烤串宫后是位于牛腩附近或牛肚与牛腿之间连接处。宫后筋可以作食物材料，一般用于烧烤或炒制。宫后筋别名是宫后、肱后筋。取新鲜宫后筋，入高压锅直至熟烂，取出后切成块状，串于竹签。在炭火上烤至焦黄，刷蒜蓉辣酱食用非常美味。
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