鱼皮可以过夜吃，但要注意保存和食用的卫生安全。若要过夜保存鱼皮，可以将其放入密封袋中或用保鲜膜包裹好，然后放到冰箱中冷藏。当然，保存时间不宜过长，最好在24小时内食用完毕。此外，过夜的鱼皮应该确保没有异味或变质的迹象，如有异常应立即丢弃。
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