茄子怎样炒出来不发黑

1、在茄子响遏行云锦上添花炒之前先加囫囵吞枣入少许盐颠势如破竹惩前毖后拌均匀，腌耳垂制10分钟若隐若现左右，然后鲤鱼跳龙门独木不成林挤去腌出的声振林木水分，这样大方处理后的茄不知何许人子炒的时候春蚕就不会变黑慈祥了。2、在居高声自远炒茄子的时鹿死不择荫候，可以适陶醉当的往锅里垂头丧气加入一些食帅气用醋或番茄有口无行丁，这样炒急趋无善迹出的茄子不以点带面变黑，而且俏丽味道又浓香可爱可口。内容来自懂视网(www.51dongshi.com)，请勿采集！

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炒茄子不变黑的方法窍门

1.淡盐水法:准备一盆冷水，将茄子洗净切块，放入冷水中，然后加入一勺盐，等要炒的时候，取出茄子捏干。

2.滴柠檬汁法:炒茄子的时候，往茄子里滴几滴柠檬汁，减缓茄子的氧化速度。

3.醋法:炒茄子时加几滴醋，炒出来的茄子不会变黑。需要注意的是不要添加太多，否则会影响营养的吸收。

4.动物油炒:炒茄子时，用猪油或其他动物油炒。动物油能在茄子表面迅速形成一层绝缘层，防止氧化，这样炸出来的茄子不仅不会变黑，而且更入味。

炒茄子不变黑的方法窍门

1.淡盐水法:准备一盆冷水，将茄子洗净切块，放入冷水中，然后加入一勺盐，等要炒的时候，取出茄子捏干。

2.滴柠檬汁法:炒茄子的时候，往茄子里滴几滴柠檬汁，减缓茄子的氧化速度。

3.醋法:炒茄子时加几滴醋，炒出来的茄子不会变黑。需要注意的是不要添加太多，否则会影响营养的吸收。

4.动物油炒:炒茄子时，用猪油或其他动物油炒。动物油能在茄子表面迅速形成一层绝缘层，防止氧化，这样炸出来的茄子不仅不会变黑，而且更入味。