南方蘑菇一般可以在春季和秋季进行采摘。具体的采摘时间会根据不同的蘑菇品种而有所区别。一般而言，春天的采摘时间是在3月至5月之间，而秋天的采摘时间则是在9月至11月之间。但需要注意的是，采摘时间还会受到当地气候条件的影响，所以最好根据当地的实际情况来确定采摘时间。同时，还要注意采摘时蘑菇的生长状态，选择成熟度适合的蘑菇进行采摘。
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