皮蛋凉拌可以过夜食用。由于凉拌菜通常会腌制一段时间，这样食材会更加入味。如果冷藏保存，皮蛋凉拌可以在冰箱中保存一至两天。尽量在食用前室温回温，以达到最佳的口感。然而，如果存放时间过长或出现异味变质的迹象，就不宜继续食用了。保持食材的新鲜度和卫生是确保安全食用的关键。
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