1、主料：茄子根、猪里脊块、豆瓣酱适量。
2、辅料：葱花适量、油适量、清水适量。
3、准备适量豆瓣酱，用清水调稀。
4、猪肉和茄子分别切成丝，准备少许葱花。
5、热锅凉油，大火炒肉丝。
6、肉丝炒微焦。
7、倒入茄子丝翻炒。
8、待茄子炒变色。
9、倒入酱汁，烧开，加葱花，关火即可。
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