金钩虾仁又叫虾米，别名：海米、金钩、开洋。
颜色金黄、体状如钩，味道甘美，故称金钩虾米，为虾米之上品，是日照海珍品之一。 金钩虾米系日照海产羊毛虾加工而成，羊毛虾皮薄、形扁，因此又称扁米。
营养丰富，肉味鲜美，所含蛋白质和维生素分别比河虾高百分之20和百分之40，并皮薄、形扁，因此又称扁米。
营养丰富，肉味鲜美，所含蛋白质和维生素分别比河虾高百分之20和百分之40，并含有丰富的维生素E和碘，具有很高的营养价值，是宴席上的佳品。扁米又有较好的药用滋补作用，据《本草纲目拾遗》记载，食之，有补肾壮阳之功效，鲜海虾剁酱，以黄酒冲服，有催乳之功能。
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