秋季宜食用清润甘凉的蔬菜或富含营养的蔬菜：
1. 清润甘凉的蔬菜：莲藕、银耳、山药、百合等具有滋阴润燥效果。
2. 富含维生素的蔬菜：西兰花、胡萝卜等蔬菜含有丰富的维生素C、A、B和胡萝卜素，有助于保护眼睛健康和降低心血管疾病发病风险。
3. 富含矿物质的蔬菜：海带、菠菜、白菜、蘑菇、豆芽等蔬菜，有助于维持机体酸碱平衡。
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