拌皮蛋需要放调料有辣椒油，香醋，生抽，花椒油，大蒜子，生姜，香菜，食用盐，白砂糖，蚝油。
做法是：
1、准备五六个皮蛋，将皮蛋剥掉壳，然后放在案板上用刀切成四瓣，切好之后放入盘子中摆好。
2、把用辣椒油，香醋，生抽，花椒油，大蒜子，生姜，香菜，食用盐，白砂糖，蚝油，制作成调料浇在皮蛋上即可。
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