咖啡通常在9月至12月成熟采摘。这取决于咖啡的品种、种植地点和气候条件等因素。一般来说，咖啡的成熟期为7至9个月，从开花到果实成熟的时间不同品种可能会有些差异。采摘咖啡豆时会选择完全成熟的果实，通常是在果实外皮由绿色转为红色或黄色时进行。
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