血糖高该如何饮食 最佳控血糖食物这样吃

如何稳定血糖

相较于脂肪和蛋白质，碳水化合物更容易被人体消化，停留在消化道的时间也较短，也比较容易让饭后血糖上升。因此，每餐都应该包含脂肪和蛋白质，搭配碳水化合物的组合，才能够稳定血糖。

像是意大利面，让许多减肥的人避之唯恐不及，因为碳水化合物含量高，却鲜少有其他营养素，就很容易造成血糖上升。其实，除了注意面的份量外，只要能搭配大量蔬菜，以及豆腐、海鲜或鸡肉等各式蛋白质，就能延长饱足感、稳定饭后血糖。此外，意大利面也不应煮过久、过软，因为更软的意大利面，更容易被分解成葡萄糖，使血糖更容易飙升。

蔬菜加蛋白质延长饱足感

许多人为了减肥，都会希望尽量减少热量摄取，沙拉也因此变成许多人的「正餐」之一。不过，不正确的沙拉吃法，反而可能对身体造成伤害。像是烤吐司丁或是高热量的沙拉酱，当然不太健康;而完全没有热量、不含脂肪的沙拉听起来令人瘦，但却无法长时间维持饱足，让人下一餐忍不住吃更多，而叁餐摄取份量不均更会造成血糖飙升。

因此，吃沙拉时应搭配健康的蛋白质，如瘦肉、海鲜、豆腐、起司和豆类，也可以选择爽脆的蔬菜或是坚果类，增加沙拉的口感和风味，也能更健康。