；
6、大火收汁，即可食用。
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