以前，每逢盛夏时节老广们都喜欢用盛开的夜香花放汤食用，既清肝又明目。可总所周知，“夜来香”有毒，不能食用，那又何来清肝明目的药效？皆因此夜香而非彼夜香。在珠三角一带有一种藤本植物，它的花能作蔬菜食用，名叫“夜香花”，与木质直立的灌木夜来香有着天渊之别。
淡黄色的夜香花是一种半野生蔬菜，后来被人引入屋中，作为阳台和窗户的绿篱。每年的5月到10月之间，夜香花会陆续开花，把将开而未完全盛开的夜香花摘下可作蔬菜食用。清香的夜香花多数被用作放汤，上汤夜香花、蛋花枸杞汤浸夜香花、夜香花滚肉片汤、夜香花滚猪肝瘦肉汤、云耳枸杞蘑菇夜香花汤等。
家住芳村的原婆婆种植夜香花多年，她介绍，在广州芳村、佛山南海一带的市民最喜欢来一道夜香蛋花汤，先煮好蛋花汤，再将洗净的夜香花放进，汤重新滚起即熄火，放盐调味。又或者用夜香花来煎蛋，先把蛋浆搅拌均匀，摊于油锅上，再撒上夜香花，翻煎即可。
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