1、主料：菠菜(适量)，鸡蛋(适量)，面条(适量)。辅料：榨菜(适量)。
2、鸡蛋两个磕入碗中。
3、加少许盐、白胡椒粉、料酒打散成蛋液。
4、锅中倒入适量的油。
5、将蛋液倒入锅中，并将锅转一圈，摊成薄蛋饼。
6、将薄蛋饼铲碎再略加翻炒。
7、倒入适量的水。
8、大火煮开后改小火煮至汤汁变白。
9、加适量盐。菠菜洗净。待锅中水沸腾时氽入菠菜。
10、事先将面条下过水至八成熟，过冷水备用，待锅中沸腾时，将面条倒入。
11、加适量榨菜。加少许白胡椒粉。加少许味精。
12、搅拌均匀，待煮沸即可。
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