儿童秋季饮食养生指南



北京大学人民医院。秋季幼儿健康保健小常识：。1. 多喝水：秋季干燥，需多喝水，减少不适症状的发生。2. 做好保暖措施：适当增减衣物，抵御风寒，增加身体抗病能力。3. 调整饮食结构：多吃富含维生素A、C、B的食物，增强抗病能力，减少疾病发生。4. 适当参加户外活动：促进体内钙元素吸收，增强体质。5. 做好个人清洁卫生：秋冬季为流感高发季节，勤洗双手，预防病毒进入体内，避免感冒和发烧。

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幼儿秋季的养生食谱降秋燥补营养

　　相信大家肯定都知道饮食对于我们的重要性吧，饮食不但可以为我们提供营养和能量而且还可以起到预防疾病和治疗疾病的作用，对于幼儿来说，饮食就更加重要了。那么我们在秋季应该提供怎样的饮食给幼儿呢，下文我们介绍一下适合秋季幼儿养生的食谱。

　　一、幼儿秋季养生食谱

　　 鱼蛋饼

　　【原料】鸡蛋半个，净鱼肉20克，净葱头10克，黄油6克，番茄沙司10克。

　　【制作】

　　1、葱头切成碎末备用;鱼肉煮熟，放入碗内研碎备用。

　　2、鸡蛋磕入碗内，加入准备好的鱼泥、葱头末，调拌均匀成馅。

　　3、把黄油放入平底锅内熔化，将馅团压成小圆饼，放入油锅内煎炸，煎好后把番茄酱浇在上面即可。

　　【特点】色泽美观，软嫩鲜美。

　　【功效】鱼蛋饼含有婴儿生长发育所需的优质蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、锌及维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素D、维生素E等多种营养素，对婴儿强壮身体大有裨益。

　　 豆腐鲜虾丸

　　【原料】嫩豆腐2块，鲜虾仁250克，鸡蛋1个，猪肥肉30克，葱末、精盐、淀粉、胡椒粉、味精各适量，花生油500克。

　　【制作】

　　1、将豆腐放锅内，注入清水，精盐，煮沸，取出，沥去水分。

　　2、虾仁洗净，剁成虾蓉末;猪肥肉剁碎。

　　3、将豆腐、虾蓉、肥猪肉一同放入大碗内，加入葱末、鸡蛋、淀粉、胡椒粉、味精，调味后，搅拌上劲，成为豆腐泥。

　　4、锅置火上，倒入花生油，烧至五成热后，将豆腐肉泥挤成小丸子放入油锅，用中火炸至金，捞出，沥油，装盘即可。

　　【特点】嫩软，鲜香。

　　【功效】此菜营养全面、丰富，含有幼儿生长所必需的蛋白质、多种维生素和矿物质等营养素。适宜幼儿食用。

　　二、幼儿秋季养生饮食原则

　　 一、秋季饮食防感冒

　　秋天天气逐渐转凉，是流行冒多发的季节，妈妈们要注意在日常饮食中让宝宝多吃一些富含维生素A及维生素E的食品，增强肌体免疫力，预防感冒，奶制品、动物肝脏、坚果都是不错的选择;另外，秋天是收获的季节，果蔬丰富，大部分绿色蔬菜及红水果中都富含大量维生素，建议宝宝多吃。

　　 二、吃白色食物润肺

　　按照中医理论，白色食物与肺部对应，秋季干燥应多吃白色食物润肺。适合孩子白色食物包括梨、百合、莲子、银耳、淮山(山药)、莲藕、白鲫鱼、鸡肉、鸭肉、白萝卜、白菜等，家长可以给孩子自制一些白色菜品，比如雪梨银耳汤、淮山粥、鲫鱼汤、莲藕汤、白萝卜汤等等。

　　 三、多吃鱼肉进补

　　由于夏季气候炎热影响食欲，孩子饮食的摄入量并不多，到了逐渐转凉的秋天就可以适当进补了，也为身体储备能量过冬。如果担心大补导致肥胖，不妨多吃点鱼肉，鱼肉脂肪含量低，蛋白质含量高，且各种维生素营养丰富，是宝宝肉类食物的首选。

　　 四、忌辛辣和冷饮

　　初秋饮食应遵循“增酸减辛，以助肝气”的原则，少吃一些辛辣的食物，如姜、葱、蒜、辣椒等辛辣之物，多食用一些具有酸味和润肺润燥的水果和蔬菜。此外，不宜再多食用冷饮，还要谨防“秋瓜坏肚”，西瓜或香瓜等瓜类都不要多吃，否则容易损伤脾胃的.阳气，导致抵抗力降低，入秋后易得感冒等病。

　　三、最适合孩子秋季吃的食物

　　 1、粥

　　刚刚进入秋季，宝宝会有脾胃功能减弱的现象，而粥正是此时调节脾胃最好的食品，秋后早晨喝粥，既可怯秋凉，又能防秋燥、和中健胃，如果适当加入一些健脾润燥益肺的食物或药材如百合、银耳，则对身体更有裨益。

　　 2、蜂蜜

　　在秋天里吃蜂蜜，可以防止秋燥”对于人体的伤害，起到润肺、养肺的作用。而且比起白开水，宝宝们更容易接受甜甜的蜂蜜水。

　　 3、梨子

　　吃生梨能明显解除上呼吸道感染患者所出现的咽喉干、痒、痛以及便秘、尿赤等症状;梨煮饮则有滋润喉头、补充津液的功效;蒸梨可以起到滋阴润肺、止咳祛痰的作用。

　　 4、萝卜

　　萝卜能够调理脾胃，对秋季常见的消化不良、风热型感冒、扁桃体炎、咳喘多痰、咽喉痛等疾病也有辅助治疗作用。

　　 5、百合

　　百合对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用。鲜百合具有养心安神，润肺止咳的功效，对人非常有益。

　　 6、秋藕

　　秋季的藕脆嫩多汁，甜味浓郁，容易消化，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素，淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。

　　四、宝宝降秋燥食谱

　　 1、奶菠菜土豆汤

　　食谱原料：牛奶750毫升，菠菜750克，土豆250克，葱白150克，黄油50克，鸡汤1500毫升

　　调料：食盐2克，胡椒粉1克，香叶2片

　　做法：

　　(1)葱白切碎;土豆切片;

　　(2)鸡汤和牛奶分别煮沸备用;菠菜用开水烫熟后剁成泥;

　　(3)在炖锅内放入黄油烧热，加入葱白、香叶焖2分钟，再加入食盐、胡椒粉调匀后，倒入菠菜泥、鸡汤、牛奶、土豆煮熟即可。

　　适用人群：一岁半以上宝宝

　　健康提示：主治秋季肺燥伤阴所致的皮肤干燥、干咳少痰、咽喉痒痛、食欲不振、口淡无味、便秘等;也可用于肺痨所致的干咳、胸痛、舌红少津。

　　 2、秋燥滋润粥：紫薯粥

　　食谱原料：紫薯、大米

　　工艺做法：煮。

　　配菜专区：宝宝食谱;热菜、素菜;粥的做法。

　　做法：

　　1、米洗干净后用水浸泡半个小时以上;

　　2、紫薯洗净去皮，切成小块。本来想切点形状让柯更喜欢的，可是紫薯太容易烂了。我是关火后才把有形状的紫薯放进锅的，后来盛出来大部分还是化了，压根找不到了;

　　3、紫薯和米放入砂锅，加足量的水，一次加足水，后面再加的话，会影响粥的味道和粘稠度，煮开后转小火;

　　4、小火煮至紫薯化开，粥粘稠即可。中途要经常搅拌一下，砂锅煮粥容易沉底，焦掉。

　　适合人群：8个月以上的宝宝

　　健康提示：紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。近年来，紫薯在国际、国内市场上十分走俏，发展前景非常广阔。

　　它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能，它含有20%左右的蛋白质，包括18种氨基酸，易被人体消化和吸收，其中包括维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种矿物元素，内含有大量药用价值高的花青素。

小孩秋季养生小常识（健康成长的关键）

秋季是一个气温适宜、风景宜人的季节，对于小孩子而言，秋季的养生尤为重要。正确的养生方法能够增强孩子的免疫力，促进健康成长。下面，我们将为您介绍一些小孩秋季养生的小常识。

保持室内外换气

秋季的天气干燥，室内外的空气质量差异较大。因此，保持室内外的空气流通十分重要。首先，每天早晚都要开窗通风，让新鲜空气进入室内。其次，可以在室内放置一些绿色植物，它们能够吸收有害气体，并释放出氧气。此外，还可以使用空气净化器来净化室内空气，保持空气的湿度。

合理饮食

秋季是一个丰收的季节，各种新鲜的水果和蔬菜丰富多样。为了保持小孩的健康，我们要合理安排他们的饮食。首先，要保证他们每天摄入足够的蛋白质、碳水化合物和脂肪。其次，要多吃一些富含维生素和矿物质的食物，如苹果、橙子、胡萝卜等。此外，还要注意控制孩子的零食摄入量，避免过多的糖分和油脂对身体的不良影响。

适当锻炼

秋季的天气宜人，适合户外活动。小孩子正处于生长发育期，适当的锻炼对他们的健康成长非常重要。可以选择一些适合孩子的户外运动，如跑步、骑车、游泳等。同时，也可以选择一些室内运动，如跳舞、瑜伽等。锻炼的时间一般选择在早晨或傍晚，避免中午阳光过强对皮肤的伤害。

保持良好的作息习惯

良好的作息习惯对孩子的身体和大脑发育都非常重要。在秋季，要保证孩子有充足的睡眠时间。一般来说，小学生每天需要睡眠10-12小时，幼儿需要睡眠12-14小时。此外，还要养成固定的作息时间，保证孩子每天都有规律的生活。合理的作息时间能够帮助孩子更好地学习和成长。

儿童秋季养生吃什么

　　儿童秋季养生吃什么?以下是为大家分享的最适合孩子秋季吃的10种食物，供大家参考借鉴，欢迎浏览!

　　1)粥

　　刚刚进入秋季，宝宝会有脾胃功能减弱的现象，而粥正是此时调节脾胃最好的食品，秋后早晨喝粥，既可怯秋凉，又能防秋燥、和中健胃，如果适当加入一些健脾润燥益肺的食物或药材如百合、银耳，则对身体更有裨益。

　　2)蜂蜜

　　在秋天里吃蜂蜜，可以防止秋燥”对于人体的伤害，起到润肺、养肺的作用。而且比起白开水，宝宝们更容易接受甜甜的蜂蜜水。

　　3)梨子

　　吃生梨能明显解除上呼吸道感染患者所出现的咽喉干、痒、痛以及便秘、尿赤等症状;梨煮饮则有滋润喉头、补充津液的.功效;蒸梨可以起到滋阴润肺、止咳祛痰的作用。

　　4)萝卜

　　萝卜能够调理脾胃，对秋季常见的消化不良、风热型感冒、扁桃体炎、咳喘多痰、咽喉痛等疾病也有辅助治疗作用。

　　5)百合

　　百合对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用。鲜百合具有养心安神，润肺止咳的功效，对人非常有益。

　　6)秋藕

　　秋季的藕脆嫩多汁，甜味浓郁，容易消化，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素，淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。

　　7)木耳

　　木耳能够滋阴、润肺、生津、降血脂。木耳中铁、钙、磷含量丰富，富含维生素C，所特有脂肪质和植物胶质滋养效果极佳，木耳还有排毒的作用。

　　8)鸭肉

　　鸭性寒凉，具有滋阴养胃，利水消肿的作用，适宜于滋阴养津以防秋燥，鸭肉适合身体虚弱、患病初愈、时常上火的宝宝，可以说鸭是金秋荤食中的第一滋补佳品。

　　9)菜花

　　菜花质地细嫩，易消化吸收，适宜于宝宝和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。菜花能刺激细胞制造对机体有益的保护酶—Ⅱ型酶，它能使小肠粘膜中活性提高30倍，从而使体细胞中的微粒体多功能氧化酶系统，有能力分解进入人体内的致癌物和其他有害化合物，以使人体长期处于良性循环状态。

　　10)芋头

　　芋头富含淀粉，营养丰富，还含有丰富的蛋白质、碳水化合物及钙、磷、铁等微量元素。芋头质地软滑，容易消化，有健胃作用，特别适宜脾胃虚弱者食用，更是秋季里婴幼儿和老年人的食用佳品。

幼儿园秋季食谱，这些菜肴适合给孩子补充营养！（附食谱） 今日秋分，意味着秋季正式来临。秋天是收获的季节，我们可以在这个季节吃到很多新鲜的水果和蔬菜，特别是对幼儿来说， 多吃些营养均衡的菜肴才能 健康 的长身体哦！

幼儿园在饮食的选择方面要注意营养均衡，为大家介绍几种营养菜肴的做法，记得收藏备用！ （注：文中配图与实物不符，仅供参考哦！）

一、主食类食谱

01

南瓜拌饭

材料： 南瓜，大米，白菜叶，食盐、食用油和高汤各适量。

做法：

（1）南瓜取适量，去皮后切成碎粒。

（2）大米洗净，加汤泡后，放在电饭煲内，待水沸后，加入南瓜粒、白菜叶煮至米、瓜糜烂，略加油、盐调味即成。

特点：

熟烂略有咸味，很适合宝宝吃。南瓜含有多种维生素与矿物质，有清热除湿、驱虫的功效。

02

蔬菜牛肉粥

材料： 牛肉40克、米饭1/4碗、菠菜1棵、肉汤1/2杯、土豆、胡萝卜、洋葱1/5个、盐若干。

做法：

（1）准备牛肉精肉并磨碎。

（2）将菠菜、胡萝卜、洋葱、土豆炖熟并捣碎。

（3）将米饭、蔬菜和肉末放入锅中煮，并用盐调味。

特点：

易消化，养胃健脾，蔬菜可以补充维生素和膳食纤维，牛肉可以滋补身体，强壮筋骨。

03

胡萝卜鸡蛋饼

材料： 胡萝卜、鸡蛋、面粉、小葱、生抽、料酒、植物油、盐。

做法：

（1）把小葱切碎，胡萝卜用擦刀擦碎，再用刀剁几下，把两个鸡蛋打在面粉里，小葱也放进去。把胡萝卜碎也放进面粉里。

（2）加一勺盐进去，倒进去约一勺生抽，再加一勺料酒进去；盛一碗清水慢慢倒进混合物里，边倒边以上下翻的方式搅拌，不要划圈搅拌，会结面疙瘩的。

（3）饼铛或者煎锅刷一层油，油热后舀一勺面糊转圈方式倒在饼铛上。

（4）煎至饼一面凝固，可以翻面继续煎到有火花就可以了。

特点：

营养丰富，胡萝卜和鸡蛋一起吃，能使胡萝卜中的胡萝卜素容易吸收，也增加了菜肴中优质蛋白、多种脂肪酸、胆固醇的含量，将胡萝卜和鸡蛋煎成饼，做成好看的造型还能增加孩子的食欲。

二、菜肴类食谱

01

香炸猪排

材料： 猪肋排500克，鸡蛋1个，面包糠60克，胡椒粉5克，料酒、食盐、鸡精、番茄酱各少许，植物油适量。

做法：

（1）猪肋排洗净后剁成块，鸡蛋打入碗内搅散待用。

（2）然后把猪肋排放入碗内，再把鸡蛋以及各种调味料加入其中，加入面包糠搅拌均匀。

（3）植物油入锅烧热，逐一投入猪排，以中米汆炸至金，用漏勺捞出装盘，食用时淋上番茄酱即可。

特点：

猪排中含有的钙是儿童长高的必要元素，骨骼生长需要钙。

02

蒸肉豆腐

材料： 适量的鸡蛋，鸡脯肉15克，豆腐20克，葱头10克，淀粉5克，香油1克，酱油4克。

做法：

（1）将豆腐洗净，放入锅内煮一下，沥去水分，研成泥，摊入抹过香油的小盘内。

（2）将鸡肉洗净，剁成细泥，放入碗内，加入切碎的葱头、鸡蛋、酱油及淀粉，调至均匀有粘性，摊在豆腐上面，用中火蒸12分钟即成。

特点：

豆腐松软、稍咸、味美，且含有丰富的植物蛋白质，与动物蛋白质相互补充，对幼儿生长发育起很好的作用。葱头能健胃杀菌，提高幼儿对疾病的抵抗防御能力。

03

肉糜洋葱西红柿

材料： 猪瘦肉50克，西红柿150克，洋葱头15克，植物油25克，酱油、料酒、精盐、白糖、干淀粉各适量。

做法：

（1）将洗净猪肉剁成肉糜，放入碗内入锅蒸熟；西红柿去蒂洗净，切成小指宽的圆形片，两面撒上干淀粉放在盘内。

（2）将炒锅烧热放油，逐片放入粘匀干粉的西红柿，两面煎成金后盛入盘内。

（3）在炒锅内加少许底油，将切成细丝的洋葱放入煸熟煸香，再放入煎好的西红柿片，把熟肉糜均匀洒在西红柿片上，略加一点清水，加盖用小火焖至香气四溢时揭盖。

（4）再将肉糜碗内所剩的汤汁倒入锅内，并将西红柿片碾成泥，加入少许酱油、料酒、精盐和适量白糖混匀后盛入盘内即成。

特点：

酸甜鲜香，含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、铁及维生素A原、B1、C和尼克酸等多种营养素。

04

西兰花炒木耳

材料： 西兰花300克，木耳15克，蒜末、盐、生抽适量。

做法：

（1）木耳提前泡发，洗净，摘去根部；西兰花掰开，在盐水中浸泡十分钟；蒜切末备用。

（2）锅内烧水，放少量盐。水开后放木耳焯三四十秒，捞出过凉水控干水分。

（3）西兰花也焯水，大约一分钟左右；捞出控干水分。

（4）热锅凉油，放蒜末煸出香味，倒入西兰花和木耳；翻炒均匀，放入盐和生抽，翻炒均匀，关火出锅。

特点：

西兰花含有大量的维生素、氨基酸、胡萝卜素，而木耳含有脂肪、多糖、胡萝卜素，这些物质都是人体必需的营养成分。

三、煲汤类食谱

01

猪骨菠菜汤

材料： 新鲜猪脊骨250~500克，菠菜150~200克。

做法：

（1）先用清水洗净猪脊骨，砍碎，放入沙锅内，加适量清水。

（2）先用大火煮开，后用小火煮两小时。

（3）将洗净的菠菜放入汤中，再煮10分钟，待温，加入味料调味，饮汤吃菠菜。

特点：

猪脊骨含有镁、钙、磷、铁等多种无机盐，对宝宝长骨的发育甚为有利。菠菜中所含的酶对胃及胰腺的分泌功能有良好的作用。

02

海带牛肉汤

材料： 500g牛肉、100g海带、适量盐、适量胡椒粉、适量料酒、适量大葱、适量枸杞、适量香油。

做法：

（1）海带用水泡发，泡发一晚。上好的牛肉洗净切块，汆水，汆水后冲洗。

（2）泡发好的海带放入细盐轻轻揉搓，冲洗干净。将收拾干净的海带切块和汆水后冲洗干净的牛肉块一起入点高压锅倒入料酒。

（3）电高压锅设置煲汤这一档，30分钟后开锅，下盐、胡椒粉、香油。盛出，切上几片大葱，放上几个枸杞点缀即可。

特点：

海带的营养价值很高，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸以及碘等多种微量元素。食用海带对孩子的身体 健康 十分有益。

03

炖百合蛋汤

材料： 百合、鸡蛋、盐等作料。

做法：

（1）将百合置清水中浸泡一夜。

（2）百合洗净后放入锅中，加入适量的清水，置旺火上炖1小时至百合酥烂。

（3）将鸡蛋磕开，去蛋清留蛋黄，充分拌匀，倒入汤锅搅拌。

（4）撒入精盐和味精，淋入香油再略炖片刻即成。

特点：

秋季较干燥，儿童的呼吸系统较弱。平时的饮食营养应该加强滋润肺部的免疫力。多喝百合汤，对肺部滋润效果很好，提高儿童免疫力。

四、幼儿秋季饮食小贴士

幼儿秋季饮食就要注意 荤素搭配、粗细搭配，保持饮食平衡：

1、 多吃高蛋白食物 ，如牛奶、豆制品、鱼等。

2、 多吃含纤维素的食物 ，如菠菜、萝卜、胡萝卜、芹菜、花菜等。

3、 多吃五谷杂粮 以防秋季便秘，如玉米、全麦面包、小米、黑米等。

4、 多吃富含维生素的食物 ，尤其是含维生素A、C较多的食物，对预防上呼吸道感染有帮助。

秋季是腹泻的高发季节，因此应该注意饮食卫生，生食蔬菜水果时， 一定要注意清洁，以免染上胃肠道疾病 。

食物可以很好的辅助孩子提升身体的免疫力，而除了食物， 应该让孩子在平时也多多运动。 运动能加速孩子的新陈代谢，从而增强身体的抵抗力。