艾草一般在夏季采摘晒干。
具体来说，艾草一般在7月至8月之间采摘。这个时候，艾草的叶子已经长大但未开花，营养丰富，适合采摘晒干保存。艾草采摘后，需要晒干，在阴凉通风的地方晾晒数天至干燥，然后储存起来以备后用。
值得注意的是，采摘艾草时要选择无农药和化学物质污染的艾草，以保证品质和安全。此外，具体的采摘时间还会根据当地的气候和生长情况有所差异，可以根据艾草的生长情况和农历习俗进行判断。最好向当地的农民或相关专业人士咨询，以获得更准确的采摘时间信息。
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