1、主料：菠菜1斤，高汤半袋，香醋2勺，生抽1勺，香油1/2勺，盐、大蒜适量。
2、将菠菜摘洗干净，放入加了少许油和糖的沸水中焯煮片刻，捞出过凉。
3、大蒜切末，放入小碗中，加入高汤等调味料，拌匀即成调味汁。
4、将菠菜捏干水分，切段，放入小盆中。
5、倒入调好的料汁拌匀。
6、将拌匀的菠菜放入容器内，按压紧实。
7、倒扣在盘中，然后取下容器，稍加装饰即可。
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